铁缺乏和缺铁性贫血是我国普遍存在的营养问题。铁是制造血红素所必要的矿物质，假如你身体里的铁元素不达标或者不平衡，血红细胞就会减少。缺铁性贫血症是目前世界上最普遍且与营养相关的疾病，其中女性是特别容易受到缺铁性贫血症伤害的。
缺铁性贫血：铁的补充不能少
对女性来说，贫血可以说是宿命型的东西。一项调查结果显示，530名育龄女性中贫血总患病率为23.77%。孕妇贫血发病率明显高于未怀孕者，患病率随着孕周的增加而明显上升。在患贫血的孕妇中，缺铁性贫血占97.15%。
补铁，黑木耳最好
说起补铁，大家想到的不是菠菜就是动物肝脏。其实，黑木耳才是隐藏的珍品，每100克黑木耳含铁达到98毫克之多，比猪肝高5倍，比菠菜高30倍。更为可贵的是，黑木耳所含之铁的吸收率也高于菠菜与动物肝脏。常吃黑木耳是防范贫血的有效一招。
女性之所以会出现缺铁性贫血，主要是因为铁不足所致。
人体内有储藏铁，即储存在体内的铁分。但是，储存的铁原本就不多，如果消耗掉很多铁的话，就会将储藏铁消耗完，这样一来血红蛋白就不能顺利生产出来，就会造成贫血。
而且女性在月经、怀孕、生育时会有大量铁流失。也就是说，女性从初潮到来直到闭经期间，与男性相比，有必要摄取更多的铁。
此外，女性贫血还与其不良生活方式有关，如饮食营养搭配不均，过分瘦身，饭后喝浓茶及在不正确的时间吃水果，都影响了铁的吸收；使用含铅量高的劣质化妆品和染发剂也会阻碍血红蛋白的生成，从而导致贫血。
贫血患者的补铁建议书
今年26岁的卢小姐，一直都不爱吃肉。以前还能尽量吃一点儿。但最近几年，随着素食主义的盛行，她一日三餐都选择吃素了。随之也面色萎黄，心慌气促，还时常伴有低热，而且越来越严重。在家人的陪伴下，她到医院就诊。原来长期偏食，饮食不足，导致营养不良，损伤脾胃，饮食中缺少造血原料，得了缺铁性贫血。于是，在医生的建议和帮助下，卢小姐开始吃药，并合理进食。很快病愈。
那么，哪些食物中富含丰富的铁，贫血患者又应该怎样食用呢？
对此，专家建议，首选是动物性食物，即动物肝脏，最好每周吃1次猪肝，2次鱼，并且多吃牛肉。还可以提高动物蛋白的摄入量，降低脂肪摄入量。前面提到过，补铁时尽量多吃富含维生素C的食物，你可以在进餐的同时吃橘子汁，因橘汁不仅含维生素C又含柠檬酸，它们可以促进铁的吸收，使食物中铁的吸收增加2倍。
需要注意的是，贫血患者应避免饮用茶和咖啡，因其中的鞣酸成分会阻碍铁的吸收。而保持乐观开朗的个性，除有利于身心外，更可活跃造血功能。当然，适当的运动可以改善体力，给你健康更给你好气色。
赶走贫血：有了铁不能少了铜
前面说到了铁对于贫血的决定性作用，其实“铜”元素的平衡对于防治贫血的作用也不可小视。
美国科学家提出：缺铁性贫血往往伴随缺铜，但常被人们所忽视。铜与铁有如孪生兄弟，相互依赖、密不可分。它能促进铁的吸收利用，而且直接参与造血过程。缺铜时由于铜蓝蛋白减少，血红蛋白合成受阻，导致铁的吸收和利用减少，从而加重贫血。所以说，贫血时仅仅补了铁，还不见得有效，必须同时补铜。
含铜量高的蔬菜主要有麸皮、芝麻酱、菠菜、油菜、大白菜、芹菜、扁豆、马铃薯等，其他如大虾、豆制品、核桃、蘑菇、海产品等含铜量也相对较多。
要提醒大家的是，爱吃甜食的人应提高警惕。试验证明，多吃含糖量高的食品能导致缺铜，因为糖代谢过程中需消耗一定量的铜。尤其对贫血儿童，家长应严格限制其进食过量的糖果、饼干等高糖食品。
小链接：贫血患者的食疗推荐
◇红枣赤豆粥
用料：红小豆100克，大米50克，红枣10枚。
做法：红小豆、大米洗净，红枣去核洗净切成小粒。红小豆放入锅中加适量清水煮沸，待红小豆涨开时放入红枣粒、大米，煮至粥熟即可。每天1次，连服2周。
功效：补心脾，补气血。
◇黑木耳煲红枣
用料：黑木耳20克，红枣15枚。
做法：将黑木耳用水泡软洗净撕碎，红枣洗净去核，一同放入锅中加水，文火炖煮半小时即成。
功效：养血，止血。
