原料 兔肉200克,萝卜干丁100克,辣椒末50克,豆豉卤20克,油酥豆瓣10克,香菜15克,熟碎花生仁25克。
调料 葱末20克,精盐、味精、白糖、香油各1/2小匙,红油、鲜汤各2小匙。
制作步骤
1 兔肉放入清水锅中,加姜、葱、料酒稍煮;油锅中放入豆豉、味精、鲜汤、水淀粉做成豆豉卤。
2 取小盆,加入调味料、豆豉卤、油酥豆瓣、辣椒末调匀,放入兔丁、萝卜丁、葱丁、熟碎花生仁拌匀,撒上香菜末即可。