原料 紫茄子300克，青椒、红椒、洋葱、西芹、西红柿各50克，松子仁、葡萄干各少许。
调料 精盐1小匙，胡椒粉、白糖各1/2小匙，红酒、米醋各少许，植物油4大匙。
制作步骤
1 将青椒、红椒、洋葱、西芹、西红柿洗净，切块；葡萄干用清水泡软；茄子切块，略煎。
2 坐锅点火，加油烧热，先下入青椒、红椒、洋葱、西芹、西红柿略炒，再添入适量清水，放入茄子块，加入精盐、胡椒粉、白糖、米醋、红酒烧至汁浓，然后撒入松子仁、葡萄干即可。
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