“喝”同“吃”的问题紧密相连。随着生活水平的提高，市场供应的丰富，饮料日趋多样化，不仅品种繁多的酒、茶进入了人们的家庭，过量饮用各种饮料、矿泉水等也成为时尚。于是，传统的、健康的喝的习惯受到了冲击，甚至对于健康极为重要的白开水都被忽视了，不良的喝的习惯也在逐渐形成。
■养成喝水的习惯，饮水量要充足
水是生命之源，没有水就没有生命。大多数的人往往对喝水的重要性认识不足，会因为口渴才想到要喝水！其实，口渴时所补充的水分，只占身体需求量的60%左右，远低于身体所需的水分。人体有70%是水，90%的血液是水组成的。且水分还可以协助养分的运输、促进新陈代谢、调节体温、润滑关节、保持皮肤的弹性，并将体内的废物排出。
水在人体所有生命活动中起着媒介的作用、营养物质的吸收、代谢产物的排泄、酸碱平衡的维持以及体温的调节等都需要水的参与。一个健康的成人，每天至少要摄取2000～2500毫升，是8～10杯水。要将这2500毫升的水科学地补充到人体中去，养成喝水的习惯很重要。每日饮水量充足，能及时、科学地饮水，对于促进健康长寿十分有益。现代白领们往往不注意科学地喝水，有时忙得滴水不进，一闲下来，就猛灌水，这样的饮水习惯对身体非常有害，必须要改一改。饮水还有以下作用。
1.饮水有益大脑
人体缺水最先受到影响的是大脑，大脑对缺水最敏感，也最易因缺水而受损伤。喝水不足会影响脑细胞正常功能的充分发挥，更谈不上灵感频出了。缺水还会导致脑的老化、早衰乃至老年痴呆。而脑是全身的司令部，脑的老化必然带来全身的老化。人体所有的器官，其正常功能的发挥都要靠充足的水分供应。缺水会影响所有器官的功能，造成各种器官的早衰、退化。
2.防治冠心病
若能于每晚睡前及晨间各饮一杯250毫升温开水，可使血液勃稠度大大降低，流速加快，有效地预防和减少心绞痛及心肌梗死的发生。
3.防治缺血性中风
不常饮水及夜尿增多的老人若能在睡前及半夜各饮一杯开水可降低血液黏稠度，可预防或减少缺血性中风。
4.预防癌症
国外专家研究认为，每日饮水2500毫升可使膀胱癌的发病率减少一半。每日清晨饮一杯开水可清洁胃肠道，既可通便，防治习惯性便秘，又可预防和减少消化道的癌症。
5.净化血液
净化血液，提高机体免疫功能。每日饮水2000毫升，可明显地起到扩容及改善微循环的作用，提高机体的免疫功能及抗病能力。
6.减肥和美容
人的容颜美，即“气色”的好坏，也决定于摄水是否充足。喝水，可美容、防老、排毒。说到底，美容的根本问题是保水的问题，人体常保持水分充足，细胞不失水，并含水量多，皮肤便显得细润、白嫩、柔和，这正是美容最实质的内容和目的。每日若足量饮水可使皮肤富有弹性，有利于美容。
餐前饮水可降低食欲，增加尿量，促进排便，有利于减肥。
小贴士
生理功能不同，饮水方式也不同。老年人结肠、直肠肌肉易于萎缩，排便能力较差，大便容易地结，因此老年人应多饮水。但老年人心肾处于衰竭期，多饮水必会加重心肾负担，因此，老年人饮水又要适量，一般饮水量控制在每日2000毫升左右。初生婴儿水分量虽占全身60%，但2岁以下婴儿各系统还处在发育中，不考虑他们的生理功能，就大量补给水分，这实际上只会造成大量果汁或水分填满他们小小的胃，使他们不想吃或不能再吃那些含有他们身体所需要的营养物和卡路里食物，导致营养不良，影响发育。
■清晨喝点水，冲洗一遍肠胃
清晨起床后喝点水，对身体很有好处。经过一夜的睡眠，人的胃和小肠中的食物、废渣等，该消化地消化了，该吸收的吸收了，胃和小肠都已排空。喝水以后，排空的胃肠就被冲洗一遍，有助于新的一天对食物的消化吸收。
清晨起床后饮水，可使排便畅通。排便动作固然与神经中枢的控制有关系，但粪便中是否含有一定的水分，对于排便的难易也有密切的关系。含有足够水分的粪便，比较柔软，易于排出。坚持清晨饮水，每天使肠胃得到冲洗清理，粪便就不会淤积干结，可预防便秘。这是许多长寿老人的共同经验。
清晨饮水，以凉开水最好。凉开水有洗刷口腔和肠胃的作用，利于预防口腔和胃肠疾病。
小贴士
如果身体不适应，也可饮用微温开水，但是，不宜饮用热开水，因为热开水不能畅饮，起不到冲洗胃肠的作用。
■为何要多喝白开水
白开水是一种最普通、最方便、最廉价的饮料，正因为它太平凡太常见，反倒被人们忽视。而科学家的研究证明，20～25℃的新鲜白开水，具有许多高级饮料所无法比拟的特殊功效。美国生理学博士约翰研究发现，温和的白开水比较容易透过细胞膜，促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白的含量，有利于改善人体的免疫功能。习惯喝温白开水的人，体内脱氢酶活性较高，消除肌肉中的乳酸积累较快，不易疲劳。喝温白开水对运动员、体力劳动者和一般人都十分有益。
