在社交场合，特别是商务活动中普通使用的称呼是“先生”、“小姐”、“夫人（太太）”、“女士”。其中“先生”、“小姐”使用频率最高。如知道对方已婚的情况下方可尊称“夫人（太太）”，否则称“小姐”最保险。
2）职务或职称的称呼
对有职称和职务的人，可以直接称其职称或在职称前冠以姓氏，如王大夫、张教授、黄经理、李主任。对于老前辈或师长，为表示尊敬还可以称“某老”。对于拥有学位的人，只有“博士”才能作为称谓来用，而且只有在工作场合或是与工作有关的场合才使用。
对新结识的人，对年长于自己的，可称之为“老师”。在文艺界、教育界人士中这种称呼比较普遍。
3）称呼时应注意的事项
（1）称呼老师、长辈要用“您”而不用“你”。不可直呼其名，一般可在其姓氏后面加限制语。
（2）初次见面或相交未深，用“您”而不用“你”，以示谦虚与尊重。
（3）在生活中，要注意对长辈有得体的称呼。
（4）称呼任何人都要尽可能了解其民族习惯、地域习惯，做到尊重对方，不损伤对方的感情。
3.宾主相见注意事项
在正式的谈判之前，东道主应主动通知对方洽谈举行的时间、地点、具体安排以及有关注意事项，让对方心中有数，以便为洽谈进行相应的准备。一般情况下，东道主应先行到达洽谈地点，做好准备工作的查漏补缺，预备迎接客方的到来。主人在迎接门口，应主动与客方成员握手。握手是中国人最常用的一种见面礼，也是国际上通用的礼节。在对方人员较多时，与每位来宾握手时间应大体相当，否则会给人厚此薄彼的感觉。握手的顺序基本上是礼宾次序，由身份、职位的高低来决定。握手寒暄，相互问候后，主人应请客方洽谈人员先行入座。双方一起入座也是可以的。入座后，除洽谈参与人员外，其他服务人员均应退出洽谈场所。洽谈中，非洽谈参与者不得随意进进出出，以保持严肃和恰当的环境气氛。
知识点4
电话应对基本礼仪
（1）听到铃响，快接电话；
（2）先要问好，再报名称；
（3）姿态正确，微笑说话；
（4）语调稍高，吐字清楚；
（5）听话认真，礼貌应答；
（6）通话简练，等候要短；
（7）礼告结束，后挂轻放。
9.2.2宴请的礼节
作为一种重要的社交活动，宴请礼仪体现在宴会的全过程。宴会的一般程序和每个阶段都有严格的礼仪要求，以保持宴会的热烈、欢快和友好的气氛，保证宴会的圆满成功，达到主人的预期目的。
1.席位安排
地方习俗宴请席位安排，主要用于民间聚饮和公事交往中的下级宴请上级。这类席位的安排，根据宴客对象，遵循一些基本原则。
2.宴会准备的礼仪
宴会准备是否周详，是整个宴会成功的基础。在宴会前的准备工作中，要求做到以下几点。
1）列出名单
宴会之前，应按照宴请所要达到的目的，认真列出被邀请宾客的名单。谁是主宾、谁是次主宾，谁作陪客，都要一一列清。一般来说，每次宴请的目的只有一个，或洽谈项目，或签订合同，或接风迎客，或饯行话别等。所以，不宜把毫不相干的两批客人合在一起宴请；更不得把平时有芥蒂的客人请到一起吃饭、饮酒，以免出现不愉快的尴尬场面。
2）确定时间
宴请时间的确定，有的可按主人主观的安排，如企业开张、友人聚会等。有的随其他因素决定，如接风送行，系由客人的行期所定。至于具体宴请时间的确定，原则上以适应多数宾客能来参加宴会为准则，尤其应以主宾最合适的时间来确定，而不能只迁就主人的心意。宴请时间应提早通知客人，通常在宴会前两周。
3）选好场所
宴会场所的选择，充分体现出主人对宴会的精心安排以及主人对客人的敬意。应该选择那些交通方便、环境幽雅、食品卫生、菜肴精美、价格公道、服务优良的饭店作为宴客的场所。
4）订好菜谱
宴会菜谱的确定，应根据宴会的规格，“看客下菜”。总的原则应考虑客人的身份以及宴请的目的来确定，做到丰俭得当。整桌菜肴应有冷有热，荤素搭配；有主有次，主次分明。即一桌菜有主菜，以显示菜的规格；也要有一般菜以调剂客人的口味。其他菜肴的确定，还应以适合多数客人口味爱好为前提，尤其是特别照顾主宾的饮食习惯。
5）排定座次
桌次、席位的安排具有很强的礼节性，如果安排不当，会直接影响宾主用餐的气氛。所以必须在宴会前根据桌次、席位安排的礼仪要求安排妥当。较为正式的宴会可摆设桌次牌和席位号，方便主宾入席就座。
