营养分析：消除疲劳；增进食欲，促进消化与吸收，增强肠胃的杀菌能力；促进食物中的钙、铁、磷等矿物质溶解于水中，帮助人体摄入更多钙质；增强肝脏机能，扩张血管，防止心血管疾病与糖尿病的发生；预防流感、上呼吸道感染等呼吸道疾病；黑醋具有防癌效果；治疗失眠，抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；调解血液的酸碱平衡。美容护肤，养发美甲，减肥健美。
不适人群：对醋过敏者；低血压者；胃溃疡和胃酸过多患者；服用磺胺类药物，碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药，庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗生素药物的患者；服用“解表发汗”中药的患者；骨折治疗和康复期间的老年人。
使用窍门：在烹调鱼类时，加入少许醋可破坏鱼腥；在炖肉和煮牛肉、海带、土豆时，加少许醋可使之易熟易烂；炒茄子时，加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑；在浸泡的生鱼中加少许醋可防止鱼腐败变质。
选购窍门：看标签，按照国家标准的要求，一般来说，食醋的总酸含量要≥3.5克/100毫升；看色泽、体态，闻香气、尝滋味，好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味，酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味，酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品，体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。
保存方法：在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可储存较长时间；在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用；食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之不利于健康。
豆豉
所含营养素：蛋白质、氨基酸、还原糖、钠。
营养分析：溶解血栓，有助于血液健康；改善胃肠道菌群，帮助消化和吸收；预防疾病、延缓衰老、增强脑力、消除疲劳；提高肝脏解毒功能，有效预防癌症。
不适人群：无。
使用窍门：每天40克左右，尽量不要多食。适合更年期妇女、糖尿病患者和心血管病患者食用。
选购窍门：看：黑褐色、油润光亮。闻：酱香、酯香浓郁无不良气味。尝：鲜美、咸淡可口，无苦涩味。摸：颗粒完整、松散、质地较硬。
保存方法：优质豆豉大都呈颗粒状，黄褐色或黑褐色，滋味鲜美、咸淡适口，有特殊香气。豆豉应装在密封容器里，存放于干燥凉爽处，保质期1年以上。
蜂蜜
所含营养素：蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素K、泛酸、烟酸、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、淀粉酶、镁、硫、磷、钙、钾、钠、碘。
营养分析：补充体力、消除疲劳，促进人体新陈代谢；增强人体免疫力；保护心脏和血管，可预防心血管疾病；保护肝脏，促使肝细胞再生，抑制脂肪肝的形成；缓解失眠症状；润肠通便，缓解便秘、痔疮。
不适人群：糖尿病患者、脾虚泻泄者、脘腹胀满者、苔厚腻者。
使用窍门：一年之中，秋季食用最佳；食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每次25～50克，以不超过60℃温开水冲服；在进早餐时，把蜂蜜涂抹在面包、馒头片上，也可把蜂蜜放入温和的豆浆、牛奶中食用；未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜，蜂蜜中会含有肉毒杆菌，可引起婴幼儿中毒症状；糖尿病患者不能服用蜂蜜。
选购窍门：看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。仔细闻：真蜂蜜气味醇正、自然，有淡淡的植物味的花香；或将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。
保存方法：储存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐，不能用铁罐。保质期为18个月。
番茄酱
所含营养素：蛋白质、维生素A、维生素B族、果胶、番茄红素、苹果酸、膳食纤维、钙、磷、铁。
营养分析：增进食欲；番茄酱易于人体吸收和利用；具有强抗氧化作用，能够抑制细菌生长，并能有效预防癌症。
不适人群：无。
使用窍门：番茄酱食用宜用油炒；番茄酱与橄榄油搭配烹调最好；不宜与牛奶同食；每次以15～30克为宜。
选购窍门：推荐选购新疆产番茄酱。
保存方法：在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏室可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可，或在蒸锅上蒸一下也可保存很久。
芝麻油
所含营养素：蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、亚油酸、维生素A、维生素D、维生素E。
营养分析：保护皮肤、延缓衰老；润肠通便，可防治便秘；有助于消除动脉血管壁上的沉积物，经常食用可保护血管。
不适人群：芝麻油过敏者。
使用窍门：饮酒之前喝点芝麻油，可对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用；芝麻油如经高温加热，香味就会损失，故一般都是直接浇淋在菜上使用；每天食用10～20克为宜。
选购窍门：闻：小磨芝麻油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进其他成分，则有其他气味或异味。搓：倒几滴芝麻油在手掌心，使劲搓，如果是真芝麻油就会继续有清香的味道；如果是假芝麻油就会有股异味。试：用筷子蘸一滴芝麻油滴到平静的凉水面上，纯芝麻油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假芝麻油的油花小而厚，且不易扩散。看：芝麻油的保质期一般是12～18个月。接近保质期最后期限的尽量不要买。
保存方法：把芝麻油装进一小口玻璃瓶内，每500克加入食用盐1克，将木塞将瓶口塞紧，充分摇动，使食盐溶化，放在避光处3天左右，再将沉淀后的芝麻油倒入深色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，放于避光处随吃随取。
橄榄油
所含营养素：蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、亚油酸、维生素A、维生素D、维生素E。
营养分析：对动脉硬化、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病具有显着的预防作用；防辐射；有效缓解便秘；有助于维持骨骼和牙齿健康；橄榄油对于乳腺癌、前列腺癌、子宫癌、结肠癌有一定的预防作用；清除人体自由基，减少面部皱纹，保持肌肤弹性。
不适人群：无。
使用窍门：日常护肤：洁肤后涂上本品，有益于保持水分并滋润营养肌肤，消除及延缓皱纹出现，减缓皮肤老化速度。产后护肤：用一匙橄榄油搽于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹或使之变浅。煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。橄榄油的烟点在240～270℃之间，这已经远高于其他常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
选购窍门：看：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝直至蓝黑色，色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。闻：有果香味，不同的树种有不同的果味。尝：口感爽滑，有淡淡的苦味及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。
保存方法：最佳保存温度为5～15℃，保质期通常为24个月；要避免强光照射，特别是太阳光线直射；要避免高温；使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化；勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质。
这些都是日常生活中常用的调味品，了解了这些，我们在食物烹煮时就可方便取舍。要尽量保留原汁原味的鲜美，过于依赖调味品，除了破坏食物的营养外，也会在不知不觉中损害自身乃至全家人的健康。
