原料 泥鳅500克,冬笋25克,香菇15克。
调料 姜片、蒜片、葱花各少许,八角2粒,精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、水淀粉各1小匙,黄酱3大匙,花椒油2小匙,老汤、植物油各适量。
制作步骤
1 香菇切块;冬笋切片,焯烫,沥水;黄酱加入老汤、老抽调匀;泥鳅整理干净,焯烫,沥水。
2 锅中加油热,下入姜片、蒜片、葱花、黄酱翻炒,放入八角、泥鳅、老汤、香菇、冬笋、调味料烧闷,用水淀粉勾芡,淋入花椒油炒匀即成。