一、健康长寿的重要性
1．古今中外人们的共同理想：健康长寿是古今中外，人们美好的共同理想和愿望，人心所想，人心所思。人们生活、工作和学习，都离不开健康，健康是人生的要事。公认人的寿命是120岁，阳光、空气、水、食物和运动是生命存在的源泉和动力，缺一不可。进入21世纪，健康是做人之本，有了健康身体，才能创业，才能学习，才能劳动，生活愉快，学习不停，才能跟上新时代科学发展步伐，在社会发展主流中生存和展现人生价值，才能健康长寿，家庭幸福。
2．健康是当代全世界人民所关心的重大科学：要把健康生命掌握在自己手里，健康就是生产力，健康就是金钱，效益。生命只有一次，21世纪是长寿时代，退休不是人生终点，而是人生第三阶段开始。人生家庭事业健康哪个是第一，原来是金钱第一，现在是健康第一，知识第二，家庭第三，金钱第四。世界卫生组织忠告，要把权利、金钱、享受放在健康之后。居里夫人早讲过，健康是科学的基本。不到死的时候不知生命的可贵，健康是无价之宝，健康是人类第一财富。
3．实现健康长寿，必须做到四件事：合理膳食，适当锻炼，戒烟限酒，心情开朗。说来容易，做到难，长期做到更难，要想健康长寿，必须长期坚持。乐观可使人长寿，从年轻做起，打好基础，坚持终生，必然长寿。成年人要以事业为中心，也要适度锻炼。老年人要以健康为中心，活的潇洒一点，小事糊涂一点，这样才能心情舒畅。大事明白，小事糊涂，是人生所必需的素质，人各有所爱，各有所长，各有独特生活方式，要相互理解，才能适应家庭和社会生活，不能太武断，要听子女奉劝，不能以长辈自居，才能和谐相处，做到心情舒畅。老年人要牢记四个健康指标，血压、血脂、血糖、血液黏稠度。人类70％死因是心脑血管病所致。有五大特征：发病高、死亡高、致残高、复发高，患病快，康复慢。人类一半死亡可以预防发生，不是病死，而是死于无知，特别提醒老年人注意健康保健，不要死于愚昧无知。提供健康文明生活方式，四句话，合理膳食，适度运动，戒烟限酒，心情开朗，16个字，必须终生坚持，人的寿命延长10～20年。
4．老年始于80岁
（1）英国神经研究所长伊朗罗伯逊说：无论从生活还是心理角度看，80岁才是老年开始，大脑保持年轻状态也很重要。在1984年至1999年15年，中风患者平均年龄由72岁上升到八十岁，由于科技发展，生活水平提高，注重健康保健，15年人们身体机能年轻了10岁。
（2）人们在50岁以后，生活方式直接影响到自己，身体机能保持良好水平，他提出年轻的七点建议：①有氧运动对保持年轻是最重要的，大脑功能和结构与运动有密切关系。②精神刺激很重要，人们通过脑部锻炼，减缓认知能力衰退。③新知识的学习也很重要，他说你学的越多，学习对大脑有非常积极生理作用。④长期处于高度压力之下会对大脑，尤其是记忆力有负面影响。⑤丰富的社会交往生活也有帮助，能更长久地保持大脑敏锐。⑥健康饮食，多吃水果蔬菜和鱼肉，能有效减缓老年人认知能力的衰退。⑦最后要自己觉得自己年轻，要充满活力，决不能未老先衰，要有精神动力，有理想有事业感，勇往直前。
二、首先做到生活饮食八注意
1．不贪杯，不吸烟，老年人长期贪食饮酒，不仅加重心脏负担，还会导致肝硬化。
2．不贪肉：膳食中脂肪多，易患高胆固醇症和高脂血症，不利于心脏血管病防治。
3．不贪精：长期食用精米白面，摄人维生素少，容易便秘，多吃水果青菜，适当粗细搭配，有利于身体健康。
4．不贪成：食盐过多，易患高血压，中风，心肾疾病。
5．不贪甜：甜食过多，易引发肥胖症，糖尿病等。
6．不贪饱：老人饮食要适宜，七八分饱，长期贪多求饱，增加胃肠负担，加重心脑血管疾病发生，容易猝死。
7．不贪热：饮食温度适宜，不宜烫，因热易损害口腔食道和胃，易患胃癌和食道癌。
8．不贪凉：常服冷食，冰冻食品，特别是冬季，刺激消化道，致胃寒引发胃炎腹泻等病。
三、饮的问题