常饮白开水，尤其是煮沸后自然冷却的新鲜白开水（20～25℃），对人体健康大有好处。白开水有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，改善免疫功能，还可以预防咽喉炎和某些皮肤病，使人精神振奋，充满活力。
多喝白开水还可保护肾脏。饮水足够，排尿就顺畅，尿液中的杂质、毒物浓度就会减少。
对青少年来说，不仅要重视饮水，而且要科学地饮水。饮水与吃饭一样，应该每日三四次，每次一大杯。要定时定量，不要不渴不喝，渴急了猛喝一通。有些年轻人，平时没有饮水习惯，而是在运动后，或天气过热、口干舌燥时才抱壶痛饮一番，把肚子灌得满满的才觉得痛快。这种饮水方法是有害的，容易在短时间内使血溶量剧增，增加心脏负担。
小贴士
如今，渴了喝饮料的孩子越来越多，不少青少年学生患了“果汁饮料综合征”，他们饮的白开水却越来越少，这是一种影响孩子成长的不良习惯。营养学家指出，从营养学观点而言，任何含糖饮料或机能性饮料都不如白开水对身体的健康有益。
各种果汁、汽水或其他饮料中都含有较多的糖或糖精，以及大量的电解质，这些物质不能像白开水那样很快离开胃，如果长期作用，会对胃产生许多不良刺激，不仅直接影响消化和食欲，而且还会增加肾脏的负担，影响肾功能。过多的糖分摄入还会增加人体的热量，引起肥胖。
■谨防陷入饮用矿泉水和纯净水的误区
近年来，随着对微量元素有益健康的广泛宣传，富含各种微量元素的矿泉水饮料自然也就日渐受到人们的青睐，但是，人体对微量元素的补充并非多多益善。
比如，矿泉水含有多种对人体有益的物质和游离的二氧化碳，但如果饮用过多的矿泉水，会影响胃液的分泌和胃的消化机能，还会影响胆汁的形成和分泌，从而导致人体内的酸碱失调。由于矿泉水中含有较多的矿物质，过量饮用会使这些矿物质盐刺激肾脏和膀胱，增加肾脏和膀胱的负担，所以患有慢性肾炎、高血压、心脏病及伴有浮肿的病人不宜长期饮用矿泉水。
适量的钙摄入可以促进人的骨架、牙齿发育，但是如果过量补充则会引起高钙血症，使人出现软弱无力、食欲不振、呕吐腹泻等症状，而且过量的钙可能导致肾结石。所以结石患者要少喝矿泉水。锌元素补充过多，不但会影响到身体其他微量元素的正常吸收和利用，而且还可能引起身体组织的损伤；铁元素摄入过量可能会引发肝硬化和糖尿病；碘元素补充过量，则会出现脱发、指甲变脆、易疲劳、胃肠功能紊乱等症状。
但是，另一方面，我们不能因害怕矿物质，而陷入纯净水饮用的误区。如今，超纯水、蒸馏水、太空水等已进人寻常百姓家。专家认为，长期饮用纯水，对老人和儿童的健康将会带来无法挽回的负面效应。喝纯水长大的青年则可能会感到浑身乏力，或提前患上心血管等老年性疾病。
目前市场上销售的纯水主要通过蒸馏和逆渗透技术来加以净化。这些技术原来是应用于工业上的，在去除水中有害杂质的同时，也将一些对人体有益的元素一起摒除，如镁、锌、铁、碘等矿物质和无机盐。健康的饮用水必须含有一定的矿物质，人体所需的14种微量元素，主要来源之一是饮用水。所以，长期饮用纯水者必须调整食物结构。
实验证明，让老鼠长期饮用蒸馏水，则生长缓慢，体重下降，肌肉萎缩，骨质疏松，脑垂体和肾上腺素系统功能受到破坏。过去，市民们只是偶尔饮用纯水，尚不会对人体带来负面影响，但如果长期饮用，人体就会因缺少某些必要的元素而造成营养失衡。
小贴士
不久前，中消协正式发布消费警示：儿童和老年人不宜长期喝纯净水，纯净水滤掉了对人体有益的矿物质和微量元素。儿童和老年人身体中钙的需要量30%来自于水，长期喝纯净水的话，这部分钙的来源就没有了；而食物中的钙比水中的钙吸收要来得慢，低很多。长期喝这样的水，不仅不能补充钙、锌等微量元素，体内已有的矿物质反而会被纯净水吸收并排出体外。另外，捅装密封的纯净水，一旦启封与空气接触，24小时后，就开始滋生细菌。因此，把一桶纯净水喝上几周的做法是不可取的。而自来水中则有一定量的余氯，在搁置一周内可抑制细菌生长。因此专家建议，要想饮用对人体健康有益又饮用得起的水，还应在自来水上下工夫。
■餐前空腹喝水
当然，饮水随时都可以，口渴时饮用往往只能解渴，未能济事。有效的饮水方法是在空腹时饮用，水会直接从消化管道中流通，被身体吸收。吃饱后才饮水，对身体健康所起的作用比不上空腹饮水。
