原料 羊肋肉500克。
调料 干辣椒25克,葱花少许,精盐、味精、花椒粉各1/2小匙,酱油2大匙,白醋1小匙,香油1/2大匙,植物油1000克(约耗50克)。
制作步骤
1 将羊肋肉洗净,切成长方片,再放入热油中炸透,捞出沥油;干辣椒泡软,切成小段。
2 锅中留少许底油,先下入葱花、干辣椒炒香,再放入羊肉片略炒,然后烹入白醋,加入酱油、精盐,添入适量清水烧开,再放入花椒粉烧至汤汁稠浓,用味精调味,淋入香油即可。