原料 猪排骨500克,香葱25克。
调料 调料包(葱段、姜块各15克,花椒、八角各少许),蒜末20克,味精1/3小匙,酱油2大匙,香油1小匙。
制作步骤
1 将蒜末、酱油、香油、味精调成汁;排骨剁成段,焯烫。
2 净锅复置火上,加入清水和调料包,用旺火烧煮至沸,放入排骨块,用中火煮约20分钟。
3 捞出调料包,加入精盐、味精调味,用旺火煮10分钟至排骨块熟嫩,离火。
4 把排骨块放入汤汁内腌泡至入味,食用时取出排骨,撒入香葱段,带调好的味汁上桌即可。