普通的植物性饮食并不能提供良好的维生素B12的来源，可以适当吃一些海菜、豆瓣酱，从而改善维生素B12的摄入。
营养素五：亚油酸
亚油酸是氨基酸的一种，人体无法自动合成，只能从体外摄入。它进入人体后，可转化为前列腺素。而前列腺素是人体内的重要物质，参与多项生理过程。素食者可以通过食用核桃油、菜籽油的方法来加强亚油酸的摄入。
尝试一下素食排毒，说不定很有效果
对于没有吃素经历的人，可以尝试适当吃素来进行排毒，说不定能达到很好的效果。
第一阶段：吃小素和花素
这一阶段的时间没有限制。每个月先是吃一天素，后来吃两天素，然后逐步增加吃素的天数。
在最初的时间里，尝试者可能会觉得很新奇，可是随着素食时间的延长，还没有习惯素食的尝试者，会觉得所吃的食物过于清淡，甚至可能辗转反侧，很想多尝肉味。这个时候，一定要有坚韧的毅力。
如果一看到肉类就垂涎三尺，就很难继续吃素。素食的热量比肉食要低，如果在素食期间真的需要补充热量，可以在很饿的时候吃苏打饼干、全麦吐司等食物。
此外，一旦改变了自己的饮食，家人、朋友或同事可能会制造一些压力。素食者要为自己的选择感到高兴，要有毅力，向别人解释你选择素食的理由，同时要尊重别人的饮食选择。
第二阶段：吃肉边素
如果和朋友一起吃饭，朋友不了解你吃素的习惯，你就可以吃肉边素。这样就不会给吃肉的朋友添太多麻烦，别人点什么，就跟着一块吃，只是只吃青菜而已。
这个阶段可能会吃较多的食物，因为素食是低脂的。可能会减轻体重，因为素食食品的热量较低。
第三阶段：吃大素
在这一阶段，只吃谷物、豆类、干果、蔬菜和水果等。要为自己安排合理的饮食，尽量多吃不同种类的植物。只有这样，才能使自己吸收多种营养，达到饮食均衡。也只有如此，才能使食物味道多元化。人们多吃植物，才发现蔬菜、水果的味道各不相同，而且非常细致。
生食排毒法
生食排毒，定期单一的饮食排毒方法
生食排毒计划又称定期单一饮食计划，十分简单易行。该计划要求，在一天到几天不等的时间里，选择几餐只吃生的水果蔬菜以及果汁、蔬菜汁。每个人都可以借助这个方法收到立竿见影的效果。如果一个顽固的肉食者既无法做到吃素，又想迅速地排毒，执行生食排毒计划，倒是一种不错的选择。
生食排毒计划有着很简单的原理。淋巴系统负责对人体进行清洁，它收集体内废物，分解并排除毒素。而生食排毒饮食，由于是吃生的，导致摄入的食物量少，从而减少了人体在消化食物上所耗费的能量，把能量节省下来，让淋巴系统加以利用，使其他器官能更好地工作。而且也使胃肠得到了充分休息、恢复，增强了排泄能力，有利于排出废物、毒素，还可以使人体从食物中最大限度地获取营养。
生食对人体有好处，很多人都知道，但是怎样进行生食呢？要想生食，必须对以下问题特别关注。
不吃罐头加工食品，不吃添加了防腐剂、色素、化工原料等加工剂的食品。
不容易消化的食物，如胡萝卜、圆白菜、甜菜、菜花等，可通过绞碎、发酵，产生“活性酶”后再食用。
可以生食的食物很多，如胡萝卜、圆白菜、甜菜、菜花、腰果、西瓜子、葵花子、海藻、小麦芽、各种豆芽、生芝麻及各种水果、坚果等，且一定要清洗干净。
吃两餐生食时，另一餐必须补充鲜鱼、鸡蛋、瘦肉等熟食物。
厌恶吃生食时，可将生食与牛奶或豆浆混合后同时食用，味道很好。
如果午餐保持正常饮食，只在早餐和晚餐时吃生食，会带来很好的效果。
生食要采取循序渐进的方法。人们可以在第一周选择早餐与晚餐中的一餐吃生食。当胃渐渐适应生食后，空腹感会消失，精神也会感觉轻松许多。这样，在第二周你就可以早晚两餐都吃生食了。
有些食物不可生吃。生吃茭白、菱角，易引起姜片虫病；生吃醉虾、醉蟹，易引发肝吸虫病和肺吸虫病；生食海鲜，易引起肝吸虫病；生食鸡肉、猪肉、鼠肉、狗肉，易引起旋毛虫病。
生食有什么好处
生食有许多意想不到的好处。
