原料 净仔鸡1只(约1000克),洋葱片20克。
调料 精盐、五香粉、鸡精各1小匙,料酒1大匙,鸡汤适量,鱼露2大匙,植物油3大匙。
制作步骤
1 将仔鸡放碗中,加入精盐、料酒、五香粉、鸡精、鸡汤和少许植物油拌匀,再放入锅中蒸熟,取出晾凉,切块。
2 取少许蒸鸡的原汁,加入鱼露拌匀成味汁。
3 鸡块码放在大盘内成鸡形,淋上过油炒香的洋葱片和拌好的味汁,食用时拌匀即可。