餐前空腹喝水是指，早、中、晚三餐之前约一小时，应该喝一定数量的水。因为，食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的。消化液（唾液、胃液、胆汁、胰腺液、肠液）每天分泌的总量达8000毫升左右。饭前空腹喝水，水在胃内只停留二三分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，1小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。
所以，餐前喝水可以保证分泌必要的、足够的消化液，来促进食欲，帮助消化吸收，同时又可以不影响组织细胞中的生理含水量。
因此，饭前补充水分很重要。尤其是早餐前，因为经过一夜睡眠，时间较一长，人体损失水分较多，早上醒来，空腹喝水可及时补充人体水分的流失。
小贴士
空腹喝水宜用温开水，也可以饮用清淡的饮料，如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆浆、鸡蛋等食物不应在空腹时食用，而应放在进餐时或进餐后再吃。天热多汗，应酌量增加喝水量；大量出汗后应补充一些极淡的盐水。如果餐前、餐时不补充适量的水分，当饭后胃液大量分泌时体液失水，势必引起口渴。这个时候再喝水，就会冲淡胃液而影响消化，还会因喝水过多而增加心脏和肾脏的负担。
真正有效的饮水方法是指，一口气（或称一次过）将一整杯水（200～250毫升）喝完，而不是随便喝两口便算了，这样才可使身体真正吸收所喝入的水。当然，所谓一次过饮水，也并非一定要一口气喝完。但如果只随便喝一两口来止渴，对身体肯定是无济于事的。
■上班族喝水的时间表
美容专家推荐了上班族的一个喝水时间表，仅供参考。
6：30：经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床之际先喝250毫升的水，可帮助肾脏和肝脏解毒。
8：30：从清晨起床到办公室的过程，时间总是特别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，先别急着泡咖啡，而应先给自己倒一杯至少250毫升的水！
11：00：在空调屋里工作一段时间之后，一定得趁起身动动的时候，再给自己一天里倒第三杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪！
12：50：用完午餐半小时后，喝一些水，可以加强身体的消化功能。
15：00：以一杯健康的矿泉水代替午茶与咖啡饮料吧。
17：30：下班离开办公室前，再喝一杯水，增加饱足感，吃晚饭时自然不会暴饮暴食。
22：00：睡前1一至半小时再喝上一杯水。今天已摄取2000毫升水量了。晚上别喝得太多，以免上洗手间影响睡眠质量。
小贴士
按此喝水时间表安排：2000毫升水平均于早中晚三段时间饮用，十分科学、实用，应照此安排，养成习惯。
■刚丢碗筷别喝水
不少人习惯于放下饭碗就喝杯开水，却不知这种习惯不符合消化生理要求。
口腔在咀嚼饭菜时，唾液和食物结合在一起，吞到胃内与胃液混合，帮助食物消化。饭后随即喝水，一方面会冲淡消化液，削弱消化功能；另一方面胃内水量增加，促使食物未经胃内充分消化便排人小肠，从而加重小肠负担，导致小肠不适。
所以，一般饭后不宜喝水，但也不是所有情况下都不宜的，如吃了高油脂类食物后泡茶喝，对油食的消化有一定的帮助；吃了冷饭冷菜后适当地喝点热开水，增加胃内温度，会使人感到舒适。当然，这种情况下也不要喝水过多。
小贴士
饭后不宜喝水，进餐时，也不宜喝水，“进餐时饮水也会冲淡消化液。不利于食物的消化吸收，还会增加肾脏和心脏脏的负担，大量的水会冲淡胃里的盐酸，病苗就会乘虚而入。长此以往会对身体不利。故用餐时，只宜喝汤，不宜喝水。
■一次喝水过多会“中毒”
有些人在夏天干渴得难受时，或在运动、劳动之后，一口气喝下很多水，当时觉得很“痛快”，很“解渴”，却不知这样对身体是有害的。因为人在劳动、运动之后或者经过酷热煎熬后，身体出了很多汗，这不仅丢失了水分，同时也失去了不少盐分。汗出得越多，人体失去的水分和盐分就越多。据计算，1升汗水中有1.5～3克盐，所以汗是咸的。如果劳动半天出汗5升，就要失去盐分7.5～15克。如果一次大量喝进白开水而不补充盐分，水分经胃肠吸收后，又经过出汗排出体外，随着出汗又失去一些盐分，结果血液中的盐分就变得太少，吸水能力就随之降低，一些水分就会很快被吸收到组织细胞内，使细胞水肿，造成“水中毒”。人就会觉得头晕、眼花、口渴，严重的还会突然昏倒，医学上称之为“脱水低钠症”。
