生菜具有通便排毒的作用。
生菜，又名叶用莴笋、千金菜等，属菊科，营养丰富。中医学认为，生菜性凉，味苦甘，适宜于小便不利、尿血、乳汁不通者食用。
排毒食谱：萝卜丝拌生菜
配料有：胡萝卜500克，生菜50克，辣椒丝250克。
将胡萝卜洗净，切成细丝，用盐腌10分钟，挤干水分。辣椒丝亦腌一下备用。生菜洗净沥干备用。将胡萝卜丝和辣椒丝放在盘底，生菜放在上面，加入适量调料即可。
此菜的功效是：健脾开胃，软坚化痰。可以治疗食滞不化、脘腹胀满、咳嗽痰多和心脏病、癌肿等症。
生姜：散寒解毒，促进消化
生姜具有散寒解毒的作用。
生姜，又称鲜姜、黄姜，有独特的辛辣芳香，是一种极为重要的调料，同时也可作为蔬菜单独食用，而且生姜还是一味重要的中药材。它原产于我国，为多年生草本植物，可用来食用的部分是肉质根茎，嫩姜可用于腌渍酱菜，老姜一般用作调料。老姜品质好，姜辣素含量高，故有“姜是老的辣”的谚语。
姜中含有姜酮、姜醇、姜酚、姜油萜、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性的挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、淀粉、膳食纤维及少量的矿物质。
传统医学认为，姜性温，味辣，能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃增进食欲的作用。在炎热季节，姜有排汗、降温、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
石花菜：清肺解毒，滋阴降火
石花菜具有清肺解毒的作用。
石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。此菜通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩。
石花菜含有丰富的维生素、硫酸脂、矿物质及褐藻酸盐类营养物质。
中医认为，石花菜具有清肺化痰、清热燥湿、滋阴降火、凉血止血的功效，适合便秘、高血压、高血脂患者食用。
丝瓜：通络解毒，润肌美容
丝瓜具有通络解毒的作用。
丝瓜又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值很高，全身都可入药，有“绿色保健蔬菜”和“植物海蜇”之称。
丝瓜富含维生素、蛋白质和18种氨基酸，特别是含有其他瓜菜所没有的葫芦碱，具有调节人体代谢、减肥、抗癌防癌的功效。平时多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。丝瓜的美容价值早已为人熟知，丝瓜汁甚至被称为“美人水”，可见其功效不凡。
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。
茼蒿：开胃排毒，清血降压
茼蒿具有开胃排毒的作用。
茼蒿又名蓬蒿、蒿子秆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜，属于菊科植物，具特殊清香气味。茼蒿原产地中海，进入我国也有900多年的历史。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之清香、鲜香嫩脆，一般营养成分无所不备。
中医认为，茼蒿性平，能补脾胃、清血、养心、降压，助消化，利二便，去痰湿。
茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。其中胡萝卜素的含量为黄瓜、茄子含量的15～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。茼蒿丰富的膳食纤维有助于肠道蠕动，能促进排便，达到通腑利肠的目的。
茼蒿气味芳香，可以养心安神、稳定情绪、降压补脑，防止记忆力减退。茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水分的代谢，通利小便，消除水肿。
土豆：健脾消毒，和胃调中
土豆具有健脾消毒的作用。
土豆为茄科植物马铃薯的块茎，又名马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋、地蛋等，营养丰富，富含多种维生素。
土豆性味甘平，有和胃调中、健脾益气之功效，可用于脾虚泻泄、消化不良、胃痛、湿疹、便秘等症。
发芽的土豆中含有大量的龙葵碱，有毒性，不溶于水，即使煮后也不能去除。因此，食用已发芽的土豆时，必须挖去其发的芽和芽眼，并削去附近的皮层，以免中毒。
排毒食谱：土豆烧肉
配料有：土豆400克，猪肉500克。
将土豆洗净去皮，切块，将猪肉切成方块，一起放入沙锅内用小火炖，至八成熟时，放入葱、姜、精盐、桂皮等调味品，至猪肉炖烂后起锅。
此菜的功效是：和中健脾，养胃除湿。可以治疗胃寒喜暖，消化不良，腹部隐痛等症。
委陵菜：清热解毒，凉血止痢
委陵菜具有清热解毒的作用。
委陵菜，又名翻白菜、白头翁、天青地白、蛤蟆草，其食用部分为多年生蔷薇科草本植物委陵菜的根或带根全草。它生于向阳山坡、荒地，我国大部分地区有分布。
委陵菜含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分、Ca、抗坏血酸、鞣质、淀粉，嫩苗含维生素C等。
中医认为，委陵菜性平，味微苦，无毒，入肝、脾、胃、大肠四经，具有祛风利湿、清热解毒、凉血止痢的功效，适用于风湿、筋骨疼痛、瘫痪、癫痫、久痢不止、痔疮出血、痈肿疮毒等病症，不过慢性腹泻伴体虚患者慎用。
