[原料]黄豆芽250克，豆腐250克；配料：熟猪油50克，酱油15克，葱段、姜片、大茴香、食盐各适量。
[制作]将豆芽择洗干净，放开水锅内煮半熟时捞出，同葱段、姜片、茴香放在一起；将豆腐切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的片，放开水锅内氽一下，过凉水捞出。把锅置旺火上，放熟猪油，油热时，先将葱、姜、茴香用油炸一下，再放黄豆芽，煸炒，添适量水炖数分钟，下豆腐，放适量酱油、盐，再炖一会儿，待豆腐发胀，汤汁浓稠时起锅装碗即成。
[能量]此食谱能提供蛋白质35.1克，脂肪63.1克，能量3192千焦（763.7千卡）。
