原料 活蛤蜊肉300克,面粉250克,番茄丁150克,青菜丝、水发木耳丝各50克,香菜末适量,鸡蛋2个。
调料 葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量,高汤500克。
制作步骤
1 面粉做成疙瘩,蛤蜊入沸水中焯烫,留烫;
2 锅中加油烧热,下入葱末、姜末、番茄丁稍炒,加入高汤、蛤蜊原汤、木耳、青菜烧沸,再下入面疙瘩搅匀并煮透,淋入鸡蛋液搅匀。
3 放入蛤蜊肉,加入调味料、香菜末即可。