原料 水发海参200克,西红柿100克,鲜金针菇50克,粉丝、香菜段各少许。
调料 葱丝、姜丝各少许,精盐2小匙,白糖、味精、辣椒油、香油各1小匙,胡椒粉、陈醋各5小匙,水淀粉1大匙,清汤750克。
制作步骤
1 西红柿切条;粉丝、海参切段;鲜金针菇、海参分别下入沸水中焯烫透。
2 坐锅点火,添入清汤,放入海参丝、金针菇、西红柿烧沸。
3 加入胡椒粉、陈醋、白糖、精盐、味精调好口味,撇去浮沫,放入粉丝,用水淀粉勾薄芡,撒上葱丝、姜丝。
4 淋入辣椒油、香油,出锅盛入碗中,撒上香菜段即可。