小时候，潜意识里总觉得饮酒是男人的专利，记忆中的饮酒场面也多出现在电影电视里面，一般是众人围坐一桌，猜拳行令，海阔天空，谈笑风生-──或煮酒论英雄，或为友人接风洗尘，饯行话别，好不热闹。踏入社会后，才渐渐感受到酒文化的源远流长，博大精深。酒不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。爱喝酒的不光是男人，能喝酒的女人也不少。不仅有“李白斗酒诗百篇”的佳话，更有“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”的美谈。酒是情感的载体，酒是灵感的诱发剂，酒是勇气和胆量的催化剂，酒是营造气氛的精灵……酒已经渗透到日常生活的方方面面，酒与人的关系还真是剪不断理还乱，此中韵味，怎一个“醉”字了得？
饮酒已然成为一种约定俗成的社会礼仪，无酒不成席，只要乐意，总能找到喝酒的理由。
生活中若遇困顿或挫折，心中积郁，而又不足为外人道，那么，率性而为，一人独饮，一醉方休，然后一觉睡到自然醒。此时，一醉解千愁，所有的怨艾都在睡梦中遁形而去，还没有人前失态之虞。也有性情中人喜欢独酌，借一盘下酒菜，自斟自饮，怡然自得，可以静心品味美酒的芳醇，对酒当歌，人生几何？不失为人生一大享受。
朋友之间情投意合，惺惺相惜，那么，两人对酌，温一壶月光下酒。待酒过三巡，菜过五味，话匣子慢慢打开。没有顾虑，没有压力。彼此敞开心灵，坦诚相见，相互倾诉，追忆往昔，畅谈未来，共叙人生得失，再惬意不过。正可谓“酒逢知己千杯少”。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”大概就是这种意境吧！
生活中遇到喜庆事儿或朋友久未见面，那么，一个电话，友人如约而至，众人共饮，气氛热烈，又是另外一番情趣。一阵寒暄过后，觥筹交错间，几杯酒早已下肚。此时，大家畅所欲言，不再沉默和拘谨，纷纷还原自我，逐渐变得狂放和健谈，甚至借着酒劲壮胆，讲讲笑话，吹吹牛皮，或者多看美女两眼，其实都无伤大雅。
对饮酒者来说，最难喝的恐怕是应酬酒。若是宴请宾客，酒桌上的繁文缛节自然少不得，敬酒时年龄大小、职位高低、宾主身份的顺序要把握好。餐桌上不仅要招呼客人喝，自己也得喝，说话的分寸火候都要拿捏得恰到好处，既不能沉默寡言，又不能夸夸其谈。当客人一再表示不能喝了，还要挖空心思找由头再劝，不如此似乎就不足以表明主人的热情好客。若是被人请吃，明知道主人有事相求，是用酒布阵，而自己又确实难办，有那么点儿鸿门宴的意思，酒桌上难免诚惶诚恐。更加难以招架的是，若敬酒者轮番上阵，群起而攻之，一旦喝醉，既伤身又损形。如果坚持不喝，又扫了大家的兴，着实叫人左右为难。因此，这种形式的饮酒，心思多半不在酒上，往往饮不出酒的真义。
对于不能饮酒的人来说，被人劝酒无疑是一种痛苦，但对于爱喝酒的人来说，只要不过量，应该是一种幸福和享受。还在读小学时，见一老农扛着自己编织的3个箩筐到供销社出售，腰上还不忘挎一个酒壶，刚一进门就将箩筐摔在地上，急切地叫售货员先打二两酒喝了再结账。当时我不知道箩筐和酒的价格分别是多少，我就担心3个箩筐换不到二两酒，即便可以，那做箩筐的功夫岂不白费了吗？那时的我完全无法理解酒对人的吸引力为何这样大。前不久一次聚会，身体有恙的老师端起酒杯前，夹了一块蒸肉喂进嘴里，说先吃一块肉垫底，待会儿就是醉了也醉在猪身上，不关我的事。明知不喝为宜，但又难敌诱惑，找这样一个幽默的借口，是一种欲罢不能的自我安慰。父亲也是爱喝一点酒的，只是患有高血压，每次只能小酌小饮，喝个意犹未尽。每天中午，父亲用固定的酒杯喝一两酒，有时我们回去，父亲为了不让我们担心他的身体，就说问过医生，吸烟有百害而无一利，酒喝微醺对身体还是有好处的。一天只喝一两酒，饭也吃得不多，我们做儿女的又怎么忍心去阻止他的这一点爱好呢？父亲也有“犯规”的时候，比如那天特高兴，父亲在高大的柜子里酌酒时，借着柜门的掩护，他先将酒杯斟满，美美地咪上一口后，又继续加满才端出来，母亲当时发现了也佯装没看见，事后再来“揭穿”，彼此相视一笑，不了了之。
我虽不胜酒力，但因难敌美酒的诱惑与朋友的热情，也有过几次小酌微醉的经历。那琼浆玉液经口入喉至胃，一路火辣，一路奔放，所到之处热血沸腾，不知不觉中，脸颊绯红，头重脚轻，醺醺然飘飘然，也算是生命的一种体验。
冬季饮白酒取暖，夏日饮啤酒解凉；人生丰收时刻以酒庆贺，人生失意之际用酒解愁；朋友间用酒加深感情浓度，反目者借酒一笑抿恩仇；男人饮酒更显豪放之本色，女人饮酒更添妩媚之美态。水的形，火的性，酒可真是好东西。
只是不善饮酒的我一直弄不明白，为什么有的男人即使喝得烂醉如泥，摔得鼻青眼肿头破血流，喝到酒精中毒入院急救，依然好了伤疤忘了痛，过后照喝不误呢？为什么还有的全然不顾身体屡屡发出的预警信号，也听不进医嘱，宁可少活几年也割舍不下对这杯中之物的贪恋呢？其中玄妙是我这种局外人无法体会的，但我认识到了，想让男人与美酒一刀两断老死不相往来几乎是不可能的事。这或许与男女性别及承担的社会角色有关，如果说女人是水做的，那么男人就是酒做的。男人习惯沉默，不愿意与人倾诉，而一杯酒下肚，一切尽在不言中，这时酒包容了所有的情感。所以，生活在男人身边的女人，未必有一瓶五粮液了解他。
自古以来，酒的社会功能和医学功能都客观存在，但也要辨证地去对待它。李时珍在《本草纲目》中早有论述：“酒能行药势，杀百邪恶毒气，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散温气，消忧发怒，宣言畅意，养脾气，扶肝，除风下气”，但同时也明确指出：“过饮不节，杀人倾刻”、“过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死”。因此，劝君少饮一杯酒，“屈量”未必不英雄。
美酒虽好，可不能贪杯哦！
