著名红学家周汝昌先生，九十余高龄时，面对学生及新闻媒体的提问，对答如流，警句迭出，且幽默风趣，富有哲理。其聪明睿智，令人叹为观止！本文将探究个中原因。
方一 核桃鸡子粥
“方药组成”
核桃仁50克，鸡蛋2个，粳米200克。
“制法用法”
核桃仁捣如泥状，合粳米共煮，水沸后打入鸡蛋。分早晚两次食之。
“应用对象”
适于中老年人未老先衰，见记忆力明显下降，反应迟钝。亦可用于老年痴呆症的预防。
“方药解析”
核桃仁“食之令人肥健，润肌，黑须发。令人能食，通润血脉，骨肉细腻……益血补髓，强筋壮骨，延年明目，悦心润肌，能除百病”（《开宝本草》）。
鸡蛋一药，据现代研究：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，均是人体重要营养物质。卵磷脂被人体消化后，释放出胆碱，通过血液进入脑内，可改善各个年龄组的记忆力，可避免老人的智力衰退，预防老年痴呆症。
粳米见《美容养颜类》方七羊肝美容粥。
方二 黄精健脑丹
“方药组成”
黄精、黑芝麻各500克，蜂蜜适量。
“制法用法”
黄精切片，合黑芝麻烘干研细末，蜜炼为丸如豆粒大。每服15克，日三服。
“应用对象”
适于中老年人记忆力减退，智力日益低下，行动日趋迟缓者。
“方药解析”
黄精“宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，皆是补阴之功”（《本经逢原》）。“补诸虚，填精髓，驻颜”（《本草纲目》）。
黑芝麻“补中益气，润养五脏，长肌肉，填脑髓”（《玉楸药解》）。现代研究：黑芝麻中含有蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素、卵磷脂、烟酸、叶酸等多种营养要素。可延缓衰老，健脑益智，被认为是补益药的佳品。
蜂蜜见《补血益阴类》方二鹿茸补虚丸。
方三 人参杞子茶
“方药组成”
人参10克，枸杞子20克。
“制法用法”
人参切薄片，合枸杞子沸水浸泡。代茶饮之，一日一剂。
“应用对象”
适于中老年人记忆力减退，反应迟钝。兼见身体痩弱，体虚乏力等症者。亦可用于老年痴呆症的治疗，预防。
“方药解析”
人参“主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目，开心益智”（《本经》）。“根据对动物的脑电图及条件反射方法的研究，人参主要是加强大脑皮层的兴奋过程，同时也能加强抑制过程，改善神经活动过程的灵活性……能提高人的一般脑力和体力的机能”（《中药大辞典》）。
枸杞子“俗云枸杞善能治目，非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效”（《本草汇言》）。
方四 五加山萸丸
“方药组成”
南五加皮250克，山茱萸150克，蜂蜜适量。
“制法用法”
五加皮、山茱萸烘干研末，蜜炼和丸如豆粒大。每服20克，日两服。
“应用对象”
适于中老年人记忆力减退，反应迟钝，动作迟缓，兼腰膝酸软，腿脚无力者。
“方药解析”
五加皮“刺五加具有抗疲劳作用，其提取物（对大脑皮层）的兴奋作用较人参为强，增强大脑皮层的抑制，增强机体抗病能力……能增强机体免疫功能。能调整血压，使其恢复正常。能兴奋性腺、肾上腺，加速体内糖原形成，降低血糖”（《中药学》）。
据此可知，五加皮具有人参样功能，能增加大脑皮质的兴奋和抑制过程，也就是健脑益智的功能，从而加强人的学习、记忆能力，提高人的工作效率。
山茱萸“大能收敛元气，振作精神”（《医学衷中参西录》）。
蜂蜜于本方中作用有二：其一，山茱萸味酸，以蜜之甜矫之，使之适于口感；其二，借蜜以赋形，即借蜜黏腻使药和成丸。
方五 五味益智膏
“方药组成”
五味子250克，玉竹350克，饴糖250克。
“制法用法”
五味子、玉竹（切片）烘干，共研细末，合饴糖，加水适量共煎，以冷却后成膏为度。每服15克，日两服。
“应用对象”
适于中老年人记忆减退，反应迟钝，兼失眠，多梦，头晕等症者。亦用于老年痴呆症的防治。
“方药解析”
五味子“对神经系统各级中枢均有兴奋作用，对大脑皮层的兴奋和抑制过程均有影响，使之趋于平衡。能降低血压，能利胆，降低血清转氨酶，对肝细胞有保护作用。有与人参相似的适应原样作用，能增强机体对非特异性刺激的防御能力”（《中药学》）。五味子正是通过影响大脑皮层的兴奋和抑制，达到开发智力，从而提高工作、学习效率。
玉竹“主聪明，调气血，令人强壮”（《本草拾遗》）。
饴糖“补脾精，化胃气，生津，养血”（《长沙药解》）。
方六 鹿茸山药散
“方药组成”
鹿茸60克，山药400克。
“制法用法”
二药共研细末。每服15克，日两服。
“应用对象”
适于中老年人早衰者。见记忆力减退，反应迟钝，行动迟缓，兼头晕耳鸣等症。
“方药解析”
