原料 松花蛋(皮蛋)4个,仔姜末25克。
调料 干辣椒末5克,精盐1小匙,米醋2大匙,香油2小匙,酱油、植物油各1大匙。
制作步骤
1 松花蛋入蒸锅蒸5分钟,取出,切成8瓣。
2 净锅置火上,加入少许植物油烧至九成热,出锅倒入盛有姜末的碗内调匀。
3 锅中加油烧热,下入辣椒末煸炒出香辣味,出锅倒入盛有姜末的碗内,再加入精盐、酱油、米醋、香油调成味汁。
4 将松花蛋码放在盘内,淋上味汁即可。