原料 猪五花肉300克，鸡蛋3个，面粉适量。
调料 葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、花椒盐、料酒、酱油、水淀粉、植物油各适量。
准备工作
1 碗中磕入2个鸡蛋，加入精盐、水淀粉搅打均匀成鸡蛋液。
2 锅置火上烧热，刷上植物油，倒入少许蛋液摊成薄蛋皮。
3 剩下的鸡蛋磕入另一个碗里，加入面粉搅成面粉糊。
4 猪肉去筋膜、洗净，擦净水分，先切成黄豆大小的粒，再剁成蓉，放入大碗中，加入葱花、姜末、适量清水搅匀。
5 加入精盐、味精、五香粉、酱油、料酒搅匀上劲成馅料。
制作步骤
1 将蛋皮、馅料卷成蛋卷，用面粉糊封口。
2 锅中加油烧热，将蛋卷炸至金黄色，捞出沥油，将蛋卷斜切成小段，随带花椒盐上桌即可。
