辣椒还是减肥的食品，它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。辣椒有预防癌症、延缓衰老的功效，可以杀菌。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，并且能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，对于控制心脏病、降低胆固醇有一定功效。
莲藕：滋阴祛毒，开胃消食
莲藕具有滋阴祛毒的作用。
莲藕，又名莲菜，为水生宿根植物，是我国水生蔬菜作物中经济价值最高的一种。生莲藕性寒，熟莲藕性温。莲藕能清热、生津、止血，榨汁饮服，可用于治疗吐血、尿血、便血、子宫出血、发热烦渴、消渴等症；莲藕能益气健脾、开胃消食，可用于脾虚食少、病后体弱者。但莲藕纤维粗糙，婴儿及胃肠功能较弱者不宜多食。
莲藕排毒食谱
排毒食谱一：莲藕粥
配料有：粳米500克，莲藕250克。
将莲藕洗净切碎，与粳米一起倒入锅中熬粥。粥将熟时，加入适量盐、香油，搅拌均匀，等到粥熟即可。
此粥健脾开胃、止泻，适用于脾虚腹泻、老年体弱者。
排毒食谱二：五汁饮
配料有：鲜莲藕、鲜梨、生荸荠、生甘蔗各500克，鲜生地250克。
将以上5种鲜品洗净榨汁。
此种饮品，每次饮用1小杯，1日可饮3～4杯。
此种饮品的功效是：益胃生津、除烦止渴。可以治疗肺燥咳嗽、咽干口渴、发热、血友病、小便热痛等症。
菱角：祛暑解毒，益气健脾
菱角具有祛暑解毒的作用。
菱角，别名菱，又称水栗子。它是一年生慢性水生草本植物，在我国有3000年的栽培史。菱角可供食用，种仁叫“菱米”或”菱肉”。菱角肉厚而味甘香，老嫩皆宜食用，生食可当蔬菜、水果，熟食可代粮。中医认为，食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”。
菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等。
《本草纲目》中说，菱角生食能消暑解热，除烦止渴；熟食能益气健脾，祛疾强身。中医学认为，菱角利尿通乳，止消渴，解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。
菱角性凉味甘，清暑解热，除烦止渴，益气健脾。它对一些癌症和胃溃疡有一定的辅助疗效。菱角食用、外用均可，用以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。菱角连壳捣碎水煎后取汁饮用，可解酒精中毒。菱角粉滑润细腻，可使皮肤白嫩。
芦笋：健脾排毒，防癌抗癌
芦笋具有健脾排毒的作用。
芦笋，又名石刁柏，属百合科多年生草本植物，是一种低热量、高营养价值的蔬菜，含有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量物质，如皂苷、固醇、黄酮甙、异黄酮、含硫氨基酸、维生素类、多糖类免疫激活剂以及人类健康必需的锰、锌、铜、铁等矿物质。
芦笋能抑制异常细胞的生长，生化学家们认为芦笋是“使细胞生长正常”的卫士。芦笋所含天门冬酰胺，能增强肌体的免疫力，还是肾脏的清洁剂。芦笋对心脏疾病、动脉硬化、低钾症和缺钠、镁等症有显著的理疗功效，是世界公认的“高档保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。
芦笋具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定疗效。
芦笋可促进胃肠蠕动，排除毒素，帮助消化，增进食欲，且有预防、治疗血管疾病的作用。芦笋还可以改变体内酸性环境，起到使人体酸碱平衡的作用，有利于人体对营养的均衡吸收，避免和减轻酸性物质对人体的伤害。
经常食用芦笋，对高血压、心动过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有功效。芦笋性味甘寒，有清热、利小便的功效。夏季食用芦笋，有清凉降火的作用，能消暑解渴。
马齿苋：消肿解毒，杀菌消炎
马齿苋具有消肿解毒的作用。
马齿苋，又名长命菜、瓜子菜，属一年生草本植物，有黄花种和白花种两大形态类型。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω－3脂肪酸含量高于一般植物。ω－3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液中胆固醇的浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
中医认为，马齿苋性寒味酸，具有清热解毒、散血消肿、利水润肠的功效。夏秋之季，用它治疗的病症有：肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。
现代医学研究表明，马齿苋对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病细菌，有很强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的杀灭作用最为突出。
马兰：利尿消肿，清热消毒
马兰具有清热解毒的作用。
马兰，又名鸡肠菜、路边菊等，为多年生菊科草本植物。原产亚洲南部及东部，我国各地均有分布。
