玉米含有丰富的谷胱甘肽，它能与体内多种外来的有毒物质结合后而将其排出体外。番茄中所含的柠檬酸、苹果酸等有机酸能分解体内的酸素有助于体质维持在弱碱状态。
花生
性质：性平。
适用者：孕妇、体质虚弱者、病后体虚、手术后患者恢复期。
不适用者：上火者、肠胃功能不佳者、胆囊切除者、高脂血症患者。
花生的保健功效：预防癌症、抗衰老、改善便秘、滋养补气、增强记忆力、改善视力。
加碱效果
花生仁含有丰富的植物固醇，具有优越的防癌能力，能有效预防大肠癌与乳腺癌的发生。
花生仁中的维生素B群能促进肠道代谢，并有助于维护神经系统。
花生仁中的钙质远超过鸡蛋与猪肉的钙质含量，磷与铁能有效强化胃肠代谢功能，以排出肠道
毒素。
听医师这样说
1）花生仁可有效预防记忆力退化和老年痴呆症。
2）普遍认可的油炸花生仁并不是健康的食法。高温油会破坏花生中的维生素E。
营养师告诉你
1）花生仁的最佳食用法是将花生煮软才易消化，炖煮的花生还能改善胃酸分泌过多的现象。
2）花生仁是不易消化的食物，在食用时应当细嚼慢咽。
排酸关键词：维生素B1
花生仁中含有的维生素B1能增加肠道内的有益菌数量，有效排出体内的有毒物质，有效化解便秘症状，使肠道保持健康状态。
每天适宜吃多少
每天适宜食用100克。
食用宜忌
花生仁炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。
花生仁含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。
花生仁能增进血凝，促进血栓形成，故血黏度高或有血栓的患者不宜食用。
挑选秘诀
花生仁霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，霉变的花生千万不能吃。
这样吃花生最好
炖着吃
花生仁以炖吃为最佳。这样既避免了营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口易嚼烂、容易消化的特点，老少皆宜。
花生和豆腐
花生仁中含有维生素K，豆腐则含有丰富的钙，两者一起食用时，能强化身体对于钙质的吸收，调节肠道的酸碱平衡。
推荐食用法
老醋花生
材料
花生仁150克，米醋100克。
做法
1.将花生仁洗净后控干水分。
2.将花生仁米倒入容器中，再倒入米醋浸泡。
3.花生仁浸泡2～3天后即可食用。
加减效果分析：
花生仁中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病。醋泡花生还有促进消化、杀菌等功效。
花生银耳汤
材料
花生仁120克，水发银耳30克，红糖适量。
做法
1.将花生仁和银耳洗净后放入沙锅中，加入适量的清水，煮到花生仁和银耳软烂。
2.加入红糖再煮10分钟后关火出锅。
加碱效果分析：
银耳中含有抑制癌细胞，可使癌细胞向正常细胞转化的物质，此汤既能补血还能抗癌。
花生桂圆汤
材料
花生仁50克，桂圆10枚、冰糖适量。
做法
1.将花生仁和桂圆淘洗干净后放入砂锅中，加入适量清水，用大火煮沸后用小火炖烂。
2.加入冰糖再煮3分钟后就可关火食用。
加碱效果分析：
花生仁中含有丰富的纤维素和脂肪，和桂圆一起煮食，可改善肠道环境，增强肠道免疫力，调节肠道酸碱平衡。
花生紫米粥
材料
花生仁50克，紫米100克，大枣10枚，红糖适量。
做法
1.将花生、大枣、粳米淘洗干净后放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸后，转用小火熬。
2.待熬成粥状后放入红糖继续煮2分钟。
加碱效果分析：
