原料 净鹌鹑500克,莲藕200克。
调料 大葱20克,精盐少许,味精1/2小匙,白糖1小匙,料酒1大匙,辣酱、植物油各2大匙。
制作步骤
1 鹌鹑洗涤整理干净,切成块,下入加有料酒的沸水中焯烫一下,捞出沥水;莲藕去皮、洗净,切成片;大葱去皮、洗净,切成段。
2 锅中加入植物油烧热,下入葱段、辣酱、白糖炒香,再放入莲藕翻炒片刻。
3 然后加入适量清水煮沸,放入鹌鹑煮30分钟至熟,加入精盐、味精调好口味即可。
煸炒