小贴士
人在大量出汗后感到口渴，并不完全是体内缺水，而是唾液量少而稠，嘴里发黏，咽喉干燥引起的感觉。这时喝水的正确方法是：先用水漱漱口，润湿口腔和咽喉，然后喝少量的水，停一会儿后，再喝一些，这样分几次喝，就不会因“水中毒”而损害健康了。当然，劳动或运动出汗后，能及时补充点淡盐水，就更好了。
■服药时适量喝水
都知道吃药时喝水是为了便于将药“吞”下去。其实仅就“喝水吞药”一事其中的道理并非这么简单，研究表明凡躺着服药（包括刚服药便躺下）或仅以一汤匙水送服者，有60%的药片不能进人胃内，而只能滞留在食管中慢慢地溶解，并对食管黏膜产生不良刺激，严重者可引起食管炎。若这类不良刺激长期存在，甚至可引起食管勃膜细胞癌变。因此服药时，应喝足量的水’（100～300毫升），以充分冲洗食道，并使药物尽快进人胃内。切忌干吞药品，同时注意尽量采取立姿或坐姿服药。服药时多喝水还可加速药物在胃内的溶解速度，特别是一些难溶性药品随着饮水量的增加，其溶解速度、吸收量、血药浓度均可增加。由于大量水的稀释作用还可以减轻药物对胃肠道的刺激及减少胃酸对药品的破坏。并非只有片剂、胶囊才需用水送服，其他剂型，如糖浆、冲剂、中药丸、散、‘膏也需在服用后多喝水，其道理是一样的。
除一般药品外，对某些特殊药品服用时喝多少水还要具体药物具体分析，如服磺胺类药物时，由于其代谢产物溶解度低，容易在泌尿道中析出结晶引起结晶尿、血尿、尿痛、尿闭等症状，故应在服药时注意多饮水（每日至少1500毫升）才不致出现上述症状；又如高热患者服阿司匹林、扑热息痛等药退热时，应尽可能地多喝水，否则易因出汗过多而造成水与电解质平衡失调或虚脱。
小贴士
某些药物服用时不宜饮太多水，如服麦滋林颖粒剂时，每袋只需15～30毫升水冲服才利于较高浓度下形成对胃钻膜的保护作用。一般保护胃黏膜类药物都只需少量的水。另外，如果病人患有慢性肾炎、高血压、水肿等疾病需要控制水的摄入量时，则服药时喝水量要酌减。另外，茶水、各种饮料、菜汤、牛奶等由于其中的成分较复杂，都不能替代水来服药，否则将有可能影响疗效，甚至产生一些不良后果。
■自来水烧开后要当天喝
虽然市场上有品种繁多的饮用水，但无论是过去、现在还是将来，自来水还是老百姓主要的日常饮用水。从营养成分上讲，自来水的矿物质含量不如矿泉水丰富，pH值也达不到7～8，但基本上能满足人体需要。自来水需要注意的是其污染问题。
如何让自来水转化为干净、健康的饮用水，正确的烧水方法极为重要。生活中经常会见到大家错误地烧开水：一是水刚烧开就马上关火；二是水烧开后还让它沸腾很久；三是水烧开后再盖着壶盖沸腾几分钟。其实这样对水的安全和健康都没有好处。正确的做法是：水快开时（80～90℃）把盖子打开，等水开后再煮两三分钟，然后熄火。如果不能每次都把握好水将要烧开的时间，在水沸腾时马上把盖子打开，然后再等两三分钟也可以。
这样做的原因在于，现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，并在水开后再煮两三分钟，可以让这些物质最大限度地挥发出去。另一方面，水烧开的时间过长，也会造成水的老化，以及形成有害物质。因此，健康的、符合人体需要的水应该是新鲜的。
另外，水烧开后放置的时间过长，也会变成老化水，而且老化水中的有毒物质会随着水贮存时间增加而增加。因此，最好当天烧的水当天喝完。有实验显示，喝自然冷却、搁置时间不超过6小时的白开水，对人体健康最有利。
小贴士
喝反复烧开的水会中毒。从科学道理上讲，最好不要喝反复烧开的水。因为开水久煮，一部分水变成蒸汽跑掉，使原来溶解在水中的一些矿物质和无机盐，以及一些其他化学元素，如硫酸根、稍酸根离子，还有一些金属元素如汞、铅等有害物质的含量也就相应增加了。特别是硝酸根离子在长时间的煮沸过程中，会被还原成亚硝酸根离子，可引起人体内的血液中毒。
有些地区的水含矿物质较多，开水壶内积有一层白色的固体物质，如不及时清除，长期煮开水，钙盐成分肯定会超标，尤其是在取暖炉上放水壶或农村炕上的开水缸，登夜沸腾着，长喝这样的水对人体是极为不利的。
■四季喝茶保健康
茶是风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，全世界已有50余个国家、地区产茶，不少人把饮茶当做了明目、减肥、利尿、降压、降脂的保健方法。现公认有八大功效。