在一般的情况下，安排中餐的用餐位次，往往涉及桌次和席次等两个方面。它们的排列，各有其规定。
一方面，必须掌握中餐待客桌次排列方法。举行正式的中餐宴会时，若所设餐桌不止一桌，便存在桌次的尊卑之别。排列桌次，主要应遵守如下原则。
（1）以右为上。当餐桌有左右之分时，应以位于右侧的餐桌为上桌，即此所谓以右为上。应当说明的是，此刻的左、右是按照面门为上的规则来确认的。
（2）内侧为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时一般以距离门较远的餐桌，即靠内侧的餐桌为上桌，即此所谓内侧为上，有时又叫以远为上。
（3）居中为上。多张餐桌排列在一起时，通常以居中的餐桌为上桌，即此所谓居中为上。
许多时候，以上3条规则往往是交叉使用的。除此之外，在排列桌次时，还须注意到，除主桌外，其他各桌一般距主桌越近，桌次便越高；距主桌越远，桌次便越低。
另一方面，还必须掌握中餐待客的席次排列方法。在中餐宴会上，同一张餐桌上的具体席位往往亦有尊卑之别。进行排列时，有下述4条原则必须遵守。
（1）好事成双。它要求每张桌上用餐者的具体人数宜为双数，因为中国人以双数为吉祥之数。
（2）各桌同向。它的含义是：除主桌之外的其他各张餐桌，可以采用与主桌一致的排位方式。
（3）面门为主。它规定在一般情况下，主人之位应当面对餐厅正门。需要设第二主人之席时，则应令其在第一主人对面就座。
（4）主宾居右。它是指主宾一般应挨着主人，并在其右侧就座。除主人与主宾外，双方的其他就餐者应分为主左客右，分别在主人、主宾一侧依其身份的高低顺序就座。
上述4条规则，通常会交叉在一起使用，而很少单独使用。
3.宴会进行时的礼仪
当宾客相继来到后，宴会要及时开席，并在整个宴会进行过程中，主人要热情周到，以保持宴会的热烈气氛，达到预期目的。宴会进行中的礼仪主要有以下几点。
（1）引客入座。作为主人，宴会之前应站在门口迎接客人，和每一位来宾打招呼。在客人到齐后，主人要迅速回到客厅，招待来宾，态度要热情、诚恳。如果客人相互间有不熟悉的，主方要逐一介绍，使彼此有所了解，以增进宴会的友好气氛。然后按预先安排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐错座位的，一般应“将错就错”，或很巧妙地加以换座，务必以不挫伤客人的自尊心为宜。
（2）按时开席。客人落座后，主人要按时开席。不能因个别客人误时而影响整个宴会的进行。
（3）致辞敬酒。
（4）介绍菜肴。
（5）祝酒献歌。
（6）亲切交谈。
4.宴会结束时的礼仪
1）适时结束
一般宴会应掌握在90分钟左右，以最多不超过两小时为宜。过早结束，会使客人感到不尽兴，甚至对主人的诚意表示怀疑；时间过长，则主宾双方都感到疲劳，反而会冲淡宴会的气氛。因此，宴会结束的最佳时机，应是宴会最高潮时，主人掌握最佳时机，宣布宴会到此结束，会给大家留下最美好的回忆。当然，在宴会结束前，要征求多数客人的意见，以使他们尽兴为宜。
2）依依话别
主客临分别前，往往要以依依不舍的心情亲切话别。话别时，主人要真诚感谢众宾客的光临。
3）出门送客
众宾客离开饭店或家庭时，主人应亲自送客出门或至楼下。
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国际交往中，与谈判活动密切相关的几点礼仪
（1）日常礼貌
在国际交往中，言谈、举止、风度是十分重要的。除了要求举止大方、言谈得体外，还应注意一些细节问题，如在公共场合不要大声、毫无顾忌地谈笑、争论，声音过大，会破坏周围的气氛，妨碍他人。
外出探访，不论是公事还是私事，一定要事先约好，突然登门拜访是不礼貌的，赴约时既不要迟到，也不要提前，寒暄、答谢要适可而止。
（2）礼物
在商业交际中，互赠礼物是常有之事，礼物虽小，可以加深相互的友谊，有利于促进彼此之间的贸易关系。最好选择有纪念意义或民族特色的礼物，但也要考虑对方的消费习俗。
（3）着装
