生活中充满着食物陷阱，看起来美味诱人的食品，其实可能包含着不为人知的各种秘密，而这些秘密就是威胁你健康的超级杀手！
精致食品其实并不够“精”
我们现在吃的粮食越来越精细，从标准粉、富强粉、到精粉，但这些食物是真的是越精越好吗？
就拿精制米来说，它是稻子碾去稻壳、种皮、胚，仅剩下胚乳部分，颜色光洁莹白。但所含的各种营养素如蛋白质、维生素、矿物质和纤维素都遭到不同程度的破坏。而恰恰这些营养素都是我们所需要的。长期缺乏这些营养必然会导致体内元素失衡。因而精白米除了产生热量和脂肪外，实无营养价值可言。从一定的意义上来讲，所谓的“精制食品”不过是幌子而已。
根据美国农业局的统计，过去10年食用麦片的产量总计139.3亿千克。假设其中的1/10精碾，一年之中损失的钾就有300多亿克，其他营养的流失量可想而知。这些损失的营养中，尤其是维生素E、镁、钾等与致命的心脏病都有密切的关系，这些营养物质是保证健康重要因素。
美国农业局提出一份白面包与全麦面包的比较数据，营养素流失百分比如下：钙60%，钾74%，铁76%，镁78%，亚油酸50%，维生素B 190%，维生素B 261%，烟酸80%。
虽然被丢弃的胚芽中蛋白质只占22%，但是其中含有丰富的氨基酸，这样就会减少生长所需要的氨基酸摄入。此外，白面包还流失79%的叶酸，60%的维生素B 6，54%的锌，69%的泛酸，100%的维生素E，84%的镁，74%的铜。
通过精细加工的食品中的化学添加剂增加肝脏、胃和肾的负担，如果积累过多还会对我们的内脏造成损害。经常吃这些精细食物，便会导致营养素的缺乏，从而会因缺乏膳食纤维和维生素导致疾病。所以，我们一定要擦亮眼睛，别让光鲜的“幌子”骗了你！
食品添加剂，你不得不防
有这么一个笑话：一位顾客问香肠店老板，他已经连续7年都在这里买香肠，能否给他优惠的价格。肉食店老板转过身惊讶地说：“7年！你现在怎么还活着？”这个笑话告诉我们什么呢？它以一种幽默的方式提醒我们小心滥用食品添加剂之害，因为它们可能是一种致癌物。
“不含防腐剂”误导消费者
目前市场上很多食品都单独将“不含防腐剂”作为卖点来宣传。其中有果汁饮料、茶饮料、罐头制品、调味品、蜜饯干果制品、方便面等，大多数品牌都在外包装上标注了“本产品不添加任何食品防腐剂”等字样。
但是，据国家质量技术监督局有关人员介绍，目前市面上很多标有“不含防腐剂”字样的食品还是含有一定量的防腐剂的。因此消费者不必过分迷信“不含防腐剂”。食品中防腐剂含量，只要按国家标准添加，对身体是没有危害的。
为了使卤味看上去色泽鲜艳，商家加入双氧水、亚硝酸钠、工业片碱、胭脂红等；为了使瓜子更好看，放进了大量的明矾、工业盐、石蜡、黑色素，还有泔水油；为了使野山菌看上去更加鲜嫩可口，将其放在防腐剂、漂白剂里浸泡加工。色素在合成过程中，有的可能混入杂质如砷、汞等过量对人身体有害的元素，具有致癌性；防腐剂、漂白剂有的含有硫黄成分，跟水发生作用后就会产生二氧化硫，也是一种致癌物质。
所以说，越是香喷喷的卤鸭、晶莹剔透的粉丝、鲜嫩的野山菌，花花绿绿的食品就越是有危险，我们都应少吃。特别是对正处于生长发育阶段的孩子来说，吃这些食品将导致孩子变得易怒、注意力差、多动和过敏，对孩子的一生危害是巨大的。
街头烧烤，危险的致癌食品
大家都不陌生这样的场景，经过路边一个烤肉串的小摊，望着烤得焦黄的肉串直流口水，一买就是几十根，然而这些貌似诱人的烧烤是很危险的。
烤肉串是一种风味小吃，喷香扑鼻，美味可口，吸引着人们。但是这样经过烧烤的食物却不能多吃，因为它们含有一种化学物质，名叫多环芳香烃，同时还存在另一种致癌物质——3，4—苯并芘，两种物质在你的胃中“相遇”，等它们从“相识”到“相知”了，你就很有可能患上胃癌、肠癌。
当然，有的人为了食品卫生安全，自己在家DIY“街头烧烤”、“街头油炸”，这样的生活情趣是美好的，但烧烤、油炸类食物的危害也不容忽视，如果你因操作不当而烧焦食物，别硬撑着吃下去，因为它们产生的致癌物质活性与街上买的烧烤不相上下，可谓得不偿失！
总体说来，街头烧烤虽然美味，但为了你的健康，还是少吃为妙。
小链接：别把冰箱当成保险箱
很多家庭主妇都有在冰箱里囤积剩菜、剩饭的习惯，有时候甚至一放就很多天，其实，冰箱没有你想象的那么“安全”，使用得越久，细菌也会越来越多，所以要定期清洁冰箱。
俄罗斯微生物学专家近日发表文章指出，细菌的适应能力极强，特别是冰箱冷藏室，也完全可能成为它们的新家。经过检测发现，冰箱里许多看似还是非常新鲜的食物上都沾满了细菌。比如说，有一家人在一个星期前买了一只烧鸡，放置很久，烧鸡的颜色还是非常新鲜的，但在显微镜下，就不是这样了。
所以说，熟肉制品在冰箱里最多只保存4天。同时新鲜的水果和蔬菜放入冰箱前最好包上保鲜膜；冷饮、肉类、蔬菜类应尽量分开，避免交叉污染；食物与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通。
另外，普通冰箱要定期融冰（自动除霜冰箱除外）、擦洗，可以使用二氧化氯消毒剂，这种消毒剂不会产生有毒的卤代烃类化合物，不但可达到消毒的目的，而且可除去冰箱内的异味。
