原料 豆角250克,猪精肉150克。
调料 鸡精各1/3小匙,葱片、姜末、蒜片、淀粉各适量,酱油1大匙,植物油750克。
制作步骤
1 豆角去筋洗净,抹刀切段;猪精肉切薄片。
2 炒锅加油烧热,下入豆角,炸至半熟,沥油。
3 原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入肉片煸炒至变色,再放入豆角,加酱油、精盐,添汤,盖上锅盖,小火焖至熟烂,转旺火,加入鸡精,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。