原料 芥菜心400克，素鸡200克。
调料 姜片、蒜蓉、精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、蚝油、香油、上汤、植物油各适量。
制作步骤
1 将素鸡切圆片；芥菜心切小段。
2 锅中加入清水、精盐、植物油、姜片烧沸，放入芥菜心焯烫至熟，捞出沥干，码放在盘内。
3 锅中加油烧热，下入蒜蓉煸香，放入素鸡煎上颜色，再加入上汤、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅放在芥菜心上即成。
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