海带中的胶质能促使人体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率，它还能选择性地滤除锶、镉等致癌重金属，降低发生肿瘤的危险性。海带表面有一层“白霜”，即甘露醇，它是一种作用很强的利尿剂，对降低颅内压、眼内压，减轻浮肿、脑水肿很有效。
排毒食谱：豆腐海带汤
配料有：豆腐250克，海带100克，嫩姜丝1克，盐3克，味精2克。
将豆腐切块，海带切约3厘米宽条；锅中加适量水，放入海带，用旺火煮开后，用中火煮至海带变软；然后下豆腐块，以盐和味精调味，煮开约3分钟，加入姜丝，稍煮片刻即可。
此汤的功效是：营养、排毒、补碘。可提供碘，使人体的新陈代谢趋于稳定，促进排毒。
甘薯：润肠消毒，通便减肥
甘薯具有润肠消毒的作用。
甘薯，又称番薯、白薯、地瓜、山芋、红苕等，具有含碳水化合物高脂肪低的特点。此外，甘薯还富含膳食钎维、生物类黄酮、维生素C、维生素A、维生素B1、钾、胡萝卜素等营养元素。
甘薯能阻止胆固醇在血管壁上沉积，有助于预防或缓解心脑血管疾病。甘薯含有独特的生物类黄酮成分，并能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。甘薯还能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果，也可以有效治疗肝炎和黄疸。
甘薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。甘薯中含有的膳食纤维比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益，可用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
脱氢表雄甾酮是甘薯所独有的成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇，国外学者称之为“冒牌激素”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。甘薯对人体器官的黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。它还是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1／3，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
甘薯排毒食谱
排毒食谱一：甘薯羹
配料有：甘薯500克。将甘薯洗干净，削去皮，切成小方块，用水煮熟，取出加适量红糖拌匀后即可食用。
此品香甜可口，具有和血补中，宽肠通便，益气生津的功效。适应于妇女产后血虚便秘，小儿、老人津亏便秘等病症。
排毒食谱二：煨甘薯
配料有：红心甘薯1个。
将红心甘薯放入炭火中煨，熟后剥皮即可食用。
此品气味芳香，甜糯开胃，具有止痢和血的作用，适宜于痢疾下血之症，健康人也可常食之。
黑木耳：养血排毒，清胃涤肠
黑木耳具有养血排毒的作用。
黑木耳，又称耳子、木蛾、树鸡、云耳、黑菜，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳而得名。
黑木耳的营养价值较高，每100克黑木耳中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7克，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐。黑木耳是一种极佳的天然补血食材。它含铁量极高，为各种食物含铁量之冠，是猪肝的7倍多。常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血等功效。黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，人的血液变稀，就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。
黑木耳中的胶质可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。黑木耳有帮助消化纤维类物质的特殊功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与溶化作用。因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质，能增强肌体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
排毒食谱：木耳芝麻茶
配料有：黑木耳60克，黑芝麻15克。
先将黑木耳30克放入锅中翻炒，等木耳略带焦味时，起锅入碗备用。再将黑芝麻下锅，略炒出香味，然后加入清水1500毫升，同时加入没炒和炒过的黑木耳，用中火烧沸30分钟，即可起锅，用洁净双层的纱布过滤，滤液装在洁净的容器内即成。
亦可将炒焦的黑木耳、炒香的黑芝麻与未炒的黑木耳一起和匀保存，每5～6克加沸水120毫升泡茶饮服。
此茶的功效是：凉血止血、润肠通便。可以治疗血热便血、痔疮便血、肠风下血、痢疾等症。老年人常饮此茶，能够强身益寿。
胡萝卜：抗癌祛毒，健脾和胃
胡萝卜具有和胃祛毒的作用。
胡萝卜味甘，性凉，有下气补中、利胸膈、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称。可用于健胃消食，治久痢食积、夜盲、营养不良、小儿软骨病和食欲不振等症。
