（4）桑叶代茶可美容：能除风散热，清肝明目外，是天然美容护肤佳品，尤对痤疮、褐色斑有较好疗效。因含铜丰富，有防治毛发及皮肤白化作用，取霜桑叶或鲜桑叶一斤，去梗叶研末，另以黑芝麻半斤，炒熟研末加白糖调匀制为丸，早晚各20克送服，长期坚持可使白发转黑，并可预防少白头发生。用桑叶煎剂治痤疮，取鲜桑叶一两煎水分三次服，半月见效。或鲜桑叶适量捣烂敷痤疮处，每日30分钟也有效。面部褐斑，取冬桑叶一斤，隔水蒸煮消毒，去除杂物，干燥后备用，每日取15克，开水浸泡代茶饮，一个月为一个疗程，一般20天有显效。治疗时多食豆制品，桑叶味道可口，我国古代养生家曾用桑叶代茶作饮料，借以长葆青春。日本蚕业研究所开发具有保健功能的桑茶，含优质蛋白、必需脂肪酸、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰等，饮用方便，有促进代谢，消除疲劳等功效。
十一、科学家推荐十种好食物
1．花菜：因含大量抗癌酶，及防止骨质疏松的钙质、铁及叶酸，对孕妇更有利。
2．草莓：汁水充足，味道鲜美，可改善肤色，巩固齿龈，清新口气，润泽喉部，叶根还可泡茶。
3．大豆：长寿人多吃大豆，含植物激素量最多，对女性健康极为重要。
4．酸奶：有助消化，防止肠道感染，提高人体免疫功能，比普通牛奶含钙质高，脂肪低，含有丰富维生素B2、B12及磷、钾等。
5．香菜：富含铁、钙、锌、钾、维生素A和C等，有利于防癌维持血糖等。
6．红薯：富含纤维，钾、铁和维生素B6，防止衰老和动脉硬化，防癌作用。
7．金枪鱼：含脂肪酸能降低血压，防止中风，抑制偏头痛，防止皮肤干燥，每周半斤。
8．洋葱和大蒜：能降低胆固醇，每天半个洋葱能防止胃癌，降低50％，每周吃蒜的人，结肠癌降低50％。
9．麦芽：优于玉米和燕麦，能降低肠癌，因易被吸收，可撒在麦片或酸奶中。
10．木瓜：含维生素高于橘子，有助消化，防止胃溃疡，有助消化肉类。
十二、防癌食品
适当饮食确有治病防病功效，如蛋白质、锌、维生素C及E等有助巩固免疫系统，食物中含锌较多是牡蛎、麦芽、瘦肉、鱼类、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、动物肝脏等。
1．西兰花和卷心菜：可减少胃癌、乳癌、肠癌，因含靛基质的复合物的作用，煮时不宜过长。
2．柑橘橙类水果：除青椒、木瓜外，柑橘橙类水果富含维生素C，可防止白内障形成最佳食品。维生素C又能提高免疫力。
3．鱼类：深海鱼体严寒下含有液态脂肪，食后防癌和心脏病，风湿关节炎有利。有免疫功能。
4．蒜头和洋葱：因含大蒜精，能阻止亚硝基胺形成，可防胃癌，每天吃8瓣大蒜，可降低胆固醇，可防中风，避免心脏病。
5．绿菜：有阻止癌生长，降低血压和胆固醇作用和抑制癌细胞生长。
6．螺：含有大量锌，是构成免疫重要元素。至于蔬菜、大豆、豌豆、豆荚中含锌也多，所以多吃豆类摄取锌多。
7．麦芽、全麦面包、谷物、植物油和果仁，都可提供丰富的抗氧化剂，维生素E，可保护细胞免受氧化破坏，对癌细胞有较强抵抗力，加速白细胞生长，提高免疫力。
8．甜瓜类和蔬菜：南瓜、葫芦属甜瓜类，黄绿色蔬菜都含有丰富的乙型胡萝卜素，是像维生素E中抗氧化剂，能降低癌（肺、胃、子宫癌）的发病率。并能转变成维生素A，维持健全免疫功能。
十三、鱼、大枣、人参的保健功能
1．鱼的保健功能
（1）鲫鱼：有益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳功效。腹水患者可与赤小豆煮汤有疗效。和猪蹄同煨，连汤食用产妇可促乳。有利心血管功能，降低血液黏稠度。
（2）鲤鱼：有健脾开胃，利尿消肿，止咳平喘，安脉通乳，清热解毒等功能。与冬瓜葱白煮汤服食，治肾炎水肿，与猪蹄煲汤服食产妇下乳，与川贝煮汤服用治咳嗽气喘。
（3）鲢鱼：有温中益气，暖胃，润肌肤功能，为补气养生食品。
（4）青鱼：有补气养胃，化湿利水，祛风除烦功能，所含锌、硒、微量元素有助抗癌。
（5）黑鱼：有补脾利水，去淤生新，清热祛风，补肝肾等功能。与生姜、红枣煮食对肺结核有帮助，产妇清蒸服食可催乳补血。
