原料 鸡胸肉300克,青椒丝、红椒丝各20克,鸡蛋清1个,菊花1朵。
调料 精盐1小匙,味精、鸡精各1/2小匙,淀粉1/2大匙,葱油1大匙,胡椒粉、植物油适量。
制作步骤
1 鸡胸肉洗净,切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉、精盐抓匀上浆,再入油锅滑透,捞出沥油。
2 菊花去蒂,取菊花嫩花瓣,焯烫,捞出沥水。
3 锅中加油烧热,下入青椒丝、红椒丝煸炒,盛出,再加入熟鸡丝和菊花瓣拌匀,放入精盐、味精、鸡精和胡椒粉调好口味,装盘上桌即可。