原料 火鹅(烤鹅)1大块(约750克),菠萝片200克,青椒末、红椒末各10克。
调料 蒜末、香油、水淀粉、植物油各少许,白糖1小匙,精盐、香醋各1/2小匙。
制作步骤
1 菠萝片用淡盐水浸泡片刻,捞出;火鹅去骨取肉,切成片,与菠萝片一起摆入盘中。
2 将蒜末、青椒末、红椒末放入热油锅中爆香,加入白糖、香醋、清水烧沸,勾芡成味汁。
3 将味汁淋在拼摆好的火鹅片和菠萝片上,再淋入香油,即可上桌食用。