（6）草鱼：有暖胃和中，平肝祛风功能，为温中补虚养生食物。
（7）带鱼：有暖胃补虚，凋肤祛风，补五脏功能，肝炎蒸熟取上层油食之，久服可改善症状。
（8）鳗鱼：有益气养血，柔筋利胃功能。
（9）黄鳝：人肝脾肾三经，补虚损，祛风湿，强筋骨功能，有调节血糖作用，气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）煮熟调味服食，小儿、体瘦者可与鸡内金同煮食用，对内痔出血及子宫脱垂用久有效。
（10）泥鳅：有补中益气，祛温除邪，鲜汤醒酒，祛毒除痔，消肿护肝功能。与大蒜猛火煮熟，可治营养不良性水肿。油煎至焦黄加水煮汤，可治盗汗，泥鳅炖豆腐可治温热黄疸与虾煮服可治阳痿不举。
2．补虚养颜红枣药膳方：红枣又称大枣，是药食兼用果品，它与桃、梨、梅、杏共誉中国五大名果。鲜枣味甘可口，为时令水果。亦可加工成枣泥，枣糕，枣粽子，酸枣，蜜枣等风味美食，干枣药用，能治病延年。李时珍盛赞红枣有调心肺、止咳、定喘、补五脏、治虚损、调营卫、暖阴血、生津液、悦颜色、除肠胃邪气功用。
（1）功能：红枣营养丰富，含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、黏液质、钙、磷、铁等，又含维生素，含量高，含维生素C是苹果75倍，桃子80倍～100倍，含维生素C和P改善毛细血管功能，防止心血管病有重要作用，常食枣能提高免疫功能，防病抗衰，养颜益寿作用，俗话说：一日吃三枣，一生不显老。中医认为枣能健脾和胃，养心安神，活血调经，消炎止血，生津止泻，调和药性又能通窍，助十二经补气。适用于脾胃虚弱，气虚不足，倦怠乏力，癔病，失眠，心悸、紫癜、崩漏，外伤出血，月经不调，白带，体虚感冒，脏躁症等。
（2）食疗方法：①红枣养血茶：红枣100枚，茶叶50克，白糖10克。枣洗净加水与白糖共煎煮至熟烂，茶叶开水冲泡5分钟，取茶汁加入红枣汤中搅匀即可。煮汤温服每日一剂。具有补精养血，健脾和胃功效，用于阴血亏虚所致体虚面黄，妇女月经不调等。②大枣冬菇汤：大枣冬菇各15个，姜、植物油、料酒、精盐、味精各适量，洗净去核一同放人蒸碗内加水盖严蒸60～90分钟，佐餐食。具有益气活血功能，用于高血压和冠心病人食用。③大枣粥：大枣30克，粳米100克，冰糖适量煮至熟烂成粥，加入冰糖可食，能补中益气，养血安神。用于脾胃虚弱，中气不足，食少，泄泻，精神不安者。④枣泥山药糕，枣泥350克，核桃仁、山药粉各50克，猪油120克，面粉500克，桃仁压碎混入枣泥拌馅，取面粉半斤加山药粉混匀，加猪油100克拌匀即成干粉，剩余面粉、猪油加水合油面团，压成薄饼，将拌好干粉摊于其上，做成卷状，切成剂子，压成圆皮，放人枣泥馅包成小包，轻按大小适宜圆饼，人油锅炸至黄色即成。有补脾胃益肾气之功效。⑤枣泥包子，参枣米饭，大枣煨猪肘，大枣黑豆丸（黑豆炒熟磨成粉，大枣蒸熟去核捏成丸）等均可食用。有健脾益肾，补虚健脑功效。
3．人参果百药之王：人参原来生长在深山老林之中，称为野山参。有几十年至一二百年，参龄越大，功效愈强。现在主要靠园林栽培的人参称为园参，因加工而异称为红参、白参、糖参等。功能：我国是人参故乡，一千八百年前“神农本草经”指出人参能补五脏，是上品中的“王药”。现代人参仍是最重要的补益强壮之药物，为大补元气，治气虚症。人参能增强大脑功能，减轻疲劳之感。又能增强循环，消化，造血等功能，所以能补益强壮。促进机能协调，增强抵抗力。宇航员常在口中含嚼人参。每天服1～3克即可。或将人参切成薄片，保温杯中开水冲泡半小时，分2～3次服用，或做胶囊服用，不要同食萝卜或茶，以免降低药效。
十四、患病食物选择和晚餐不当疾病多
食物与人健康最重要，人每天离不开食物，可滋养身体，防治痰多，患病时更应注意食物选择。
1．分清寒热虚症
（1）热症：以清热，生津，养阴，选择寒凉平性食物，不宜选用温燥伤阴食物。
（2）寒症：以散寒健脾，益气温中，选用温性热性食物，不宜寒凉生冷食物。
（3）虚症：阳虚者适宜温补，忌用寒凉食物。阴虚者适宜滋补，清补，忌用温热食物。