莴笋：理气解毒，镇静安神
莴笋具有理气解毒的作用。
莴笋又名莴苣、生笋、白笋等，其茎基肥大，肉质能食，形如笋，故称为莴笋，是一种营养食品，又是一种医疗价值很高的药品。
莴笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，钾离子也含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴笋能改善消化系统和肝脏的功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减小心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋中所含的丰富的烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病患者经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。莴笋中还含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
莴笋还含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
排毒食谱：莴笋炒春笋
配料有：莴笋400克，去皮春笋300克。
将莴笋洗净，切成薄片。将春笋切片。将油倒入铁锅中烧热后，再将莴笋、春笋倒入锅中爆炒，加精盐少许，起锅即成。
此菜的功效是：通利二便、宽胸导滞。可以治疗消化不良，习惯性便秘等症。
番茄：健胃祛毒，抗癌降压
番茄具有抗癌祛毒的作用。
番茄，又名西红柿、洋柿子、洋辣子、番李子，为一年或两年生草本植物。
番茄含有的营养成分非常多，番茄红素、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素D以及有机酸和酶等，其中维生素C的含量为苹果的3～4倍。番茄还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽，能使体内某些种类的细胞推迟衰老，减少癌症的患病概率。
中医认为，番茄甘、酸、微寒，入肝、脾、肾经脉，可养颜美容、消除疲劳、增进食欲。番茄含有番茄红素，能够保护心血管，具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤等多种功能。番茄红素能清除自由基，保护细胞，并能降低心脏病的发病率。
国内外专家经研究认为，番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病率。番茄有健胃消食、凉血平肝、降低血压之功效，对高血压、肾脏患者有良好的辅助治疗作用。
番茄中含有丰富的烟酸，能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。番茄多汁，可以利尿，对肾炎患者也有好处。
急性肠炎、菌痢及溃疡活动期患者不宜食用番茄。
苋菜：杀虫解毒，减肥轻身
苋菜具有杀虫解毒的作用。
苋菜，又称野苋菜、赤苋、雁来红，是一种野菜。我国在二千三百多年前就有栽培苋菜的记载。苋菜含有较多的氨基酸、蛋白质、脂肪，钙和磷的含量都比较高。苋菜、苋子、苋根均有药用价值。
传统医学认为，苋菜性凉，可清热解毒，除湿止痢，通利二便。
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。苋菜含有丰富的铁和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
香菜：消食解毒，降低血糖
香菜具有消食排毒的作用。
香菜，又称芫荽、胡荽、香荽等，属伞形科植物，为一年或两年生带根蔬菜，全国各地均有栽培。香菜是一种带有辛辣清香气味、能祛腥解腻的蔬菜，大多用于凉菜的点缀或汤菜的调味，亦可腌渍食用或当做香料。
香菜的营养十分丰富，每100克可食部分中含有水分90克、蛋白质1.7克、脂肪0.3克、糖类5.9克、粗纤维0.9克、钙145毫克、磷42毫克、铁4.8毫克、胡萝卜素3.2毫克、维生素B1 0.12毫克、烟酸0.86毫克、维生素C35毫克。
中医认为，香菜性味辛、温，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。
香菜能治感冒，具有利大肠、利尿等功能，还能促进血液循环。食用香菜，还可以解除发热引起的头痛，还有降血糖的良好功效。
香菇：开胃祛毒，降压抗癌
香菇具有开胃祛毒的作用。
香菇又称香蕈、香菌、冬菇，木腐性伞菌。香菇是菌类中最好的蘑菇，素有“植物皇后”之称。它不仅味道鲜美，香气沁人，而且营养丰富，也是人们钟爱的美味之一。香菇在我国历史悠久，分布广，明朝时曾被作为著名的“宫廷贡品”，现早已成为中国人餐桌上的家常美味菜肴。香菇是菌类中的“灵芝草”，刘伯温在《多能鄙事》中称其为健美延年之佳品，自古以来被誉为“仙家之珍品”，近年被美国科学家称为“抗癌新兵”。
香菇高蛋白，低脂肪，含多糖、多种氨基酸和多种维生素。香菇富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，故味道特别鲜美。
香菇是食用菌中的一个珍贵品种。每100克干品中含蛋白质20克，脂肪1.2克，碳水化合物30.1克，膳食纤维31.6克，维生素B1 0.19毫克，维生素B2 1.26毫克，烟酸20.5毫克，钙83毫克，磷258毫克，铁1.05毫克。
