原料 净仔鸡1只(约1200克),白果250克,菜心150克。
调料 葱段、姜片各10克,香料包(八角、山柰、草豆蔻各5克),精盐、味精、冰糖各少许。
制作步骤
1 仔鸡、菜心分别洗涤整理干净,焯烫,捞出。
2 白果整理干净,放入碗中,加入冰糖、少许清水,蒸约20分钟,取出。
3 把白果和香料包酿入仔鸡腹内,再倒入调味料及适量清水淹没仔鸡,蒸约2小时至熟烂入味,取出仔鸡装盘,盘边用菜心点缀即可。