2．分清食物寒凉温热生冷
（1）凉性平性食物：常用者有白萝卜、冬瓜、茄子、丝瓜、芹菜、绿豆、豆腐、大豆、大头菜、白菜、扁豆、胡萝卜、黄豆、赤小豆、玉米、苹果、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄榄、白果、葡萄、李子、苡米、白木耳、猪肉、鸭肉、龟肉、青鱼、鲳鱼、黄鱼、鲫鱼、鳗鱼等。
（2）温性热性食物：常食有韭菜、芥菜、香菜、辣椒、花椒、生姜、葱、南瓜、芥子、小茴香、刀豆、大蒜、酒、醋、杏子、桃、石榴、荔枝、粟子、胡桃肉、鳝鱼、虾、蚶、鲢鱼、羊肉、狗肉、雀肉、猪肝、鸡肉、猪肚、火腿、鹅蛋、鹿肉、熊掌等。
（3）寒性食物，常食有苦瓜，莲藕、番茄、柿子、茭白、荸荠、海带、海藻、竹笋、蘑菇、西瓜、甜瓜、香蕉、黄瓜、田螺、柚子等。
（4）生冷油腻食物：有冷饮，冷食，荤油，肥肉，煎、炒、油炸食品，以及奶、酥、酪等乳制品。
（5）晚餐不当疾病多：以致以下八种疾病。①肥胖症：晚餐过饱，血中糖、脂肪、氨基酸增高，活动少，消耗少，多余热量在胰岛素作用下合成脂肪发胖。②尿道结石：与晚餐太晚有关，结石成分是钙。食物钙一部分被吸收，大部排出体外，人体排尿多在饭后4～5小时，晚餐太晚排尿正值睡眠，尿液潴留，易形成尿道结石。③高血脂、高血压：晚餐经常食荤食者比素食人血脂高3倍～4倍。此病人晚餐荤食多，使病情加重。④冠心病：晚餐摄入过多热量，胆固醇增高，久之诱发动脉粥样硬化。⑤糖尿病：晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，造成胰岛素B细胞负担加重，衰竭而诱发。⑥肠癌：晚餐过饱，蛋白质不能消化吸收，肠道细菌作用产生有毒有害物质，睡眠肠蠕动减慢容易发病。⑦急性胰腺炎：晚餐暴饮暴食，胆管伴有结石，蛔虫梗阻，慢性感染，容易诱发急性胰腺炎而猝死。⑧神经衰弱：胃不和，卧不安，晚餐过饱胃肠负担加重，紧张信息传向大脑，使人失眠多梦所致。十五、保证营养供给防止大脑萎缩。
随着年龄增长，大脑变异萎缩是自然生理现象，65岁以上老人大脑萎缩加剧，应从食物上保证大脑供给优势，保持智力。五项注意是①注意大米、面粉、小米等为主食，是脑细胞热能重要来源。②注意脑中氨基酸平衡：有助脑神经功能及大脑细胞代谢，富含优质蛋白食物有鱼类、蛋类、乳制品、瘦肉等。③注意必需的脂肪酸摄取，在大豆油、芝麻油、花生油、核桃等植物油中含不饱和脂肪酸多，坚持每天食核桃、瓜子、松子等都是健脑益智的佳品。④注意水果蔬菜摄取，因含维生素，微量元素，食物纤维，对大脑有保护作用。维生素C是大脑润滑油，维生素A增强大脑识别能力，维生素D是脑活动力得力“助手”，维生素B保证大脑能量供给，克服疲倦，思维清晰。维生素E能抑制脑组织中必需脂肪衰退，坏死，延长生命期，维护大脑健康。⑤注意供给大脑微量元素，碘是组成甲状腺素的重要成分，缺碘导致烦躁不安，智力下降。锗在人体内参与遗传过程，可强化智力，有“智力元素”之称。在人参、天然矿泉水中含量多。锌是大脑蛋白质和核酸合成必需物质，人体缺锌48小时就会产生蛋白质合成障碍，干扰细胞分裂，智力下降，含锌高的食物有鱼、肉、蛋类及坚果等。铁与大脑感知关系密切，动物肝脏、豆类、黑豆、黑木耳、黑芝麻、红糖等食品中富含铁。钙可抑制大脑神经异常兴奋，使大脑进行正常工作和生活状态，含钙丰富食品有奶类、豆类、黑芝麻、小鱼、虾皮、虾米、田螺等。
十六、抓重点，促理解，名句格言做指南
1．保健食品：包括粮食、肉、豆类、奶制品及黄油、鱼、蛋、菜等。
2．蔬菜和水果：梨和苹果、草莓、猕猴桃、干果是食疗佳品。洋葱、大蒜、姜、西红柿、土豆、红薯、茄子、海带、紫菜、莲藕、黑木耳、黄花菜、续根菜、人参果、百合、冬瓜等营养丰富，为人所必需。
3．蛋白、脂肪、糖、维生素、微量元素，膳食纤维和酸碱平衡，是合理膳食的关键。
4．饮品、醋、啤酒与红酒、绿茶也是保健佳品，适度少量饮酒有益健康。
5．必须在奋斗中求生存，求发展。——茅盾
6．一个志在有大成就的人，他必须如歌德所说，知道限制自己。
——黑格尔
