[原料]胡萝卜250克,牛肉50克,植物油30克,香油10克,酱油15克,精盐4克,醋5克,味精2克,葱丝3克,姜丝3克,香菜段10克。
[制作](1)将胡萝卜洗净,切成细丝;牛肉洗净,切细丝,待用。
(2)炒锅置火上,注入植物油,用葱、姜丝炝锅,加入牛肉丝煸炒断生,加入胡萝卜丝、醋、酱油、精盐,炒熟后加味精、香油、香莱,翻炒均匀,出锅装盘即成。
[特点]营养丰富,口感软嫩,油而不腻。
[功效]瘦牛肉富含蛋白质,有补脾胃、益气血、强筋骨的作用,为滋补强壮食品。胡萝卜健脾化滞、润燥明目、减肥。