祖国传统医学认为，香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效。香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用，香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。
胭脂菜：凉血解毒，清热滑肠
胭脂菜具有凉血解毒的作用。
胭脂菜，又名木耳菜、落葵、藤菜，属落葵科植物。各地农村篱间常有栽培，为一年生缠绕草本。民间常以糖脯后，用麻蔌果渍汁印在糕团上，故称“胭脂菜”。
胭脂菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪及丰富的钙、磷、铁，还含有多种维生素如维生素B2、维生素B6、维生素C、胡萝卜素等营养成分。
中医认为，胭脂菜性寒，味甘酸，无毒，具有凉血滑肠、清热解毒的功效，适用于鼻衄、紫癫、发热、便秘、痈疮疗肿、乳头破裂等病症。
洋葱：降压排毒，祛痰杀菌
洋葱具有降压排毒的作用。
洋葱别名圆葱、葱头，原产于中亚。洋葱在埃及是一种古老的蔬菜，消费历史已有五千多年了。在欧美国家，洋葱被誉为“蔬菜皇后”，因具有突出的防病保健功能，因此在全世界备受欢迎。
洋葱性温味辣，具有散寒、健胃、发汗、去痰、杀菌之功效。
洋葱除不含脂肪外，还具备蛋白质、多糖、粗纤维及硒、维生素B1、维生素B2等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素Ａ及氨基酸等成分。洋葱是蔬菜中唯一含前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管，降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。经常食用，对高血压、高血脂和心脑血管病患者都有保健作用。
洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是神志萎顿患者的食疗佳蔬，有提神醒脑、舒缓压力的作用。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
银耳：强心解毒，补脑安神
银耳具有强心解毒的作用。
银耳，别名白木耳、银耳子，质量上乘者称为“雪耳”。它半透明，柔软有弹性，形似菊花形、牡丹形或绣球形，是一种含粗纤维的减肥食品，营养价值非常高，被人们誉为“菌中明珠”。银耳既是名贵的滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
银耳的营养价值和药用价值都很高，银耳中含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等，并含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分。银耳多糖是银耳的最主要活性成分，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有显著疗效。
银耳性平味甘淡，能滋阴润肺，具有补脾开胃、安眠健胃、养阴清热、补脑提神之功，对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的患者是一种良好的补品。
银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助于减肥。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳因富含硒等微量元素，它可以增强肌体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还能提高肝脏的解毒能力，具有保护肝脏的功能。
水果类
梨：养阴消毒，润肺清心
梨具有润肺消毒的作用。
梨，又称快果、玉乳、蜜父等。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”的美誉。
梨的果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，另含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B1、维生素Ｂ2、烟酸、抗坏血酸等多种维生素。
梨性味甘寒，具有清心润肺的功效，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。梨具有降压、养阴、清热的功效，经常食用，对高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者的症状有一定的缓解作用。
猕猴桃：疏肝排毒，解热除烦
猕猴桃具有疏肝排毒的作用。
猕猴桃，又名毛桃、阳桃、藤梨，其果皮上有淡色绒毛，翡翠色果肉，皮薄汁多，酸甜可口，因其是猕猴喜爱的一种野生水果，故名猕猴桃。
猕猴桃中维生素C的含量极高，每100克新鲜猕猴桃中，维生素C含量为62毫克，一个猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，因此该水果被誉为“维C之王”。常吃烧烤食物能使癌症的发病率提高，因为烧烤食物被摄入后会在人体内进行硝化反应，产生出致癌物。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。维生素C还可干扰黑色素生成，并有助于消除皮肤上的雀斑。
