原料 鲜平菇300克,鸡蛋2个,生菜叶少许。
调料 精盐、味精、鸡精各1/2小匙,花椒盐1大匙,淀粉75克,植物油适量。
制作步骤
1 鸡蛋加入精盐、淀粉、植物油搅匀,调成软炸糊;生菜叶洗净,沥水,放入盘内,平菇撕条,焯烫,加入精盐、味精、鸡精拌匀,腌至入味。
2 将平菇条放入软炸糊内调拌均匀。
3 锅中加油烧热,放入平菇条炸至浅黄色、捞出,再放入平菇条复炸至色泽金黄、酥脆。
4 捞出沥油,放入盘中,跟花椒盐一起上桌。