传统医学认为，马兰性凉，味辛，无毒，能凉血止血，利尿消肿，清热消毒，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症，鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗效。
现代研究发现，马兰含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素、钙、磷、铁、钾等，特别是蛋白质的含量很高，这在叶菜中不可多得。此外，马兰高钾低钠（钾钠比为49.5∶1），常食对降低血压，保护心血管有益，用马兰治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。
蘑菇：滋阴排毒，益智抗癌
蘑菇具有滋阴排毒的作用。
蘑菇是菌类中的名门望族，种类多种多样，但其中已被了解和利用的不过20％。不同种类的蘑菇往往拥有独特的颜色和外貌，形状各异，十分惹人喜爱。蘑菇营养丰富，味道鲜美可口，是居家及筵席上的珍品，深受世界各国人们的喜爱，西方人更称之为“上帝的食品”，是国际上公认的保健食物和增智良品。
现代研究证明，食用菌中的蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。
排毒食谱：蘑菇鸡丁
配料有：蘑菇200克，土鸡胸肉200克，花生米100克，葱、姜适量。
将蘑菇、鸡肉先烧熟，再加入花生米、精盐、葱段、姜丁焖烧。
此菜润肺补脾，适用于肺脾两虚者。
魔芋：抗癌消毒，降糖消废
魔芋具有抗癌消毒的作用。
魔芋，属天南星科多年生草本植物的块茎，又名药葫，味辛，性寒，有小毒，具有扩张血管、降血压、抗癌等作用。魔芋含有葡萄甘露聚糖，能抑制人体对胆固醇的吸收，预防心血管疾病，降低动脉硬化的风险，减少高血压的潜在危害。
此外，葡萄甘露聚糖可抑制唾液淀粉酶的活性，有助于降血糖；能促进肠道蠕动，消除肠壁堆积物，促进有毒物质排出，可防治便秘、结肠癌等。
魔芋有小毒，以根头毒性最大，烹调菜肴或制作食品前，需经化学加工或用石灰水漂煮，除去毒性，不过也不宜多食。
排毒食谱：魔芋粥
配料有：魔芋干片200克，粳米250克。
将粳米洗净后，与魔芋干片一起放入锅中（加清水适量，魔芋干片的膨胀倍数为20～30倍，应注意放足水）。大火煮沸后，改小火熬至米熟时即可起锅。
此粥健脾益胃，强体补虚，可提高人体的抗病能力，适用于体虚者。
苜蓿：健脾消毒，益胃利便
苜蓿具有利肠消毒的作用。
苜蓿又名金花菜、草头，有紫苜蓿和南苜蓿两种。紫苜蓿，被称为“牧草之王”，是食草动物的主要饲料；南苜蓿生长于我国南方，是上海、宁波等地居民喜爱的菜肴。
苜蓿是一种春季野菜，有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、多种维生素、烟酸和矿物质。
我国传统医学认为，苜蓿性平，味苦，具有健脾益胃、舒筋活络、利大小便、除膀胱结石的作用。
西方医学认为，苜蓿具有降脂、抗动脉粥样硬化，增强免疫功能，抗氧化、抗癌和雌激素的功效，适合动脉硬化、高血脂、癌症、尿路结石患者食用。
此外，苜蓿中含有丰富的钙，对泌乳奶牛及发育中的小牛有极其重要的滋补作用。苜蓿中的胡萝卜素的含量也非常丰富，而这是肉牛和奶牛通常最缺乏的，对家畜某些疾病有治疗作用。苜蓿还含有维生素E，对初生牛犊的“白肌病”有较好的疗效。
南瓜：防癌清废，健胃消食
南瓜具有防癌解毒的作用。
南瓜，又称番瓜、倭瓜、金瓜、饭瓜，属葫芦科一年生草本植物。南瓜很早就传入我国，并被广泛栽种、食用，它被誉为“特效保健蔬菜”和“最佳美容食品”，是慈禧太后食谱中的必备蔬菜。
南瓜含有较丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C，南瓜中胡萝卜素的含量为瓜菜之首。南瓜还含有丰富的矿物质以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维素、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。南瓜中还含有钴，食用后有补血作用。
南瓜可以调整糖代谢、增强肌体免疫力，还能防止动脉硬化，具有防癌功效。南瓜中含有丰富的果胶。当果胶与淀粉混合时，在肠道内可形成一种凝胶状物体，可提高胃内容物的黏度，使碳水化合物的吸收减慢，延缓肠道对营养物质的消化吸收，由此达到减肥的目的。果胶还可以中和、清除体内重金属和部分农药，故有防癌、防中毒的作用，并能帮助肝、肾功能减弱的患者增强肝肾细胞的再生能力，能有效防治高血压以及肝脏、肾脏的某些病变。南瓜能消除致癌物质——亚硝酸胺的突变作用。
南瓜还能促进胆汁分泌，加快胃肠蠕动，帮助食物消化。有报道说，常吃南瓜可以化掉胆结石。南瓜还可以保护胃肠道黏膜不受粗糙食物的刺激，促进溃疡面愈合。此外，常吃南瓜，可使肌肤丰美，有美容作用。
蒲公英：消肿解毒，利尿散结
蒲公英具有消肿解毒的作用。
蒲公英，又名黄花苗、婆婆丁、奶汁草、黄花地丁等，为菊科多年生草本野生植物。全株含白色乳汁。嫩苗或嫩叶为其食用部分，洗净后生食、炒食、做汤、凉拌均可。其广泛分布于北半球温带和亚寒带地区，我国除华南地区外，几乎各地都有分布，是常见的杂草，生于路边、田野和林下。蒲公英可入药，被称为“中药中八大金刚”之一。
蒲公英含有丰富的蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素C、维生素D、胡萝卜素等多种营养素，同时蒲公英还含有微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、钙等人体所需的矿物质。
