原料 净仔兔1只(约1200克)。
调料 葱段、姜片各5克,郫县豆瓣酱、白糖各2大匙,红油豆瓣酱、味精、酱油各1大匙,精盐、香料粉、干辣椒面、料酒各1小匙,鸡精、花椒各2小匙,鲜汤500克,植物油3大匙。
制作步骤
1 仔兔剁成小块,入沸水锅中煮5分钟,盛出。
2 锅中加油烧热,下入葱段、姜片炸香,放入兔块、调味料炖至兔肉熟软,起锅倒在大碗中。
3 炒锅上火,加油烧热,下入拍碎的花椒和干辣椒面炒香,起锅浇在兔肉上即成。