青少年时期是知识、身体、体质增长最重要的时期。在性激素作用下，生长发育明显加快，需要的能量和各种营养素的数量也很高。如果饮食不合理，营养摄入不平衡，就会出现一些营养问题，从而影响他们正常的生长发育。
青少年营养问题亟待重视
女孩从11～12岁开始到17～18岁，男孩从13～14岁开始到18～20岁称为青春期，相当于中学的学龄期，也是“长身体”的黄金阶段。
而从现在的营养状况看来，中小学生生长发育迅速，新陈代谢旺盛，而优质蛋白质比例却很少，钙、锌、维生素A等营养素供给明显不足。近年全国学生体质健康调查，我国7～18岁男女生营养不良患病率分别为26.87%和38.27%，由于我国膳食中铁的吸收利用率低，0～20岁人群贫血患病率为6%～29%。是什么造成了今天这样的局面呢？
现在的青少年往往偏爱“百事”、“芬达”等碳酸饮料，经常出入“麦当劳”和“肯德基”等快餐店，更有甚者跟风减肥、严重挑食等，普遍存在一些不良的膳食习惯，身体营养严重失衡，从而影响骨骼健康，导致生长发育迟缓。
除此之外，青少年往往背负着沉重的学习压力，与父母师长的代沟隔膜，前途的不确定性，处理朋友间的人际关系等，都非常容易引起少年的情绪波动。情绪上的困扰会使青少年食欲减退，甚至有些青少年还会以抽烟、喝酒等方法来宣泄情绪，排除困扰，大大地影响了正常的营养吸收。
碘失衡：青春期陡然消瘦的内因
15岁的小夏原本是一个胖乎乎的小姑娘，可最近一个月以来，她的体重竟然一下子掉了16千克，起初家里注意到女儿的体重变化时还以为孩子是瞒着家里人在减肥，妈妈还说了她一顿，委屈的女儿告诉妈妈，她并没有减肥，只是最近常会出现心慌、失眠、爱出汗等一系列症状。不仅如此，一向学习出色的小夏近期的学习成绩也明显下滑。
带着种种疑问，小夏妈妈带着女儿来到了医院。经医生检查，原来女儿竟是患了青春期甲亢。
甲亢是一种在在青少年中比较多见的病症，而且近年来像小夏这样患有青春期甲亢的患者越来越多，发病人群主要集中在即将参加中高考的学生，并且女生多于男生。
据医生介绍，学习压力大、精神高度紧张，是导致青春期甲亢发病的原因之一。此外，人体碘过量与碘缺乏一样，都会导致甲状腺疾病的发生。很多家长都以为碘缺乏会引起甲状腺疾病，总担心孩子缺碘，所以特意为孩子补充。殊不知有些地区的土壤里就含有丰富的天然碘，处在“高碘”地区（如沿海地区）的青少年并不需要刻意去吃含碘食品。世界卫生组织推荐的碘摄入量为成人每天150微克，儿童70微克，孕妇和哺乳期妇女为200微克。我国食用盐都是加碘盐，已基本满足人体所需，没必要再多吃加碘食品。
同时也提醒家长，要密切关注青春期阶段的孩子的身体变化，孩子一旦有心慌、失眠、体重明显下降的症状要及时就医，千万别以为孩子只是学习累的。如果孩子不幸患有青春期甲亢，一定要听从医生的用药安排。通常治愈青春期甲亢需要1.5～2年的时间，在此期间，患者千万不能自做主张停药。
铁：缓解少女的起伏情绪
每个女孩都会遭遇第一次月经时的害羞场面，由于生理的变化，往往容易情绪激动。所以，如果此时能从元素平衡的角度加以改善的话，对拥有健康的身心是非常有好处的。
铁是人体健康必需的微量元素之一，是人体合成血红蛋白的重要原料，缺铁将使血红蛋白含量和生理活性降低，以致血带氧量减少而影响大脑中营养素和氧的供应。少女月经来潮将造成铁的丢失，而食物中的铁相对含量不足，所以女孩普遍有不同程度的缺铁。
现代科学研究证明：青春期女性需铁量是每天18毫克，经期每天需用2.2～2.3毫克的铁专门补充因月经而造成的铁丢失。适当补铁可以缓解女性注意力不集中、无力、疲劳疲乏等现象。
建议青春期少女平时多吃些富含铁元素的食物，如动物的肝、肾、血、瘦肉，鸡蛋，海产品如鱼、虾、紫菜、海带、海蜇，黄豆制品、红枣、黑木耳等。还要多吃些含铁及维生素C的蔬菜，如芹菜、韭菜、萝卜叶等，其中所含维生素C有促进铁吸收的作用。
平衡营养：托起“八九点钟的太阳”
一代伟人毛主席曾经说过：“你们青年人朝气蓬勃，正在兴旺时期，好像早晨八九点钟的太阳，希望寄托在你们身上。”其实，充足的营养才是不可或缺的后备军，能帮助青少年构成躯体，修补组织，供给热量，补充消耗，调节生理功能。
那么，青春期应重点注意哪些营养素的补充呢？
蛋白质
十三四岁的青少年蛋白质供给量男子每天要有85克，而女子要达到80克，以优质蛋白为主。所以，像蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类、大豆、玉米等，能提供优质蛋白的食物应多吃。
钙
青少年骨骼发育迅速，通过平衡摄取钙元素，不仅能长得高，而且还能大大降低中老年后骨质疏松症的发生。我国推荐的青少年钙摄入量是1000毫克，每天喝牛奶就是很好的补钙妙法。
锌
青少年是第二特征发育的旺盛时期，当青少年缺锌时，会影响其生殖器官的生长发育，每天青少年应从食物中得到锌15毫克左右，才能满足正常需要。锌的主要来源有动物肝脏及植物和豆类鸡蛋等。
重要的维生素
维生素A能保持正常的视力，维持上皮组织的健康。青春期正是学习十分紧张的时期，如果视力减退，就会影响学习。含维生素A或胡萝卜素丰富的食物有鱼肝油、胡萝卜、西红柿、橘子、油菜等。维生素D是帮助钙吸收的好帮手，平常多晒晒太阳即可，食物主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。
水
青少年每天约摄入2000毫升的水（含食物中可以转变为水的量）只有这样才能满足身体代谢的需要。如果运动量大，出汗过多，还要增加饮水量。
最后还要注意的是，安排好早餐很重要。如果早餐质量不好，上课便会精力不集中，学习效率差等表现，严重者还会有头晕、乏力、出虚汗等低血糖反应。早餐吃好才能供给丰富的营养。主食要吃些含碳水化合物丰富的食物，如馒头、面包、豆沙包等，同时还要进食富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等。
小链接：青少年膳食要求三部曲
1.全日不少于三餐，而且要定时定量。青少年每天需要250毫升以上的乳品。每天都应供应富含营养元素的水果和蔬菜，如动物血、肝、蘑菇、木耳等；
2.舍弃高热量低营养的零食与快餐食品，养成爱吃杂食的习惯，如核桃、坚果、黑米粥等；
3.别盲目节食和暴饮暴食。青少年很容易就跟风减肥。节食不当会导致严重营养失衡抵抗力下降，女孩会出现闭经，甚至会引起“神经性厌食症”。
