预防“三高”要五色食物平衡
饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。我们吃饭的时候，只有五色平衡才会达到平衡养生的效果，尤其是对于预防“三高”非常有效。下面我就具体讲和五色有关的食物及营养价值。
白色是指主食米、面及杂粮。这些都是供人们饱腹和提供热量的食物，人体生长发育的生理活动所需热量的60%以上是由此类食物供给的。
黄色代表各种豆类食物。这些食物富含植物蛋白质等营养素，其中又以豆腐、豆芽菜最易消化吸收。
红色代表畜禽肉类。这些食物含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素，按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。不过此类食物所含动物脂肪较多，所以不宜多食。
绿色代表各种新鲜蔬菜和水果。这些食物是提供人体所需维生素、纤维素和矿物质等营养素的食物，以深绿色的叶菜为最佳。
黑色代表可食的黑色动植物。如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。这些食物含维生素和微量元素最丰富，且含丰富的优质物蛋白及其他养分。
如果你每天的餐桌上都“五彩缤纷”，就可做到营养均衡。这样既不会发生营养不良，又不至于因营养过剩而诱发“三高”等现代文明病。
五味平衡保健康
人们的口味千差万别，酸、甜、苦、辣、咸，各不相同。这五种类型的味道，不仅是人类饮食的重要调味品，可以增进食欲，帮助消化，也是人体不可缺少的营养物质。我们为了自己的健康，各种味道的食物都应该均衡进食，预防因为饮食不合理带来的“三高”问题。
酸、苦、甘、辛、咸味道不同，作用也不同。从营养健康学和传统医学的观点来讲各有以下功效：
酸入肝
传统医学认为“酸入肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管的功效。以酸味为主的乌梅、山萸肉、石榴、西红柿、山楂、橙子，均富含维生素C，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化。
苦入心
古有“良药苦口”之说。我认为“苦味入心”。苦的食物能泄、能燥、能坚阴。泄有通泄、降泄、清泄的意思。苦味具有除湿和利尿的作用。有苦味的食物有橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等；常吃苦味儿食物对身体非常有利，比如吃苦瓜能治疗水肿病，还有减肥的功效。
甜入脾
传统医学认为“甜入脾”，主要是说食甜可补养气血，补充热量，解除疲劳，有调胃解毒、和缓、解痉挛等作用。甜味食物有红糖、桂圆肉、蜂蜜、米面食品等。这个观点和营养学上是一致的。
咸入肾
我们常说“盐是调味之王”。意思是和传统医学上说的“咸为五味之冠，百吃不厌”是一致的。“咸入肾”指有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢。咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用。咸味食品有如盐、海带、紫菜、海蜇等。
辣入肺
辣入肺是指辣有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物，这些食物中所含的“辣素”既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。经常食用，可预防风寒感冒。但患有痔疮、便秘、神经衰弱者不宜食用。
只有五味平衡才有利于健康，因此，我们在选择食物时，必须五味调和，这样才能保证各种营养素均衡。若五味过偏，则会引起疾病的发生。《黄帝内经》就已明确指出：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”说明五味调和得当是身体健康、延年益寿的重要条件。
要做到五味调和，还要注意以下几点：一要浓淡适宜。二要注意各种味道的搭配。酸、苦、甘、辛、咸相互辅佐、搭配得当，饮食具有各种不同特色。三是在进食时，要做到味不可偏亢，偏亢容易伤及五脏，对健康不利。
五味平衡保护我们的身体不受外邪入侵。维护我们的健康，让我们从吃开始吧。
不吃早餐的危害知多少