（1）兴奋作用。茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
（2）利尿作用。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。
（3）强心解痉作用。咖啡碱能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好辅助药物。
（4）抑制动脉硬化作用。茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀，防止动脉硬化的作用。
（5）抗菌、抑菌作用。茶中的茶多酚和软酸可用于治疗肠道疾病。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
（6）减肥作用。茶中多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
（7）防龋齿作用。茶中含有氟，与牙齿的钙结合能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，提高了牙齿防酸抗龋能力。
（8）抑制癌细胞作用。据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，其中作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
医学专家称，应视体质对“症”喝茶。喝茶需辨清体质，适当饮用，否则极易伤身。
常见的茶叶主要分为绿茶、清茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类。一般而言，绿茶和清茶中的铁观音属于凉性的茶，清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。
燥热体质者宜喝凉性茶；肠胃虚寒，或体质较虚弱者，应喝中性茶或温性茶；老年人适合饮用温性茶。要特别注意的是，苦丁茶凉性偏重，最适合体质燥热者饮用，但虚寒体质的人绝对不适宜饮用此茶。
饮茶应随季节变。春季，天气乍暖还寒，以饮用香气浓郁的花茶为好，有利于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气的生发。
夏季，气候炎热，适宜饮用绿茶。因绿茶性苦寒，可消暑解热，又能促进口内生津，有利消化。
秋季，选用清茶最理想。清茶性味介于绿、红茶之间，不寒不热，既能消除体内余热，又能恢复津液，也可用绿、红茶混合一起饮用，取其两种功效。
冬季，则应选用味甘性温的红茶为好，以利蓄养人体阳气。红茶含有丰富的蛋白质和糖，还有助消化、一去油腻的作用。
小贴士
饮不同茶叶，要注意：
（1）绿茶。过敏体质喝绿茶易呕吐。绿茶营养成分较其他茶类高，但叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病患者不能喝绿茶。
（2）铁观音。空腹不能喝。铁观音消脂促消化功能突出，但空腹喝铁观音，易的茶。
（3）乌龙茶。因茶叶较粗老，须用100℃开水冲泡，适合大多数人饮用。
（4）大红袍茶。温而不寒不伤胃，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次后，还有原茶的桂花香味。
（5）普洱茶。性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。
■饭后一杯茶未必好
茶叶中含有较多的u酸和茶碱。u酸进人胃肠道后，会抑制胃液和肠液的分泌，而胃液和肠液都是消化食物所不可缺少的。鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。吃的蛋白质越多，喝的茶越浓，这一情况就越严重。大量的鞣酸对胃U膜有较强的刺激作用，会引起胃功能失常，导致消化不良。鞣酸还会刺激肠道黏膜，从而阻碍肠道对营养物质的吸收。此外，茶叶中的茶碱具有抑制小肠吸收铁的作用。据科学家的实验证明，饭后饮用15克茶叶冲泡的茶水，会使食物中铁的吸收量降低50%。
有些人正是因为看中了饭后一杯茶具有影响人体消化和吸收食物营养的作用，所以才把它当做是一种减肥美容的有效方法。但是这也有引起胃肠功能失调和营养不良等恶果的可能。
