原料 大白菜300克,豆腐干4块,香菜3棵。
调料 辣椒丝20克,葱丝40克,碎花生、蒜末、精盐、鸡精、米醋、细白糖各少许,辣椒油1大匙,香油1小匙。
制作步骤
1 香菜择洗干净,切段;豆腐干切丝,焯烫,捞出晾凉;大白菜切除叶片,留梗切丝,加精盐腌2分钟至白菜梗变软,冲洗去精盐,沥干。
2 将白菜梗丝、辣椒丝、葱丝、蒜末、豆干丝、香菜段、辣椒油、香油、精盐、鸡精、米醋、细白糖拌匀,腌至入味,再撒入碎花生,拌匀即可。