什么饮料最好，国际会议定出六种保健品饮料，即绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤。①绿茶：因含有茶多酚，茶多酚是抗癌的，因此是饮料的第一位，绿茶里含有氟，不仅能坚固牙齿，还能消灭牙虫菌斑，饭后3分钟牙齿菌斑就会出现。如能饭后用绿茶水和开水漱口，牙齿好就能长寿，年轻就要坚持茶水漱口，是牙齿保健重要措施之一，绿茶含有茶甘宁（儿茶素，单宁）能提高血管韧性，使脑血管不易破裂。②红葡萄酒：因红葡萄皮含有逆转酶（白葡萄不含），它是抗衰老的，还是氧化剂，常喝红葡萄酒的人，不得心脏病，又能防止心脏突停（又叫猝停），过大过硬过粘过热食品如羊羔肉等，可使心脏停转，血黏稠度高，可使心脏骤停。红葡萄酒还能降血压、降血脂。世界卫生组织提倡戒烟限酒，红葡萄酒每天不超过300毫升，白酒每天不超过10毫升，啤酒每天不超过300毫升，超量有害无益。③豆浆能补钙和防止乳腺癌，因此可多饮。④酸奶可维持体内细菌平衡，有益菌生长，有害菌消灭，不易患病多好，欧洲人喝的多。⑤骨头汤，含有骨胶是延年益寿的，又可补钙。⑥蘑菇汤，可提高免疫力，不易患感冒。
四、食的问题
（一）谷、豆、肉、菜非常好，要合理使用
人体需要弱碱性环境，蔬菜水果是弱碱，凡是发达国家，消耗量最大。
1．谷类：玉米含有大量卵磷脂，亚油酸谷物醇，不易发生高血压和动脉硬化，欧美早上多食玉米粥了。①荞麦、燕麦：能降血压、降血脂，降血糖，含有18％的纤维素，又不得胃肠癌，应多食为好。②小米：能除湿健脾，镇静安眠，提倡晚上多喝小米粥。③薯类：即红白薯，山药土豆它能三吸收，吸收水分，脂肪，糖类，润滑肠道，不得肠癌和糖尿病及胃肠炎症。
2．豆类：大豆是营养之花，豆中之王，含有五种抗癌物质，特别是饴黄酮，防止乳癌，大豆独有，早点豆浆，豆腐脑，因含单糖100％，吸收。牛奶含乳糖、亚洲黄种人70％不吸收，白种人易吸收。豆浆中含有钙镁钾等，钙比牛奶含量多，牛奶没有抗癌物质，一两大豆蛋白等于二两瘦肉，三两鸡蛋，四两大米。
3．菜类：①胡萝卜：本草纲目里是养眼菜，治夜盲，美国人认为是美容菜，养头发皮肤黏膜，从里到外美容，长期吃不容易感冒，内外和谐，另外还有抗癌作用，不怕高温，营养不受损失。②南瓜、苦瓜：它能刺激维生素促使细胞产生胰岛素，不得糖尿病。③西红柿：含有番茄素，不得癌症，加温才能产生，故不宜生吃，必须西红柿炒鸡蛋和番茄汤，西红柿鸡蛋汤等才有防癌作用。④大蒜是抗癌之王，必须切片放在空气中十五分钟，跟空气结合产生大蒜素才抗癌，否则白吃了，有大蒜味道吃点山楂、嚼点花生米或茶叶就没味了。⑤黑木耳使血不黏稠，不得心肌梗塞，与阿斯匹林作用相同，但其易致眼底出血，欧洲人已不用了。较粗胖的人，特别是更年期女性，和AB型血型的人，是高凝体质，脖子短的人容易高凝血稠，多喝绿茶活血化瘀，千万不要生气，和喝白酒容易血稠，花生米少吃，不剥皮吃，皮可提高血小板有止血作用，老年人坐久血凝便会升高。（6）花粉：欧美流行，武则天、慈禧太后也吃花粉，是植物精子，营养最丰富，必须处理、消毒、脱敏三条措施才能用，花粉治夜尿，又叫肠道警察，维持肠道秩序不便秘，又有健美，维持体型三大作用。
4．肉类：动物吃四条腿不如吃两条腿的，吃大动物，不如吃小动物，牛肉不如猪肉，猪肉不如羊肉，羊肉不如鸡肉，鸡肉不如鱼虾等，因牛得疯牛病、口蹄疫，有不良胆固醇，易患淋巴肿瘤，鱼肉蛋白一小时易吸收为100％，牛肉蛋白3小时才吸收，鱼对老人更合适。世界最长寿地区是日本海边吃鱼多的地方，特别要吃小鱼、小虾，连头带尾吃全鱼，因为有活性物质在其头部和腹部。
（二）食的原则
要掌握适量，不是越多越好，国际上规定要吃七成饱，不得胃病。十成饱二成易变为废物。副食六，主食四；粗粮六，细粮四；植物六，动物四：现在人吃动物多，粗细粮不平衡。
五、物质平衡有个规律