我们还常常可以看见广东人有在饭前、饭后各上一道茶的习惯。饭前饮茶不但和饭后饮茶一样会影响胃肠道对食物的消化吸收，而且由于茶会刺激口腔里的味觉细胞，使味觉淡化，并减少唾液的分泌，从而使随后的饮食寡味。
小贴士
现在人们在酒足饭饱后要喝杯茶，这很不利于脂肪肝的预防。茶叶中含有大量裸酸能与蛋白质合成具有吸敛性的揉酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒物质时肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。正确的方法是餐后一小时再喝茶。
■8种人不宜饮茶
饮茶有许多的好处，这几乎对每一个人都是一样的。但是对一些人来说，由于身体的一些不适宜症状，饮茶也会带来很多不利的现象，这些人就不适合饮茶。
1.便秘的人
茶叶里的茶多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，因而影响肠胃对食物的正常消化和吸收，导致大便干结，引起便秘。
2.神经衰弱、失眠症的人
茶叶中的咖啡碱对人体的中枢神经系统有着明显的兴奋作用，尤其是浓茶，饮后会使大脑处于一种过度兴奋状态而得不到充分的休息。
3.贫血者
茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物。
4.缺钙或骨折的人
茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能促使尿中钙的排出，导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。
5.患有胃溃疡的人
人的胃里有一种能抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶，而茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。
6.痛风病人
茶水中的鞣酸会加重患者的病情，因而此类人不宜饮茶，更不宜饮泡得过久的茶。
7.高血压或心脏病人
茶叶中含有咖啡碱，它对人体有兴奋作用，而这种兴奋过程会影响到机体的生理活动，提高某些基础代谢。
8.发烧病人
人在发烧时，心跳和血压都比平时高，如果饮茶，由于茶碱的作用，会使体温更为上升。另外，鞣酸也会直接影响汗液的排出，妨碍正常的排热。
小贴士
喝茶常见的3个误区：
1.喜喝新茶
由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜膜有较强的刺激作用，易诱发胃病所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2.喝头遍茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物质的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3.空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，茶水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
■喝茶宜清淡
茶具有降血脂、抗血栓、杀病菌、防污染等一系列的保健作用。然而经常喝浓茶，却会对身体有害。
（1）经常喝浓茶是促使骨质疏松的原因之一。原因主要是茶叶内含有较多的咖啡因，而咖啡因能促使尿钙排泄，造成骨钙流失。
（2）经常喝浓茶易引起贫血。现代医学研究发现，茶叶中的鞣酸会与三价铁形成不溶性沉淀，影响了铁在体内的吸收，特别是餐后喝茶，会使食物中的铁因不易吸收而排出体外，引起贫血。
（3）经常喝浓茶会使多种营养素流失。营养专家发现，过量饮浓茶会增加尿量，引起镁、钾、维生素B族等重要营养素的流失，而且老年人过量饮浓茶还会增加心脏负荷。
（4）大量喝浓茶尤其是新茶会导致的茶。新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病患者十分不利。
清淡茶既能充分发挥茶叶的保健作用，又能减少喝浓茶带来的不良反应，因此，饮茶宜清淡。
小贴士
酒中的酒精成分，对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用。酒后饮浓茶，更增加对心脏的刺激，这叶于心脏功能欠佳的人更为不利。