胡萝卜是有效的解毒食物，它含有大量的果胶，可与人体内的汞离子结合，从而有效地降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中的木质素可以提高机体的抗癌免疫力。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，它能诱导癌细胞向正常细胞转化，而对体内正常细胞无任何副作用，在体内转变成维生素A后，可维护眼睛和皮肤的健康。胡萝卜中还含有较多的叶酸，也有抗癌的效果。
葫芦：利水解毒，清废通淋
葫芦具有利水解毒的作用。
葫芦，又称瓠瓜，夏初开白花，也被称为“夜开花”。葫芦是一种古老的植物，原产非洲，7000年前，西半球已有葫芦种植，主要分布于印度、斯里兰卡、印度尼西亚、马来西亚等国。
作为一种蔬菜，葫芦和中国人的关系可谓源远流长。我国《诗经·小雅·瓠叶》中已有关于瓠瓜（即葫芦）的记载：“采采瓠叶，采之享之”。可见，这种“洋菜”在中国至少也有二千多年的历史了。
葫芦含有丰富的矿物质和维生素，不含脂肪。传统医学认为，葫芦性平、微寒，能利尿通淋，除烦润肺，清热解毒，有清废排毒功能。
黄瓜：减肥祛毒，利水滑肠
黄瓜具有减肥祛毒的作用。
黄瓜又名胡瓜，含水量为96%～98%，脆嫩清香，味道鲜美，可当水果吃。黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。它含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，含有丰富的维生素，经常食用或贴在皮肤上，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。
黄瓜含水量大，并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养元素。如果因日晒引起皮肤发黑、粗糙，用黄瓜切片擦抹患处，有很好的改善效果。黄瓜还可以防止唇炎、口角炎。
黄瓜头中含有一种叫葫芦素C的物质，具有明显的抗肿瘤作用。黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用。黄瓜叶和藤部具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等作用。黄瓜汁能调节血压，预防心肌过度紧张，还可使神经系统镇静，保持身体强健，增强记忆力；对牙龈损坏和牙周病的防治有一定功效，还能预防头发脱落和指甲劈裂。
黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜。黄瓜中也含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖分转化为脂肪的作用。此外，黄瓜能加速肠道腐败物质的排泄。但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜，而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐，反而不利于身体健康。
黄瓜有降血糖的作用，黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。据《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。
黄花菜：凉血解毒，解郁安神
黄花菜具有凉血解毒的作用。
黄花菜又名金针菜，其鲜品含水量高，营养素含量相对较低，干品含水量少，各种营养素含量较高。
黄花菜味甘，性平偏凉，能清热解毒、凉血止血、利水消肿、解郁安神、补益养血，是一种带有滋补作用的食疗佳品。
荠菜：消食解毒，清胃降糖
荠菜具有消食解毒的作用。
荠菜，又名护生草、鸡心菜、净肠草，它不仅是营养丰富的美味蔬菜，还能治疗多种疾病，民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。
荠菜是高纤维蔬菜，每100克荠菜中含蛋白质5.3克，碳水化合物6克，钙420毫克，在非豆科蔬菜中，荠菜的蛋白质含量最高，为其他蔬菜所望尘莫及的。
荠菜含有较多的胡萝卜素，对白内障和夜盲症等眼疾有一定的治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。荠菜中所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病概率。
荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒、凉血止血作用，对防止头发早白也十分有益。
茭白：清热解毒，除烦利尿
茭白具有生津去毒的作用。
茭白别名茭瓜、茭笋、菰笋，为禾本科多年生草本植物。它洁白甘甜，鲜嫩芬芳，与鲈鱼、莼莱并称为“江南三大名菜”。
茭白营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、维生素B2以及较多的氨基酸，同时，高钾低钠，对保护心脑血管有益。现代研究指出，茭白含水92.2％，100克鲜茭白仅含热量23千卡，属低热量、低脂肪（含0.02％）的清淡性食物。
传统医学认为，茭白性寒，味甘无毒，能除烦利尿、清热解毒、催乳降压。茭白中所含的粗纤维能促进肠道蠕动，预防便秘及肠道疾病。由于其热量低、脂肪含量少，因此有改善肥胖症、高脂血症的作用。
茭白能退黄疸、通乳汁，对于黄疸型肝炎和产后乳少有一定的辅助疗效。此外，茭白还有解酒醉的功效。
韭菜：散血解毒，开通肠胃
韭菜具有散血解毒的作用。
