原料 豆花500克,酥黄豆、酥花仁、馓子各25克,大头菜末10克,芽菜末少许。
调料 葱花、精盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、酱油、辣椒油、水淀粉、米醋、清汤、香油各适量。
制作步骤
1 芽菜末、大头菜末、葱花、酱油、鸡精、米醋、香油放入碗内调匀成味汁。
2 锅置火上,加入鲜汤、精盐烧沸,用水淀粉勾芡,放入胡椒粉、豆花烧沸,倒入汤碗内。
3 然后淋入辣椒油,撒入花椒粉,放入馓子、酥黄豆、酥花仁,带味汁上桌即成。