原料 卷心菜300克。
调料 葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、花椒粒各适量,精盐1/2小匙,味精1/3小匙,酱油1小匙,植物油1大匙。
准备工作
1 葱段、姜块、蒜瓣收拾干净,均切成碎粒。
2 干辣椒切成小段;花椒放入碗中,加入清水稍泡,捞出。
3 卷心菜洗净,沥净水分,切成象眼块。
制作步骤
1 坐锅点火,加入植物油烧热,下入花椒粒炸出香味。
2 捞出花椒,放入干辣椒略炒,下入葱粒、姜粒和蒜粒炒香。
3 放入卷心菜块,用旺火快速翻炒均匀。
4 加入精盐、味精和酱油煸炒片刻至入味,出锅装盘即可。