原料 小甲鱼500克,冬笋50克,香菇15克。
调料 酱料包(大葱段30克,八角、桂皮各10克,香叶5克),姜1块,味精、白糖各1大匙,酱油、香辣豆豉酱各3大匙。
制作步骤
1 冬笋整理干净,切片;香菇整理洗净,切块。2甲鱼整理干净,沥水,焯烫。
3 锅中加入适量清水、酱料包、豆豉酱、味精、白糖、酱油煮沸,再放入甲鱼、冬笋、香菇,用小火酱约15分钟,转旺火收汁。
4 将酱好的甲鱼捞出,切成四块,再拼回原形放入盘内,锅内酱料包捞出不用,酱汁烧至浓稠,浇在甲鱼上即可。