■科学饮咖啡
喝咖啡有讲究，咖啡这种具有特殊苦味的东西，不知何时逐渐被国人所接受。咖啡主要成分是咖啡因，适量饮用具有兴奋、提神和健胃的作用，但若饮用不当，会对健康不利。
1.煮咖啡忌时间过长
为了使香味不变，咖啡不宜长时间沸煮，因为蒸汽会带走部分芳香物质，并聚集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取决于泡沫的密度，烧开后咖啡继续沸煮，会导致泡沫被破坏，芳香物质随蒸汽跑掉。最好是在咖啡烧好后马上饮用；否则，放凉了其泡沫也会被破坏。
2.喝咖啡忌浓度过高
有的人常借助于高浓度的咖啡来刺激大脑和神经，以求提神驱困。其实，这样反而弊多利少。
3.咖啡不宜放糖过多
饮咖啡时，适当放点糖可增加咖啡的味道，而放糖过多，则会使人没精打采，甚至感到疲倦。据分析，出现这种情况的原因主要有两点：一是咖啡进入人体后，其本身会消耗体内的某些矿物质，而这些矿物质在体内把摄入的碳水化合物转化为葡萄糖的过程中是不可缺少的；二是饮咖啡时，加糖过多，会反射性地刺激胰脏中的胰岛细胞，分泌大量的胰岛素，而过量的胰岛素会降低血液中的葡萄糖含量，一旦血糖过低，就会出现心悸、头晕、肢体软弱无力、嗜睡等低血糖症状。此外，在饮咖啡时，也不宜过多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否则也会产生上述现象。
小贴士
喝咖啡应在早上或两餐之间，不要在进餐后或边进餐边喝咖啡，以免影响胃肠对食物中矿物质及其他营养素的吸收。
（1）饮酒后不宜喝咖啡。酒精对大脑、心脏、肝、肾等组织都有一定的毒害作用，如果酒后再喝咖啡，就会如同火上浇油，加重酒精对人体的损害，其危害作用超过单纯喝酒的许多倍。
（2）睡前不要喝咖啡。咖啡中的咖啡因可使人兴奋，睡前喝咖啡就有可能久久不能入睡。
（3）喝咖啡一次以一杯为宜（50～100毫升），浓度适中。
■牛奶要多喝，增强免疫力
喝一杯热奶可以有效地舒缓紧张，解除腹痛，增强抵抗力。此外，牛奶也是失眠者的良药，睡前喝上一杯加糖的牛奶，能起到良好的镇静作用。原因是牛奶可以诱生脑中的多巴胺和去甲肾上腺素，这些化学物质对缓解失眠有益。
奶品是钙的良好来源，几乎对所有的缺钙性疾病都适用。如果你能早早地定时喝牛奶，则可以有效地预防骨质疏松症（这是一种老年人多发的骨骼发生脆弱的病症）。研究表明，在儿童或青春期开始饮牛奶的女性，当到了绝经期时（此时是骨质疏松发展最快的阶段），比不喝或很少喝牛奶的女性出现的骨质疏松症明显要少。
总之，牛奶对于维护免疫功能的正常运转有着其他类型的饮品所无可取代的作用。
脱脂牛奶（也叫做非脂肪性牛奶）对子成年人来说，是最合适的。除了脂肪和热量之外，其他营养成分都和全脂牛奶一样。这种牛奶还能对脑中化学物质起到调整作用，有利于降低对脂肪的摄取。当你睡前喝上一杯脱脂牛奶时，可以有很好的精神放松效果。
两岁以下的幼儿不宜食用脱脂牛奶或低脂牛奶，因为它会减弱机体对胃肠道感染的抵抗能力，并且影响幼儿的正常发育和成长。
小贴士
煮牛奶太早放糖不好。很多人在煮牛奶时有过早放糖的习惯，有的在一开始就把糖加入牛奶中。正确的煮牛奶加糖的方法是：在牛扔煮开拐后再放粉，而一旦放入粉后，即应很快将扔锅撤离火炉，不可再加热熬煮。
这是因为：鲜牛奶中含有一种蛋白质的分解产物—赖氨酸，它是儿童发育不可缺少的物质，白特中含有丰富的果糖。这两种物质在高温加热下，会结合成一种新的成分，叫果精基赖氨酸，这种物质一旦形成，不但不能被人体吸收，反而会破坏蛋白质的营养价值。
■饮用酸牛奶须注意几点
酸牛奶也叫酸奶酪，它是用鲜牛奶经过乳酸杆菌发酵制成的，具有颜色乳白、酸甜适口、清香宜人等特点。酸牛奶含有大量维生素C，营养价值要比鲜牛奶高，不仅保留了鲜牛奶中蛋白质、脂肪和糖等营养成分，而且还能刺激胃酸的分泌，促进人体新陈代谢，使营养物质易于被人体吸收。酸牛奶在防病治病中亦有特殊功效，它能有效地治疗消化不良、腹胀和因饮食不当所引起的腹泻。常饮用酸牛奶能使肠内酸度升高，抑制病原体繁殖，防止蛋白质发酵，减少肠内产气和促进体内糖、脂肪和蛋白质的代谢，具有降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用。
小贴士
饮用酸牛扔要注意几点，一是不要煮沸；二是不要空腹饮用；三是不要与药物同时服用。另外，暂时喝不完的酸牛奶应放在2℃左右的低温中，以免失效变质。
