原料 大红辣椒丝100克,西芹150克。
调料 白醋、虾酱各2大匙,蒜末60克,白糖3大匙,辣椒粉4大匙,味精1小匙,精盐4小匙。
制作步骤
1 西芹去掉梗和硬皮,切成3.5厘米长的粗丝。
2 西芹加入精盐拌均,腌渍20分钟,捞出,挤去水分;大蒜末、白醋、白糖、味精、辣椒粉同放入盆内,搅拌均匀。
3 腌好的西芹、大红辣椒一层一层地放入坛中,每层之间撒上拌好的调味料,盖上盖,置于阴晾处,泡2天即可食用。