粳米的粗纤维含量比较高，食用后有助于肠胃蠕动，及时排除体内毒素，和花生仁共同食用，排毒的同时，还能补血养颜。
薏苡仁
性质：性微凉。
适用者：身体虚弱者，关节炎、糖尿病、急慢性肾炎水肿患者。
不适用者：便秘者、消化功能不佳者及孕妇。
薏苡仁的保健功效：防癌抗癌、增强免疫力、延缓衰老、利尿解毒、改善便秘、镇静解热、美容养颜。
加碱效果
薏苡仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。
薏苡仁含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
薏苡仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。
薏苡仁可以降低血中胆固醇以及甘油三酯，并可预防高脂血症、高血压、脑卒中、心血管病以及
心脏病。
听医师这样说
1）薏苡仁含糖类79.2%、蛋白质16.2%、脂肪4.6%，具有抗癌功效，对癌症的治愈率可达35%以上。
2）薏苡仁容易使孕妇子宫内的羊水减少，所以怀孕的妇女应该尽量避免食用薏苡仁。
营养师告诉你
1）薏苡仁是高纤维食物，有助于帮助人体排出更多水分，为了避免身体钾、钠离子失衡，所以每次食用量不宜过多。
2）薏苡仁所含的糖类含量高，不易消化，所以消化系统较弱的人应尽量避免食用。
排酸关键词：薏苡脂
薏苡仁中的薏苡仁脂可促进新陈代谢，将肠道内的毒素废弃物排出体外，对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
每天适宜吃多少
每天适宜食用50~100克为佳。
食用宜忌
妇女怀孕早期忌食；汗少、便秘者不宜食用。
薏苡仁有明显的抗癌作用，特别适合癌症患者在放疗、化疗后食用。
挑选秘诀
粒大充实、色白、无皮碎为佳。
这样吃薏苡仁最好
煮成汤
将薏苡仁加入清水煮软，可加入少许糖，直接饮用薏苡仁汤并食用薏仁，能充分摄取薏苡仁的清肠排毒营养素，同时也能摄取薏苡仁中丰富的膳食纤维。
与红豆一起食用
红豆含有较丰富的粗纤维，配以薏苡仁食用，可以有助于肠胃蠕动，调节肠道中的酸碱平衡。同时还可以预防贫血。
推荐食用法
枸杞薏苡仁粥
材料
薏苡仁150克，绿豆75克，枸杞子20克。
做法
1.将枸杞子、绿豆、薏苡仁分别去杂质后洗净，绿豆和薏米用水提前泡胀。
2.薏苡仁洗干净后用温水浸泡至透。
3.锅内加水，放入薏苡仁、绿豆，用小火煮至软烂。
4.加入枸杞子略煮后出锅。
加碱效果分析：
薏米中含有很好的抗癌成分，具有很好的抗癌作用。
薏苡仁大枣粥
材料
薏苡仁200克，大枣75克，陈皮15克，红糖20克。
做法
1.将薏薏苡、大枣、陈皮洗净。
2.在锅中加入适量的水，加入陈皮和大枣。
3.待水烧开后加入薏苡仁，用小火烧开，直到煮烂。捞出陈皮，加入红糖，溶化后即可出锅。
加碱效果分析：
大枣具有减轻毒素物质对肝脏损害的功能。此粥具有防癌功效，和薏苡仁一起食用可以更好地维护好体内健康。
薏苡仁糙米茶
材料
糙米6克，薏苡仁8克。
做法
1.将糙米和薏苡仁淘洗干净后放入杯中。
2.将沸水倒入杯中冲泡6～7分钟后即可饮用。
加碱效果分析：
糙米中含有多种矿物质和维生素，能促进消化，薏苡仁中的钾元素具有利水清热的效果，能帮助清除肠道毒素与废弃物。
薏苡仁糯米粥
材料
薏苡仁35克，莲子25克，百合10克，糯米90克，红糖适量。
做法
1.将薏苡仁、莲子提前2小时泡好。
2.将薏苡仁、莲子、百合、糯米淘洗干净后一起放入沙锅中，加入适量清水煮成粥。煮好后，加入适量红糖，溶化后即可食用。
加碱效果分析：
莲子中富含亚油酸和亚麻酸，配以薏苡仁，两者都具有很好的解毒功效，经常食用可清肠通便，改善便秘症状。
