原料 猪肉(肥瘦各半)100克,豆角500克。
调料 葱、姜末各5克,蒜10克,鸡精1/4小匙,白糖1小匙,水淀粉、料酒各2小匙,酱油1大匙,清汤300克,植物油1000克(实耗约40克)。
制作步骤
1 豆角洗涤整理干净;猪肉切片;蒜切片。
2 锅内加油烧热,放入豆角稍炸,捞出沥油。
3 另起锅放底油,加入肉片煸炒至变色,用葱、姜、蒜炸锅出香味,投入豆角,添汤加调料,盖锅,以小火焖至汤汁快干,豆角成熟时,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅即成。