原料 猪小肚2个，精肉600克，猪肥膘肉300克，绿豆淀粉150克。
调料 姜末、精盐、料酒、香油各1大匙，味精1小匙，白糖3大匙，花椒粉少许，酱汤1000克。
制作步骤
1 猪肉切成小丁，装入盆内，加入所有调味料及清水和绿豆淀粉搅成馅料。
2 猪小肚泡软，灌入肉馅，用竹签将口别住。
3 酱汤入锅，放入猪肚煮1小时，取出摆在熏架上，入熏锅用白糖熏2分钟，刷香油，切片即可上桌食用。
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