原料 南瓜500克。
调料 精盐水、精盐各4大匙,白酒3大匙,红糖1大匙,干红辣椒30克,甜面酱200克,香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮各少许)。
制作步骤
1 南瓜去皮取肉,用竹签戳若干个小孔,切成10厘米长、6厘米宽的长方块。
2 精盐水、精盐、白酒、红糖放入缸中,再放入干红辣椒和香料包,然后放入南瓜腌渍2天。
3 腌南瓜捞出,沥净盐水,再放入缸中,加入甜面酱拌匀盖好缸盖,腌5天即可。