适当补充维生素、矿物质和微量元素
在感染、并发其他疾病或控制不良的情况下，更要多补充些。特别是要注意维生素B1的供应。一般谷类食品中含维生素B1较高，由于糖尿病患者饮食限制主食的摄入量，往往造成维生素B1来源的不足，容易出现因缺乏维生素B1而引起的神经系统疾患。维生素B12可以改变缓解神经系统症状，维生素C可以预防微血管病变，这些维生素都应当适当补充。饮食中钠盐不宜过多，高钠易诱发高血压和动脉硬化。锌的供给不足可以使胰岛素分泌减少。饮食中锌最好的来源是肉类、海产品和家禽。
食物中要富含膳食纤维
膳食纤维可使葡萄糖的吸收减慢，改善葡萄糖耐量试验，降低空腹血糖和餐后血糖浓度，并可降低血脂浓度，还可以预防心血管疾病、慢性胆囊炎、胆石症等并发症。食物纤维最好食用来自天然的食品。
糖尿病患者每日进食量的分配
应当强调糖尿病患者少食多餐，这样可以避免饮食数量超过胰岛素的负担，使血糖不至于骤然升高。有的患者为了降低血糖想取消早餐，只吃午、晚餐，或者认为只要主食量不变，餐次可以随便，这些做法是不可取的。对于病情稳定的轻型患者，一日至少要保证三餐，基本保证定时定量。三餐的主食量可做如下分配：早餐1/5，午餐2/5，晚餐2/5；或者各按1/3量分配。对于注射胰岛素或用口服降糖药治疗病情仍不稳定的患者，必须每日进食5～6餐。可从三餐匀出25～50克主食作为加餐用，特别是上午9点和晚上临睡前的加餐十分重要。
固定三餐的主食量
根据患者体力活动的需要，将每日三餐中的主食分4种分配方式。
休息患者：每日250～300克。
轻体力劳动和脑力劳动患者：每日250～300克。
中等体力劳动患者：每日300～350克。
重体力劳动患者：每日400克以上。
当体重保持正常，每日总热量及进餐次数形成规律之后，三餐的分配量不得更改，三餐也不可两餐用，否则会打乱体内的代谢过程，对糖尿病病情的控制产生不良的影响。因此，每日的进食规律应坚持下来，保证疗效。
糖尿病患者的一周食谱
糖尿病患者到底怎么吃，吃什么，上面已经大致讲清楚了，这一节我列举一下大多数患者反馈给我们营养教育中心的效果较好的食谱，大家可以照着吃。
周一
早餐：牛奶200克，鸡蛋羹50克，全麦面包50克，洋葱拌鸡丝（鸡胸肉50克、红黄甜椒50克、洋葱50克）。
餐间：梨150克。
午餐：二米饭（糙米50克、大米50克），炒香菇油菜（香菇50克、油菜100克），海鲜汤（蛤蜊200克、白菜100克、豆腐50克、木耳30克）。
晚餐：花卷（白面100克），南瓜小米稀饭（小米20克、南瓜100克），蒜薹炒肉（蒜薹100克、瘦肉30克），凉拌苦瓜100克。
周二
早餐：豆腐脑250克，二面煎饼（荞面50克、白面30克、西葫芦100克、葱20克），烤虾仁50克。
餐间：苹果150克。
午餐：饸烙面（白面50克、豆面50克），炸酱（牛肉碎50克、西红柿150克、土豆丁50克、胡萝卜丁50克、木耳30克），凉拌芹菜100克。
晚餐：素包子（韭菜100克、鸡蛋50克、豆腐干30克、香菇30克），蒜瓣黄瓜（黄瓜100克、蒜3克），绿豆汤（绿豆30克）。
周三
早餐：牛奶燕麦（牛奶200克、燕麦15克、鸡蛋50克），二面馍（白面30克、玉米面20克），牛肉30克，西兰花150克。
餐间：猕猴桃150克。
午餐：粳米饭100克，清蒸鱼（鲑鱼100克、葱20克、姜5克），长山药炒木耳（长山药100克、水发木耳50克），凉拌菠菜100克。