韭菜味辣，性温，具有温中行气、散血解毒、温补肝肾、助阳固精等功效，适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、尿血、胸疼、阳痿遗精、遗尿、白带白浊、腰膝酸软等症。
适量食用韭菜，能开通肠胃、促进食欲。但不宜过多食用韭菜，以免上火，尤其是阴虚内热及疮疡、目疾者应忌食。
蕨菜：滑肠排毒，降压安神
蕨菜具有滑肠排毒的作用。
蕨菜，又名龙头菜，是一种野生草本植物，性味甘寒，具有清热、滑肠、祛风、化痰、降压、安神等功效，为食疗菜品之一。
蕹菜：凉血祛毒，降脂减肥
蕹菜具有凉血祛毒的作用。
蕹菜，又名空心菜、通心菜，是夏秋季节的主要绿叶菜之一。它主要产于长江以南地区，性喜湿热气候，营养价值十分高。
蕹菜含有钾、氯等调节水分平衡的元素，还有烟酸、维生素C等。在蕹菜的嫩梢中，蛋白质含量比等量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍之多，并含有较多的胡萝卜素。
蕹菜是碱性食物，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。蕹菜性凉，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、预防感染。
蕹菜中含有的烟酸、维生素C等，能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。它所含的膳食纤维较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。蕹菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可解除口臭，健美皮肤。
苦菜：止痢解毒，清热凉血
苦菜具有止痢解毒的作用。
苦菜，又名老鹳菜、甘马菜、无香菜，为菊科植物苦菜的嫩叶。苦菜含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素、钾、钙、铁、锌、磷，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，苦菜还含有蒲公英甾醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分，对人体十分有益。
中医认为，苦菜性寒，味苦，具有清热解毒、凉血止痢的功效，适用于痢疾、黄疸、血淋、痔瘘等病症。
注意，苦菜性寒，脾胃虚寒者忌食，且不能与蜂蜜共食。
排毒食谱：凉拌苦菜
配料有：蒜泥10克，苦菜500克。
将苦菜去杂、洗净后，放入沸水锅中焯透，快速捞出洗出苦味，挤干水分后切碎，放入盆中待用；将蒜泥和调味料放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀。
此菜色泽鲜绿，苦而有甘，具有凉血止痢、清热解毒的功效。
苦瓜：消暑解毒，益气降糖
苦瓜具有消暑解毒的作用。
苦瓜，又称癞瓜、凉瓜，是夏季用来清暑去热的蔬菜，为葫芦科一年生草本植物。苦瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，尤其是维生素C的含量很高，居瓜类之冠。苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质。
苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定的疗效。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡。糖尿病患者若将苦瓜干随茶同饮，效果奇佳。
中医认为，苦可以泄热，可以固护阴液，有刺激胰岛素分泌的作用。苦味的食品及药物其性多寒凉，用寒治热，以达平衡。常吃苦瓜的人不易上火也不易得糖尿病。
苦瓜含有生理活性蛋白质和苦杏仁苷，能提高人体免疫功能，可防癌。苦瓜中的苦味一部分来自于它所含的有机碱，不但能刺激人的味觉神经，增进人的食欲，还可加快胃肠运动，有助于消化。苦瓜还具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。
在炎热夏季，儿童常会生出痱子，若用苦瓜煮水擦洗，有清热、止痒、祛痱排毒的功效。
拉拉藤：清热解毒，消肿散结
拉拉藤具有止血解毒的作用。
拉拉藤，又名拉拉秧、五爪龙，为桑科一年生草本植物。它含有脂肪、蛋白质、无氮浸出物、葡萄糖甙和挥发油等多种营养物质。
中医认为，拉拉藤性寒，味苦，具有清热解毒、利尿止痢、消肿散结的功效，对牙周病、水肿、泌尿系统感染、妇科疾病有一定的辅助治疗作用。
辣椒：散寒解毒，杀虫健胃
辣椒具有散寒解毒的作用。
辣椒，有强烈刺激的辣味，食用后舌头有灼热感。辣椒含有B族维生素、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。
辣椒是健胃、助消化的良药，能增进食欲。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能增加饭量。辣椒有增强胃肠蠕动、促进消化液分泌、促进血液循环的功效，从而能有效地调整和促进人体的排水机能，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。吃辣椒会发汗，使皮肤的水分蒸发，消耗一定的热量。发汗还可以降低体温，缓解肌肉疼痛，因此吃辣椒具有较强的解热镇痛作用。
辣椒还能抑制、杀灭胃内的寄生虫。辣椒具有促进唾液分泌以及使淀粉的活性酶转化之功效，它对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病也有显著效果。
