原料 鳝鱼1条,熟火腿50克,熟鸡脯肉50克,冬笋50克,香菜15克。
调料 精盐2小匙,酱油1小匙,米醋4小匙,味精、胡椒粉各少许,鲜汤4杯,植物油、料酒各5小匙。
制作步骤
1 将鳝鱼切丝;火腿、冬笋、鸡肉分别切成丝;香菜切成细末待用。
2 锅中放入汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡丝、精盐,烧沸后加入油、胡椒粉、酱油、味精、醋搅匀,盛出,撒上香菜末即成。