晚餐：鸡汤面（面100克、清鸡汤200克、西红柿100克、胡萝卜50克、丝瓜50克、香菜5克），拌海带丝100克。
周四
早餐：蔬果汁（胡萝卜50克、草莓50克、香蕉50克、酸奶50克、牛奶100克），面包50克，核桃仁15克。
餐间：柚子100克。
午餐：豆角肉焖面（豆角100克、西红柿50克、瘦肉丝50克、面100克、油5克），拍黄瓜（黄瓜100克、蒜4克）。
晚餐：花卷（白面80克）、清炒四季豆（四季豆100克），尖椒土豆丝（尖椒30克、土豆80克），白果银耳汤（白果10克、杏仁10克、水发银耳30克、枸杞5克）。
周五
早餐：黑米粥（黑米10克、黑豆10克、红米10克、莲子5克、百合5克、薏米10克、核桃5克、芝麻5克），青红椒蘸酱（青红椒150克、沙拉酱15克）。
餐间：橘子100克。
午餐：南瓜大米饭（南瓜100克、大米100克），鲜虾炒豆腐（虾仁50克、草菇20克、嫩豆腐100克、葱10克、姜5克），炒莜麦菜100克。
晚餐：牛肉水饺（牛肉50克、芹菜100克、葱20克、姜5克、饺子皮200克），沙拉生菜（生菜100克、沙拉酱10克）。
周六
早餐：豆浆350克，三明治（面包50克、牛肉50克、奶酪10克、生菜50克），洋葱拌青椒（洋葱30克、青椒50克）。
餐间：火龙果150克。
午餐：南瓜饼（南瓜100克、糯米50克），拌汤（面50克、西红柿50克、绿色菜50克、鸡蛋50克），凉拌芥菜100克。
晚餐：大米饭100克，水煮鱼（鱼50克、西红柿100克、豆腐50克、白菜100克、姜5克），凉拌笋丝（莴笋100克、南瓜子15克）
周日
早餐：馄饨（瘦肉50克、葱20克、西红柿100克、菠菜50克、馄饨皮60克），荸荠100克，圣女果50克。
餐间：猕猴桃100克。
午餐：炒饭（大米50克、洋葱50克、青椒50克），冬瓜排骨汤（冬瓜100克、排骨200克、姜5克）。
晚餐：葱花烙饼（白面100克、葱20克、盐1克、油2克），清蒸茄子（茄子100克、蒜5克、盐1克、香油2克），小米绿豆稀饭（小米15克、绿豆15克）。
糖尿病患者如何在外就餐
不想聚餐却又无法推辞？糖尿病患者由于治疗的需要，每天都要控制自己的饮食，而外出聚餐却常常打乱糖尿病患者的治疗方案。所以，建议“饭局”不断的糖尿病患者还是多学点“点餐技巧”，让自己的血糖少遭殃。
坚持自己的吃饭顺序
常见的“凉菜-热菜-汤-主食”上菜顺序并不适合糖尿病患者。一般来说，胰岛素会在餐前注射，某些降糖药也要求和第一口饭一起吃。平时在家里，用完药就可以马上吃饭，以保持血糖稳定。但外出下馆子，用餐时间拉长，且先上桌的都是以蔬菜和肉类为主的凉、热菜，糖类供应跟不上，可能会导致低血糖。所以，糖尿病患者在外就餐时，应该主动要求先给自己上一份主食，配着菜一起吃。
控制好点餐内容
糖尿病患者要控制主食以及含淀粉类(土豆、薯类)食物，若吃含淀粉类食物，则应减少主食量。除了三大营养物质以外，糖尿病患者应该注意多吃蔬菜，尤其是绿叶菜的茎叶，蔬菜数量可以占到全餐量的一半；餐后可以适当进食水果。
研究证明，荞麦、苦瓜、卷心菜等是糖尿病患者最佳保健食品，应多端上糖尿病患者的餐桌。此外，菠菜、芹菜、油菜、韭菜、白菜、黄瓜、冬瓜、茄子、番茄、丝瓜、菜花、笋、豆芽等都是含糖、含热量较低的蔬菜，有利于减轻饥饿感和降低餐后血糖，糖尿病患者可以适当多点。
只要足够注意这两个方面，在外就餐基本不会有什么问题，也能开开心心地和大家聚会。