法国时装设计大师香奈尔说：“如果一个人穿得十分邋遢，你注意到的便是他的服装，如果他穿得十分整洁，你才注意到他本人。”一般来讲，着装要整洁大方，谈判时要尽量穿深色西装，西方人有一种习惯，商人或政界人士着深色西装。着西装时，上装纽扣要扣上一粒，在别人面前不要把手插在口袋里，也不要搂着胳膊。
（4）餐桌礼貌
吃西餐与中餐的差别很大。其中，刀叉、餐巾的使用，座位的安排都有讲究，切不可失礼。中国人习惯边喝酒边吸烟。但在西餐中，吸烟却是在喝咖啡时，而且在诸多公众场合不允许吸烟。吃中餐许多人都有剩菜剩饭的习惯，而在西餐中则是不礼貌的。
吃西餐不论是菜还是汤，都应该等到每个人都端好以后，主宾一起开始吃，吃的速度也应与大家同步，不要过快或过慢，还应避免吃东西时的特殊声音，以免引起别人的不快。
（5）名片
如果是出国洽谈，在名片上最好写上便于联系的电话号码等。在国际交往中，日本人最重视名片的作用。
本章小结
本章讲述的是商务谈判礼仪，涉及商务谈判的礼仪和礼节方面。
第一节讲述的是商务谈判的礼仪，包括服饰礼仪、举止礼仪、语言谈吐礼仪、迎送礼仪、会谈礼仪、谈判三阶段礼仪要点等6部分内容。
第二节讲述的是商务谈判的礼节。主要介绍了见面时的守时与称呼方面的礼节，宴请方面的安排与内容；讲解了宴请的座次等礼仪要点。
商务谈判礼仪服饰礼仪谈判举止谈判语言礼仪谈判签约会谈礼仪见面介绍握手礼仪宴请礼仪宴请要点中餐宴请原则
1.商务谈判的服饰礼仪有哪些？
2.宴请中桌次与座位如何安排？
3.签约的座次排列的具体方式有哪些？
4.商务谈判的举止要点有哪些？
5.简述双边谈判的座位排列内容。
6.正式的中餐宴会时，排列桌次主要应遵守哪些原则？
案例分析与讨论
案例1曼谷佛像与生意的关系
有一位美国广告商在泰国首都曼谷开了家公司，别人告诉他生意不会好，因为该公司的对面有一尊大佛像，公司的地势又高于佛像的位置，美国商人未加理会，结果他的公司门庭冷落，无人光顾。美国商人无奈，只好把公司迁到一个没有佛像的地区，生意很快兴旺起来。
问题：造成美国商人第一次生意失败的原因是什么？
案例2穿衣戴帽的影响
中国有句俗话：穿衣戴帽，各有所好。在日常的生活中是这样，可在商务谈判中却是大忌。中国某企业和德国某公司洽谈打印机的出口事宜。按礼节，中方提前5分钟到达公司会议室。客人到后，中方人员全体起立，鼓掌欢迎。德方谈判人员中男士个个西装革履，女士个个都身着职业装；而中方人员，除经理和翻译外，其他有穿夹克的，有穿牛仔服的，有一位工程师甚至还穿着工作服。其间，德方人员脸上没有出现中方人员期待的笑容，反而均显示出一丝不快的表情。更令人不解的是，按计划一上午的谈判日程没半个小时就草草结束了，德方人员匆匆离去。
分析德方人员匆匆离去的原因以及案例给我们的启示。
实训练习与操作
实训练习1
【实训目标】
（1）会谈座位安排与进场准备工作。
（2）谈判签约的准备与安排。
【实训内容】
（1）模拟谈判房间布局图示，学生分组，每组56人，设组长一名，安排23组学生分别讨论68人的会谈座位安排与进场准备工作，安排两组中的12学生，进行发言总结，时间1520分钟。
（2）模拟谈判签约的准备与安排，假设门分别在图的左边和正下方位置，安排23组学生分别进行现场情景模拟与讨论总结，时间2025分钟。
实训练习2
【实训目标】
（1）正确安排双边谈判座位次序。
（2）合作谈判的座位安排原则的理解与运用。
【实训内容】
（1）以下是一个公司小型会议的参加人员名单，请为下列人员安排会议的座次，把代表人员的字母填入图中代表座位的圆圈中。
A.董事长B.公关部经理C.秘书
D.技术部经理E.财务部经理F.公关部工作人员
（2）以下是一个合作谈判的代表人员名单，请为下列人员安排谈判的座次，把代表人员的字母填入图中代表座位的圆圈中。
实训练习3
【实训目标】
分析判断各自谈判能力的变化与比较。
【实训内容】
商务谈判课程由学生完成，安排学生在规定的时间内，再重新做一遍商务谈判能力自测题（见教材附录A），选择两名分数相差比较大的学生，安排56分钟的自我谈判能力分析与体会。