1．可以使营养不受破坏。
在中国传统膳食中，蔬菜大部分为熟食，必须通过炒、烧、熘、炖、炸、蒸等烹饪手段，制成美味可口的菜肴。人们往往注重菜肴的色、香、味，却忽视了高温处理会使蔬菜中的维生素、矿物质元素、纤维素等营养成分受到破坏。
2．增强免疫机能。
人们长期吃熟食，免疫系统的白血球会急剧减少，且处于紧张的备战状态。天长日久，会使免疫系统的应变能力大大降低。而生菜、生果中的活性物质可使白血球处于正常状态，还能使因吃熟食而损伤的免疫机能得以恢复。
如何使用生食排毒法
生食排毒法简单易行。在一天中，不妨断断续续地喝果汁，也可以喝蔬菜汁。上午喝果汁比较好，然后下午喝蔬菜汁，晚上再喝果汁。只要自己愿意，怎么喝都可以。在需要的时候喝。用家里的榨汁机为自己准备各种口味的果汁吧。
连续3天，除了每天喝新鲜的果汁以外，还可以吃水果和冰果露。葡萄干等果干也可以吃，只要这些果干是自然晒干的就可以。
制作冰果露很容易，把苹果汁或橙汁放在搅拌器里，加入冰冻的香蕉或者其他水果。转眼间，一道美味的冰果露就做好了。
能够坚持的话，也可以在一周之内只吃生的食物——水果、蔬菜、果汁和色拉。白天尽情吃水果、蔬菜和果汁，晚上做一份色拉，加入柠檬汁和调味品，但是其中含有的化学制剂越少越好。在吃完沙拉后的3个小时之内，不要吃水果、喝果汁。
断食排毒法
断食排毒很流行
断食排毒法又称饥饿疗法，起源于佛教，后来流行于日本全境，它通过断食和减食的方法，将体内毒素排除出去，从而达到祛病强身、延年益寿的目的。
使用此种方法的人，会在一段时间内不进食，甚至在停止进食的同时还要配合吃辣椒粉，以达到清除肠内废物的目的。很多人在断食期间排出了大量“宿便”。
专家认为，有人在断食后会出现体重减轻的现象，便秘得到改善，血脂也降低了很多，达到了排毒的目的。
这种排毒方法已被中国台湾及西方国家接受，因为它虽然听起来很悬，其实没有什么危险性。一个人如果总是暴饮暴食，并且吃很多肉类，那就可以尝试进行断食排毒方法。
断食排毒法共有3种，分别是完全断食法、不完全断食法和减食法。
完全断食法
在体内营养丰富的情况下，每隔一个月断食一次。断食时间为3～5天，在这期间，停止进餐。为了保险，可以在2天之后补充一些食物，然后继续断食。如果在断食期间出现较大的不适，应立即恢复进食。
断食期间，不能总是在家里躺着。可以适当地进行运动，如散步、慢跑、做体操等，这样可使精神焕发，机体充满活力。
不完全断食法
逐渐减少进餐量，一直到只吃少量饭菜，以维持人体最低的营养为限度。疗程为5～7天，千万不可超过10天。
减食法
减食法是指吃七八分饱，同时少吃含脂肪、胆固醇的食物。这种方法可以清肠胃，能对应用者进行“体内大扫除”，清除人体垃圾。
使用断食法排毒时，一定要多补充白开水，还可多食用水果，多饮用果汁。断食法不仅能够去除体内的大量毒素，还对延长寿命有一定好处。
断食的作用
人的身体内如果堆积了许多毒素，会使系统、组织的运作受到干扰而降低效率，产生不适的症状。如果毒素不及时清除，不断堆积，最终会引发疾病。
事实上，大部分现代人患上疾病，都与体内正常细胞不能对抗疾病有关。而体内毒素的堆积，可加大衰弱细胞的数量，使正常细胞不能及时地消灭细菌。平时，人们应当尽量少去毒素密集的地区，并定期使用断食法，提高体内细胞的活力。如果经常使用断食法，能使疾病远去，长葆青春。具体来说，断食的主要作用有以下几点。
断食可以排除人体中的毒素
在日常生活中，大鱼大肉会使人体内的毒素大量堆积。在消化系统中，毒素主要是宿便。宿便如果不能被排出人体外，它的一些成分就会被肠壁吸收，进入肝脏，使肝脏的解毒功能大大降低。断食后，人体的排泄功能会增强，大小肠蠕动减少，但肠壁间的摩擦增多，迫使肠道内折叠处长年积累的宿便脱落，最终被排出体外。