根据我们的研究证实，早餐是一天营养的主要来源，是一天中最不容易转变成脂肪的一餐。其中，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1，如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多，更别提不吃早餐了！那么，如果不吃早餐又会怎样呢？下面就列出不吃早餐的危害。
易得胃病
经过一夜的休整，人体的肠胃处于空虚状态，胃酸却从未停止过分泌，如果不吃早餐，就会致使胃酸积累过多。这就是很多人因为不吃早餐而导致各种胃病的根源所在。
易患胆结石
不吃早餐，胃在没有食物的情况下，照样也要蠕动，晚间所分泌的胃酸便会刺激胃壁，不但会损伤胃黏膜，还会因胆囊中的胆汁没有机会排出，而使胆汁中的胆固醇大量析出、沉积，久而久之，使人易患胆结石症。国外研究证实：在20～35岁女性胆石症患者中，80%～90%的人都有不吃早餐的坏习惯。
易发心肌梗死
美国的心血管病专家向不吃早餐者频频发出警告：如果早晨胃中没有食物，人体血液里就会形成更多的B型血栓球蛋白，这是一种能导致血液凝固的蛋白质，使人易患心肌梗死而造成悲剧。
容易形成血栓
不吃早餐的人血小板比那些吃早餐人的血小板更容易黏稠与凝集，从而特别容易形成血栓，引发卒中等心脑血管疾病。
容易发胖
不吃早餐，吃中餐和晚餐时，必然会吃下过多的食物，尤其是晚餐，饭后不久就睡觉。机体来不及消化吸收，长此以往，身体不堪重负，使得热量过剩，极易造成脂肪堆积，使人发胖。所以，不吃早餐才是肥胖的原罪，要减肥先吃好早餐。
加速衰老
不吃早餐，人体只能动用体内储存的糖原和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。
不利于孩子发育
有报道称，经常吃早餐的孩子在学校的表现会更好。而孩子是否习惯吃早餐很大程度上受父母的影响。
看看不吃早餐有这么多可怕的后果，不仅仅是带来“三高”的隐患，你还能不重视吗？健康的生活从吃好第一顿饭开始吧。
早餐，你会吃吗
同样是吃，一顿质量好的早餐让你精神焕发，开始朝气蓬勃的一天；一顿只为填饱肚子而吃的早餐，很可能除了让你聊以自慰“我吃了早餐”之外，毫无益处。也许很多人会惊诧道：“啊？我吃错什么了？”“什么是不适合早餐吃的？”“早餐该吃什么？”“我怎么知道如何搭配？我又不是营养师！”今天，我就来讲讲怎么吃早餐更营养、更健康。
食物种类要丰富
一日之计在于晨，丰盛的早餐是美好一天的开始。荤素搭配，粗细合作，一顿营养充足的早餐应该包括馒头、包子、面包、粥等糖类，肉类、鸡蛋、牛奶等含有优质蛋白质的食物，新鲜的蔬菜和水果也不可少。
干稀搭配，柔软适口
早晨，我们刚刚从睡梦中醒来，身体的各个器官和组织还处于呆滞状态，面对食物会表现出食欲缺乏，胃口不佳。如果准备的早餐是油腻、干硬、刺激的食物，在口腔里会难以下咽，吃进胃里容易引起消化不良。馄饨、汤面、豆浆、牛奶、米粥温和不刺激，都是早晨不错的选择。
清爽温热宜暖胃
我们的身体喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会畅通。早晨选择生冷食物，会伤到我们的胃气，原本就处于收缩状态的神经、肌肉和血管因为生冷食物的刺激而进一步挛缩，血液流通不畅。如果习惯了早起喝冰牛奶、冰果汁、冰红茶、冰咖啡，慢慢你就会发现，自己的皮肤越来越差，喉咙好像隐隐有痰，三天两头感冒，大便变稀，这都是生冷食物在作怪，伤害到了我们自身的免疫力。早上起床，喝一杯热热的豆浆或是牛奶、芝麻糊、燕麦片都很好，这些食物可以帮助我们调养胃气。
维生素不可少
我们的早餐大多都是由豆浆、油条、包子、稀饭、牛奶、面包组成的，常常忽视了蔬菜和水果。它们不必多，却必不可少，这是因为膳食纤维和水溶性维生素大部分要靠它们提供。白菜、卷心菜、胡萝卜、苹果等都适合早餐食用。
知道了早餐饮食的搭配原则，就该立刻行动起来，寻找一款适合自己的养胃方案，维护自己的健康。
吃午餐的关键是什么
午餐要么是大鱼大肉，要么是外卖，要么是自己胡乱凑合一下，相信这是大多数人的吃法。其实吃好午餐的关键在于合理搭配营养，以下几个简单的午餐原则和禁忌就是我多年工作中总结到的，只要你注意一下就可以吃到一顿营养丰富的午餐。
荤素搭配
很多年轻人为了保持苗条的身材而选择素食，还有些工作狂为了提高工作效率而坚持中午素食，以为吃了荤菜会导致思维不清。殊不知，午餐时补充必要的优质蛋白质和脂肪是提高工作效率、保持机体活力的不二法则。
