潘氏把门叶子上的蒸笼、木盆、瓷盆等用具搬到八仙桌上。
唐氏和小潘氏挪出门叶子底下的坛子，用竹筒量了十筒面粉倒到门叶子上。
曾氏从橱柜里端了两个大瓷盆出来放到门叶子上，其中一个盛放的是棕黄色的豆蒿灰水，另一个盛放的是老面，老面上还铺着白色的细麻布，曾氏掀开麻布，拿了竹片把麻布上的老面刮干净，又沿着盆壁刮了一圈，把蜂窝状的老面和瓷盆分开来。
“秀秀，帮我拿个空瓷盆过来，老面发了满盆，一个盆都装不下了。”曾氏抬头叫着潘氏。
“好嘞，来了。”
曾氏扒了一半老面放入空瓷盆，倒了三大碗豆蒿灰水进去，又添了一大碗开水，和潘氏俩人一人拌一盆，直至两个瓷盆的老面团都变成面糊。
唐氏和小潘氏将门叶子上的面粉拢成一堆，从中间挖了个坑，把搅拌好的老面糊倒入面粉坑里，接着把面粉和老面糊和匀，揉成一大团，盖上用热水打湿的麻布，静待发酵。
老面发酵法是一种古老的方法，在发酵粉和泡打粉横行的现代依然占有一席之地。
老面是指发面的种子，又叫面引子或面头，就是在前一天做面食时留一块发好的面，任其发酵，由于里面有很多酵母菌，第二天发面的时候作为菌种用。
老面的发酵速度比发酵粉慢，但效果要好，做出来的面食细腻、香醇、可口。
因为老面很难保存，所以只有天天做面食的人家和店铺才能每天保留一块，一直使用下去。
老面在保存过程中会有乳酸菌存在，发酵的时间稍长就会有独特的酸味出现，所以需要加食用碱来中和其酸味。
至于粽子、米粿、米豆腐、面条等食物闻起来和吃起来都不酸，为什么还要放碱呢？
原因之一是因为米、面本质上是酸性的，放碱是为了中和其酸性；其次，放了碱的食物有碱的香味，吃起来更香；再就是，碱可以让米、面更快速地煮烂，增强米面的粘性，吃起来也更有嚼劲或更粘稠；最后，放了碱的食物更不容易坏。
在上一世，外婆做的碱水粽子和碱水米粿就是用干豆蒿灰水做的，今天霍希媛才知道这个时代就已经这么制作碱水了。
在她很小的时候就知道外婆、姨姨和妈妈口中的碱粉和碱水的区别，碱粉是市面上卖的白色粉末，北方叫碱面，而碱水是自己家制作的草木灰水，碱水做出来吃食比碱粉做的更香更好吃。
烧制草木灰碱水的方法很多，用的最多、流传最广的当属豆蒿灰，主要原因是黄豆种植普遍，取材方便，干净、无毒、效果好，豆蒿碱水不仅可以用来做吃食，还可以用来洗碗筷和洗头发，天然、去油、不伤手、不含硅、防脱发。
在南方的农村，草木灰除了制作碱水，还有一个广为流传的作用，那就是做肥料。
南方地区的土壤偏酸性，而草木灰是碱性的，能中和土壤的酸性，同时，植物中所含有的矿物元素，草木灰中几乎都含有，很肥。
其实不单单是老面和碱水，还有其它古法制作的添加剂，如石膏水、石灰水、酒曲……这些添加剂利用了朴素的化学反应，经历了无数代人的检验，可以做出安全美味的食物。
如今，这些传统的添加剂有了更方便快捷的工业替代品，渐渐地淡出了人们的视野和生活……
和了面，曾氏、潘氏、唐氏和小潘氏洗干净手，开始准备包心。
曾氏和潘氏负责洗，小潘氏和唐氏负责切和炒，四个人分工明确，一切都有条不紊地进行。
霍希媛和霍希芸带着小黑、小花在院子里玩耍。
淡蓝色的天空中飘浮着几朵洁白的云彩；阳光轻柔地洒在这座古朴的小院里，碎在惬意的时光中，微风轻拂，晾在院子里衣服随之轻轻地荡漾着，散发着阳光的味道。
唐氏进屋端了盘生花生出来，给霍希媛和霍希芸俩人一人装了一口袋，说是炒的吃多了上火，生的吃了好，又搬了两把竹椅放到院子里，让她们俩坐在院子里吃，不要乱跑。
两个小屁孩十分乐意的坐在院子里，一边吃着花生一边聊着只有她们俩才听得懂的话，小黑和小花趴在她俩脚下呼呼大睡。
“媛媛，芸芸。”进来一位穿着短褐的青年男子，神色有些焦急。
“诶。”
“叔叔，您是来找我祖父的吧，我祖父在药房。”
“好嘞，谢谢媛媛。”
“锦阳，怎么啦？”霍文山刚好出来准备去井边洗个手。
“文山叔，我们家孩子高烧不退，麻烦您去我家看看。”
“好的，我刚收拾完药材，先洗个手，你和我说说具体情况。”
“孩子今天早上起来就有些发热，也没哭没闹，以为是昨晚着凉了，就喂他喝了点姜汤，上午睡了一觉，中午醒来就开始哭闹起来，一吃奶就吐，我来之前哭累了刚睡，睡得也很不安生。”
“行，我收拾一下和你过去。”
霍文山洗了手，进屋背了个药箱出来，对霍希媛和霍希芸说道：“媛媛，芸芸，你们在院子里玩，不要乱走。”
“好的。”
过了一会，霍锦成担着猪笼回来了，是两只胖乎乎的小黑猪崽，霍希媛和霍希芸跑过去围观。
“锦成回来了。”
“是的，娘。”
“猪还错，多少钱？”
“两只猪都是一个月的，一只十五斤，一只十五斤三两，算十五斤，二十文一斤，一共六百文。”
“虎子买的呢？”潘氏问道。
“一样，也是十五斤一只，六百文，猪粪我们定了四十桶，一桶一文钱，一亩田两桶，不够的话再买。”
“可以。”
霍锦成把猪崽关到猪栏里，喂了食，洗了手，喝了杯茶，等霍锦轩过来了，就担着粪箕去山上挖竹笋了。
霍希媛和霍希芸俩人又坐了下来。
阳光暖洋洋的，晒的整个人都有点懒洋洋的。
霍希媛站了起来，伸了伸胳膊和懒腰，晃了晃小脑袋，抬头望着变了形状的白云，闻着空气中若有若无的花香，想起了一句话：“宠辱不惊，看庭前花开花谢；去留无意，望天上云卷云舒……”
过去的一切都要放下了……