鹿茸“（鹿茸）精为良好的全身强壮剂，它能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲劳”（《中药大辞典》）。“能促进发育生长，提高机体的工作能力，减轻疲劳”（《中药学》）。
山药“能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤”（《景岳全书》）。
小结
人的意识、精神、思维由大脑主宰，这是常识。然而，古老的中医学，却把这一功能归之于心。《黄帝内经》说：“心者，君主之官，神明出焉。”同时，古人也注意到脑与髓的作用，所以本文阐释药性时，多出现“益血补髓”、“益精填髓”、“填脑髓”等词，古人认为通过补养血、精、脑、髓，可收开发智力，益寿延年之效。
本文共选六个方剂。方一核桃鸡子粥，是一个既经济实惠，又方便有效的方剂。方中的核桃仁经研究证明有以下作用：
一、非常显著的健脑益智功能
核桃仁中的亚油酸、亚麻酸是脑细胞的组成物质；蛋白质、钙及胡萝卜素，可促进大脑发育，增强智力和记忆力；锌、锰、铬、维生素、磷质等，能营养、保护脑细胞，延缓大脑衰老。
二、降低胆固醇作用
核桃仁中的有效成分，可减少胆固醇在肠道的吸收，促进胆固醇在肝内降解，随胆汁排出体外，故可预防高血压、动脉硬化。
三、抗衰延年作用
所含的锌、镁等元素，可调解体内新陈代谢，延缓机体衰老过程。
四、滋补强壮作用
核桃仁中的蛋白质含量高且质量好，人体必需的氨基酸都有，是良好的滋补强壮药。
方中鸡蛋一药，读者切莫小视，有专家称其为“廉价高档营养品”。这一定义是很准确的。试想，借助于一定的温度，鸡蛋就可以孵出活蹦乱跳的小鸡，一个生命所具有的心脑五脏、血肉筋骨的合成物质，鸡蛋里都不缺，所以有人称鸡蛋为“人类理想的营养库”。
有人认为，鸡蛋黄中含高胆固醇，会使人血中胆固醇升高，这是一种误解。胆固醇是人体必需的物质，正常人每天需要400毫克左右，每个鸡蛋最高含胆固醇300毫克，而且人体对胆固醇的吸收率只有30%，每天吃两三个鸡蛋是不会引起胆固醇增高的。
鸡蛋的药用价值，早在汉代张仲景所著的《伤寒论》、《金匮要略》书中，就有鸡蛋入药的方剂。
国画大师刘海粟90岁高龄，仍然精力旺盛，思维敏捷，这与他几十年如一日，每天都要吃两个鸡蛋有关。
方二黄精健脑丹以黄精、黑芝麻为主药。黄精一药，历代医家、养生家均视其为补养肝肾，生精填髓的上品。张华《博物志》载：“昔黄帝问天老曰：‘天地所生，有食之令人不死者乎？’天老曰：‘太阳之草名黄精，食之可以长生。’”
《本草纲目》载：“《圣惠方》：用黄精根茎不限多少，细锉阴干捣末，每日水调末服，任（随意）多少。一年内变老为少，久久成地仙。”
又“《神仙芝草经》云：黄精宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。徐铉《稽神录》云：临川土家一婢（女佣人），逃入山中，视野草（黄精）枝叶可爱，取根食之，久久不饥。夜息大树下，闻草中动，以为虎攫（虎抓人），上树避之。及晓下地，其身欸然（忽然）凌空而去，若飞鸟焉。数岁家人采薪（打柴）见之，捕之不得，临（靠）绝壁下网围之，俄而（一会儿）腾上山顶。或（有的人）云此婢安（怎么）有仙骨，不过灵药服食尔（罢了）。遂以酒饵（食物）置往来之路，（婢）果来，食讫（吃完），遂不能去（飞去），擒之，（婢）具述其故。指所食之草，即黄精也。”
方三人参杞子茶、方四五加山萸丸、方五五味益智膏中的人参、五加皮、五味子，三味药具有一个相同功效，即是对大脑皮层的双向调解作用。既能增强大脑皮质层的兴奋，又能增强大脑皮层的抑制。这一功能，现代医学称之为“适应原”样作用。正是这一功能，使这三种药都有健脑益智的作用。这一功能的测定，《中药大辞典》五味子条下有明确的说明：
“在适当剂量时，对不同水平的中枢神经系统均有兴奋作用；对健康人的中枢神经系统各部位所进行的反射性反应也均有兴奋与强壮作用；能改善人的智力活动，提高工作效率。如以健康青年男子作对象，在5分钟内穿线入针、听发电报的次数和错误数，或以长距离赛跑作指标，五味子素5～10毫克，对这些需要紧张注意力、精细协调的动作以及体力运动均有改善作用。用条件反射或脑电图亦证明北五味子能加强兴奋过程；也能加强抑制过程，增大神经过程的灵活性；促进两种神经过程的相互平衡，提高大脑皮层的调节作用。”
所谓“适应原”样作用，是说药物的作用，完全向着对人体有利的方向进行的。《安神助眠类》的方一五味子酒，能加深人的抑制（睡眠），使脑细胞得以充分休息；而本文中的五味子，则又能加强人的兴奋，提高工作、学习效率。这一双向（反向）的调节功能，即是“适应原”样作用，以适应人体。
上述六个方剂中药物的健脑益智功能，是我们的袓先在无数次应用后的经验总结，大部分已得到现代科研的证实。
愿中老年朋友能从中受益，让聪明睿智伴随一生。