■“上脸”的人尤其要少喝酒
有些人酒刚一下肚脸就红了。有人认为这是不胜酒力，得悠着点喝，还有人说脸红的人酒量大、代谢好，多喝几杯也没事。人喝酒后面部潮红，是因为皮下暂时性血管扩张所致，因为这些人体内有高效的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象，也就是平时所说的“上脸”。
除乙醇脱氢酶外，人体内还有一种叫做乙醛脱氢酶的物质，喝酒脸红的人只有前一个酶而没有后一个酶，导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢，所以脸红的时间会比较久。与酒后“面不改色”的人相比，乙醛在这种人体内停留时间较久，毒性作用更大。一般来说，过了一两个小时后，红色就会渐渐退去，这是因为，肝脏中的细胞色素会慢慢将乙醛转化成乙酸，乙酸进人循环系统后会被代谢掉。
医生认为，喝酒“上脸”的人，应尽量少喝酒，一旦发现“上脸”时，不妨喝点蜂蜜水。美国国家头痛研究基金会的研究人员曾指出，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解、吸收，减轻头痛症状；补充维生素C、维生素B族，或吃些甜食、蛋白类食物，能增加血糖浓度，缓解酒精对人体的损害；酒后及时喝果汁或糖水，可对肝脏起到保护作用；吃点猴头菇，它可以保护胃猫膜不受损害，也可以喝热汤，尤其是姜丝炖鱼汤，解酒功效更好；糖醋菜的解酒效果也不错，因为醋和酒能在体内形成乙酸乙酯，有解酒作用；饮用牛奶也可延缓酒精在胃内的吸收，并保护胃勃膜不被酒精损伤。
小贴士
饮酒助眠不可取。有人认为，睡前饮酒可助入眠。医生认为，实不可取，，因为饮酒最可暂时抑制大脑中枢系统活动，使人加快入眠，然而酒后入睡其大脑活动并未休息，甚至比不睡时还要活跃得多。
酒中含有许多有害物质，知甲醉、铅等，这些物质进入人体后，要靠肝脏的解毒功能，才能排出体外。白天人体新陈代谢较旺盛，酒中毒素相时容易被排泄，但夜晚入睡后，人体新陈代谢减慢，肝脏解毒功能也相应减弱，有害物质容易积蓄，故对健康极为不利。
■计算机族必喝的健康饮品
现在以计算机为生的人越来越多了，但你知道吗，天天坐在计算机前面想要维系健康美丽，又要与岁月抗衡可不容易，长久不良的坐姿，隔三差五的熬夜，若再加上没有吃对食物，时间久了身体可是会向你抗议的噢！
这里帮你找出几种最适合计算机族喝的茶饮，或是点心，不但可以帮你对抗辐射的侵害，还可保护你的眼睛，抗烦躁呢！
1.绿豆惹仁汤
绿豆可以清热解毒、利尿消肿，薏仁则可以健脾止泻，轻身益气，对于经常需要熬夜的工作者或是处于心烦气躁、口干舌燥、便秘、长青春痘时，除了多吃蔬菜水果与补充水分外，把绿豆惹仁汤当点心食用，对于消暑除烦非常有帮助。
2.绿茶
绿茶是近几年来最为人所津津乐道的养生饮品，因为其中含强效的抗氧化剂儿茶酚以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能使副肾皮质分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。当然绿茶中所含的少量咖啡因也可以刺激中枢神经，提起精神。最好在白天饮用以免影响睡眠。
3.枸杞茶
枸杞子含有丰富的份胡萝卜素，维生素B，、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用，因为本身就具有甜味，不管是泡茶或是像葡萄干一样当零食吃对计算机族的眼睛酸涩、疲劳、视力加深的问题都有很大的帮助。
4.菊花茶
有明目清肝的作用，有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡来喝，或是用蜂蜜菊花茶对于疏肝解郁都很有帮助。
5.决明子茶
决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用。若有便秘的人还可以在晚饭后饮用，对于治疗便秘很有效果。
6.杜仲茶
杜仲具有补血与强壮筋骨的作用，对于经常久坐、腰酸背痛很有帮助，男女都可以喝。女性朋友还可以在生理期的末期与高丽参茶一起服用。
小贴士
中老年计算机使用者每天喝一包健康饮料，除了可改善记忆力，充沛精力外，还可以改善血液微循环，减少因久坐而导致的血液流动缓慢，从而容易引发心脑血管疾病的危险。
