原料 净仔鸡500克，红辣椒、银耳各适量。
调料 姜丝、葱丝各10克，精盐、白糖各1/2小匙，淀粉、酱油、姜汁、腐乳汁各1大匙，香油适量。
制作步骤
1 仔鸡洗涤整理干净，沥水，切成块，加入白糖、香油、精盐、淀粉、酱油、姜汁拌匀略腌。
2 银耳泡透，洗净；红辣椒整理干净切丝。
3 取一大碗，加入腐乳汁、白糖、香油调匀，再放入鸡块、银耳、姜丝、红辣椒丝搅拌均匀。
4 上屉蒸20分钟出锅，撒上葱丝即可。
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