我们所说的荤菜是指猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉等肉类食物，它们含有丰富的蛋白质、脂肪、各种脂溶性维生素和钙、铁等矿物质，具有提高大脑思维能力、记忆力和理解力的作用。既然荤菜这么好，那么午餐只要一个荤菜到底行不行呢？这种做法当然不可取，荤菜虽好，却不是万能的，膳食纤维、水溶性维生素等营养素在荤菜中含量微乎其微，这些营养素对保持健康也是不可或缺的，因此，午餐应该做到荤素结合，全面补充人体所需的营养物质。
粗细搭配
所谓粗粮是指大米和面粉以外的粮食，玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、红薯、土豆都是粗粮大家庭的成员。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，还可以降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。比如往大米里加点各种豆类，或者加点薯类，都是很好的搭配。
颜色搭配
颜色不同的食物所含营养是不同的，如果只吃一种颜色的食物，久而久之就会导致营养不良。一日三餐中，五种颜色的食物应该都有摄入，午餐是三餐中的重头戏，起着承前启后的作用，中午的菜色可以丰盛些，挑选时应注意颜色的搭配。比如，我这里一个很经典的食谱，木耳肉片+炝炒莴笋+番茄蛋花汤+米饭，这顿饭兼顾了五种颜色，大家在日常生活中只要注意搭配，就可以吃上美味又营养的午餐。
干稀搭配
汤是所有食物中最易消化的一种，同时又健康美味。不过只有科学地喝汤，才能较好吸收营养。“饭前喝汤，苗条健康”，在吃饭前喝一碗汤，可以防止干硬食物刺激消化道黏膜，同时还有降低食欲的作用，防止因为饥饿感过于旺盛而暴饮暴食。紫菜蛋花汤、三鲜汤等都是清爽营养的好汤。有条件的朋友也可以选择粥类来滋养肠胃，比如红豆粥、莲子粥、大枣粥、芝麻糊。
忌饮酒
酒精有麻痹大脑的作用，不小心喝多了的话，还会让人意识处于混乱之中。中午饮酒势必会影响下午的工作效率，还是不喝为妙。
忌省事
由于中午就餐时间短，为了不影响下午的工作，很多人喜欢用快餐、泡面来应付自己的胃。这些食物极不健康，属于高脂肪、高热量、高胆固醇的垃圾食品，吃了这些食物，容易导致血脂升高，身材走样，长时间食用的后果是营养不良。
忌太辣
太辣的菜肴容易使食道发热，破坏味蕾细胞，伤害我们的肠胃，虽然辣椒可以为我们提高丰富的维生素C，还可以刺激我们的食欲，但是请谨记过犹不及的道理，适量就好。
吃好午餐，饭后半小时运动一下，散散步或者眯一会儿，整个下午都会神清气爽的。
吃晚餐也有学问
要瘦身的人总是视晚餐为自己的敌人，把肥胖的原因归结于它。天天忙得顾不上吃饭的人则视它为救命稻草，一天的营养就全靠它了。这两种极端的想法都是不可取的。肥胖的原因千千万万，基因、不良的生活习惯、锻炼不足、饮食不健康都有可能导致肥胖。一天的营养靠的是全天均衡的吸收，一顿饭只有一顿饭的效果，如果指望人体像海绵一样，给多少营养吸收多少，身体就只会让你失望，你给予的超过了它可以承受的量，这些营养就会不干活，有时候还会捣乱，让你疾病频生。
晚上虽然没有什么重要的活儿要消耗大量体能，但晚餐也不能马马虎虎，否则后患无穷。这里我告诉大家晚餐“四不宜”，请大家严格遵守。
晚餐不宜晚
晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上8点。一般来讲，8点之后最好不要再吃任何东西了，可以适量饮水。晚餐吃得太晚，然后就要上床睡觉，无形中增加了患尿道结石的风险。
晚餐不宜饱
大家都知道晚餐吃得太饱会长胖，很少人知道晚餐吃得太饱还会降低我们的睡眠质量。所谓“胃不和，卧不宁”，如果晚餐吃进了太多食物，就会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传给大脑，就会使我们失眠多梦，长期饱食晚餐容易引起神经衰弱等疾病。晚餐适宜的量是七八分饱，自我感觉不饿即可，千万不可过撑。
晚餐不宜荤
高血压、糖尿病、心脑血管疾病与晚餐过于丰盛有着必然的联系。鸡、鸭、鱼、肉、蛋虽然都是有营养的好东西，可是却不适合晚餐食用，它们会使体内胆固醇含量增高，时间久了自然就会诱发动脉硬化和冠心病。含有丰富的膳食纤维、维生素和糖类的食物是晚餐的最佳选择，粗粮、蔬菜应该是晚餐的主角。白天用脑过度的人，可以选择清淡易消化的鱼类，有助于提高记忆力。