我国传统医学认为，蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效，可预防治疗乳腺增生。西方医学认为，蒲公英具有抗病毒、抗感染、抗肿瘤的功效，适用于淋巴腺炎、瘰疬、疔疮肿毒、急性结膜炎、急性扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等病症。
排毒食谱：蒜茸蒲公英
配料有：蒲公英750克，蒜茸、味精、精盐、香油各适量。
将蒲公英去杂、洗净，放入沸水锅焯一下，捞出放凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜茸、香油、精盐、味精，拌匀即成。
此菜具有增强人体免疫功能、提高抗病防病能力的功效，适用于淋巴腺炎、急性乳腺炎、瘰疬、急性结膜炎、胆囊炎、疔疮肿毒、急性扁桃体炎、肝炎、胃炎、尿路感染等病症。
千屈菜：清热解毒，凉血止血
千屈菜具有凉血解毒的作用。
千屈菜，又名败毒莲、蜈蚣草、水柳，为千屈菜科、千屈菜属多年生草本植物，布于我国各地，多生于水沟旁、湿地、草丛间，亦有栽培，叶可食，全草可入药。
千屈菜含千屈草甙、鞣质、胆碱等物质，对伤寒杆菌、葡萄球菌、痢疾杆菌均有较强的抑制作用，并有抗出血作用。
中医认为，千屈菜性凉、味甘苦，具有清热解毒、凉血止血的功效，对各种出血（吐血、衄血、便血、外伤出血）、肠炎、痢疾、伤寒有较好的疗效。
茄子：活血祛毒，清热消肿
茄子具有活血消毒的作用。
茄子别名落苏，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它是茄科植物茄的果实，为一年生草本植物。茄子在我国各地均有种植，是人们喜爱的大众化食物，且能预防和治疗多种疾病，具有很高的药用价值。
中医认为，茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经，有活血化淤、清热消肿宽肠之效，适用于肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子对内痔便血有很好的疗效。
茄子具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏。茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等，现代医学研究证明，上述物质具有一定的生物活性，对人体有很好的保健作用。
茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定的防治作用。茄子中还含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。茄子对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定的治疗作用。
芹菜：降脂解毒，散淤消肿
芹菜具有降脂解毒的作用。
芹菜又名旱芹，以叶柄作为蔬菜食用。芹菜既可热炒，又可凉拌。诸多研究表明，芹菜是一种具有很好药用价值的植物。
中医认为，芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝三经，有散淤破结、醒脾健胃、清热平肝、清利湿热、消肿解毒、降压止眩之效。
芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，特别是含钙、磷的量很高，所以芹菜有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等也有一定辅助治疗作用。
芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内的水分和杂质，把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的圣品。
排毒食谱：果菜汁
配料有：油菜40克、香菜20克、芹菜30克、番茄50克、苹果120克、柠檬25克、干酵母粉2克。
将苹果去皮、去核，番茄去皮，与洗净的油菜、香菜、芹菜一起，放入电动榨汁器内榨汁。然后，往上述汁液内加入挤出的柠檬汁，洒入干酵母，充分搅拌均匀。
此汁的功效是：调节血液的酸碱平衡、排毒养颜。鲜果汁和鲜菜汁是人体血液的清洁剂，能清除人体内堆积的毒素和废物。因为，鲜果汁或鲜菜汁中的营养被人体吸收入血后能使血液呈碱性，能中和人体内的酸性代谢产物，清除积聚在细胞内的毒素。
山药：补中祛毒，药膳佳品
山药具有补中祛毒的作用。
山药即薯蓣，又名白山药、长山药、佛堂薯等，肉质肥厚，富含淀粉，是一种较为珍贵的蔬菜。
山药性平，味甘，无毒，有补中益气、长肌肉、止泻泄、治消渴、益肺固精、滋养强壮等功效，是药、膳皆佳的菜品。
排毒食谱：山药排骨汤
配料有：西洋参15克，白术15克，茯苓10克，甘草5克，黄芪25克，防风5克，生山药250克，生莲子200克，猪小排500克，米酒、盐、味精少许。
将西洋参、白术、茯苓、甘草、黄芪、防风放入锅中，加水5杯，烧开后以小火熬40分钟后，过滤取药汁备用。将猪小排洗净烫过，放入瓦锅内，加入山药、莲子、米酒、盐、味精和药汁，另加适量水，以淹过猪小排为宜。瓦锅加盖后，放入电饭锅内蒸熟。
此汤的功效是：健脾益气，帮助肠胃消化，还可预防感冒。
生菜：通便排毒，疏通乳汁
