糖尿病与缺铬有关；高血压与钠高钾低镁不足有关；各种心脏病与钾元素不平衡有关；癌症与硒低有关等等。如果身体里的某些元素开始“不安分”，我们就要采取科学的手段去制服它，让身体变得更和谐。
生病等于元素平衡失调
张大妈最近特能吃饭，而且总是觉得吃不饱。起初家里人还挺高兴，老人能吃饭是健康的表现。可张大妈不但能吃，还特别怕热、脾气也特别大。家人有点担心，到医院检查原来张大妈得了甲亢。一听是甲亢，全家人顿时傻了眼，这都什么年代了，怎么还会得“大脖子病”？
对这一疑问，医生解释说，甲亢并不是过去所说的“大脖子病”。“大脖子病”是由于过去生活条件差，老百姓摄入碘的缺乏而引起的。而甲亢是由于甲状腺激素分泌过多所引起的一种疾病，因为精神压力和外界刺激所导致的。医生建议张大妈少吃刺激性食物，忌酒，少吃含碘多的食物，比如海带、紫菜，避免碘刺激甲状腺激素的分泌。张大妈这才恍然大悟，回家后开始控制饮食，几周后症状果然减轻了不少，脾气也得到了缓和。
事实上，科学家经过研究发现，体内的每种元素，都存在着这样一条随体内含量变化而不断变化的曲线。
可以看出，元素缺乏或过量都将影响我们的健康。例如育龄男女营养缺乏，可导致生殖细胞活力降低，受孕机会减少，宝宝的体质就不言而喻了；孕妇和哺乳期女性营养不良，也会导致胎儿发育受阻，同样影响下一代的健康发展。同样的，如果血液中铁的含量减少，血红蛋白就不能生成，造成缺铁性贫血，此外许多其他疾病，如骨科疾病和血液疾病等也大多是因为长期缺乏某些元素或营养不均衡造成的。
对人体来说，发生在人体内的绝大多数疾病，都可能因为机体内某一种或几种元素缺乏、过量而引起的，由此导致身体免疫细胞功能减弱，使免疫系统不能抵御外部的细菌、病毒入侵，这就造成生病。因此，如果身体里的某些元素开始“不安分”，我们就要采取科学的手段去制服它，让身体变得更和谐。
找对元素治好病并不难
长久坐在电脑前的上班族，你是不是感觉经常头痛乏力眼睛酸胀？试试吃点鱼肝油就会舒服很多。体质不好的你，是不是会有半夜抽筋使身体疼痛难当的时候呢？这时候，往往吃点钙片会好一点。你是否还有这样的体会，当口腔溃疡的时候，医生给你开点B族维生素和锌，症状也能得到缓解呢？
其实，这都是因为身体所需的元素不平衡，在给你的身体发出一系列的预警信号。
举一个很浅显的例子，要一个木桶装满水的两个条件是：组成木桶的若干块大小不一的木板都必须达到相应的高度。倘若有一块小木板仅有一半高，只能装半桶水；二是组成木桶的几十块木板都必须紧密结合才能装满水，有缝则会漏水。这和元素失调与疾病关系是一个道理。身体里的元素和木桶里的木板一样，相互不平衡，疾病就会找上你。
从另一个角度来说，不管是西医还是中医所开的药，只要有疗效且能治本的，就能起到补充和调节患者体内元素的平衡的作用，例如：治疗甲状腺肿，西医开的是碘酸钾，中医开的是昆布（海带），因两者都能补充甲状腺患者体内所缺的碘，也都有确切的疗效。又如高血压，如果能抓住与体内元素钠高钾低钙不足等本身问题，就会有很好的降压疗效。
所以说，健康长寿的奥秘正在于此，疾病和元素有着十分密切的关系。正如本书后面所提到的，糖尿病与缺少铬元素有关；高血压与钠元素摄入量、高钾元素摄入量、低镁元素摄入量不足有关；各种心脏病与钾元素摄入不平衡有关；癌症与硒元素摄入量低有关，只要我们了解了疾病与元素的奥秘，那么所有的病痛都很好解决了。
合理饮食才是健康长寿的正途
当今“富贵病”不断增多，产生这样一种错觉，似乎只有吃素才能长寿。其实，这种认识是不对的。
在日本的冲绳岛，有一个世界闻名的长寿村，叫大宜味村。据1997年调查，这个村的3500位居民中，85岁以上的有150人，占总人口的4.2%；90岁以上者46人，占总人口的1.3%，其中女性平均寿命已高达86.1岁。长寿的原因很多，除了当地环境优美，气候宜人，人际关系和谐，精神愉悦等因素外，还有一个重要的因素就是合理饮食带来了元素平衡。
而在我国广西的巴马，被国际自然医学会正式授予“世界长寿之乡”的称号。研究者通过调查发现，在当地，巴马人多以玉米、豆类、白薯等谷物为主食，而油料则以火麻油为主。主食中含有丰富的各类维生素和丰富的微量元素，油料中又富含不饱和的脂肪酸，这些都能避免过度肥胖，预防心脑血管脂肪沉淀，是老年人的营养佳品。而且巴马人居住的房屋多是木制结构或以土壤夯制而成，富含微量元素的土壤能够长年累月地释放对人体有益的放射能，使吸收这些“自然能”的人们在不知不觉中延年益寿。
我们人体是部运转的大机器，身体要达到正常运转必须拥有各种营养素，光靠素食是无法全面供给的。因此，要想达到总体上的营养，最好的方法就是不论荤素，每样都吃一点，全面满足人体对各种营养物质的需要，这才能合理补充元素，健康又长寿。
