塑料棚的搭建，首先确定适宜的扣棚时间，根据无霜期的长短灵活掌握，在南方地区可晚些，北方地区可早些。一般的扣棚时间是11月份至次年的3月份。扣棚时，塑料薄膜应绷紧拉平，四边封严，不透风；夜间和阴雨风雪天气，要用草帘、棉帘和麻袋等物将暖棚盖严以保温，并及时清除棚面上的积霜和积雪，以保证光照效果良好，舍内的粪便每天要定时清除，以保证暖棚内清洁卫生和干燥。
为保证棚舍内空气新鲜，暖棚必须设置换气孔或换气窗，有条件时要装上换气扇，以排除过多的水分，维持舍内适宜湿度和温度。一般进气孔设在暖棚南墙1／2处的下部。排气孔设在1／2处的上部或塑料棚面上。每天应通风换气2次，每次10分钟左右即可。育肥的肉牛在棚内饲养密度每头牛占用5～5．5m2为宜。在暖棚内最好实行一牛一桩、一牛一槽、短绳拴系的办法，牛吃完草料后即可靠桩靠槽卧下休息、反刍、晒太阳。在这样的环境中，肉牛快速长肉增膘是必然的了。
五、冬季育肥肉牛四要点
冬季寒冷，青绿饲料缺乏，对肉牛的生长发育和增膘不利。但是，只要做到以下四点，肉牛也会膘肥体壮。
（1）注意保温牛舍保温性能要好（搭建坐北朝南的塑料暖棚），不漏雨、不透风、地面不潮湿、清洁卫生。室温保持在10℃～18℃为宜。
（2）科学配料精心饲喂饲料是育肥牛增膘长肉的物质基础。为让牛吃饱吃好，必须合理搭配饲料。其日粮为：干青草5kg，青贮玉米秸秆8kg，玉米粉3kg，豆饼0．5kg，尿素100g，食盐50g。而且还要做到精心饲喂。每天喂3次，即早晨6时、中午12时、下午6时各喂1次。要少给勤添，既让其吃饱又不剩料。
（3）供足饮水冬季牛以吃干草料为主，所以要供给充足的饮水。饮水不足，不但影响牛采食，也影响牛对饲料的消化和利用，使牛的被毛、皮肤干燥，精神不振。供给的水要清洁卫生，温度要适宜（20℃左右）。
（4）多晒太阳，勤刷牛体在天气晴朗时，要把牛牵出晒太阳，同时要刷拭牛体。这样，既可预防皮肤病和体外寄生虫病的发生，还可促进血液循环，增强牛对寒冷的抵抗能力。这样对肉牛增膘极为有利。
六、春季怎样育肥肉牛
春季到来，天气开始转暖，这是肉牛一年中生长最快的季节。为了保证肉牛有较快的生长速度，饲养者应做好以下几方面的工作。
（1）驱虫常用阿维菌素、伊维菌素等药物对肉牛进行驱虫。也可在每吨饲料中添加0．5kg吩苯达唑，按正常饲喂方法饲喂，对肉牛体内、体外的寄生虫均有良好的驱除效果。
（2）健胃由于饲喂方法不当或饲料不干净等原因，往往容易引起肉牛瘤胃、瓣胃沉积杂物，造成食欲不好、消化不良。此时宜空腹灌服1％的小苏打水，待肉牛排出杂物后（以拉黑色稀粪为判断标准），再开始饲喂育肥饲料。健胃后的牛精神好，食欲旺盛。
（3）合理配制饲料牛要快速生长必须从饲料中获取充足的维生素、微量元素、矿物质、能量和蛋白质等。传统的饲料已不能满足肉牛快速生长的需要，给肉牛补充精饲料十分必要。精饲料比例配制：玉米48％、豆粕3％、麸皮17％、肉牛预混料5％。精饲料的饲喂量按每100kg肉牛体重饲喂1．5—2kg，粗饲料最好选用青贮玉米、氨化稻草等。
（4）注意日常管理要保持牛舍清洁、牛体干净、环境安静。喂料时间不宜过长，每天饲喂两次，在早上6—8点和下午4—6点时饲喂。不喂料时要保持料槽干净，每天下午喂料结束后饮水1次。精饲料的饲喂方式以拌入湿润的粗饲料中饲喂为佳。
七、肉牛春繁七注意
（1）检查是否怀孕一般来说，母牛配种后不再有发情表现，性情温驯，食欲增强，膘肥毛亮，就是怀孕了。另外还可用两个实在的办法来认定。一是阴道检查：母牛配种后1个月，用开膣器插入阴道时阴力明显，有干涩感，阴道黏膜苍白，无光泽，子宫口偏向一侧，呈闭锁状态，上面为灰暗浓稠的黏液所封固，就是怀了孕；二是药物测试：如母牛配种后20天，用乙烯雌酚10mg，肌肉注射，未孕母牛第2天就明显发情，而孕牛没有发情表现。
（2）孕牛饲养管理首先，要满足孕牛的营养需要，特别是蛋白质（饼类和鱼粉类）要保证供食，要补充维生素A及维生素E，冬春季没有青绿饲料，可补喂麦芽或青贮饲料；还要补喂骨粉，防止母牛和犊牛软骨症。其次，孕牛要适当运动，注意不要滑跌、挤撞。严防惊吓，严禁鞭打。产前1个月要单厩饲养，随时准备接产。
（3）孕牛分娩日期产前半个月，孕牛乳房开始膨大。产前几天可从前面2个乳头挤出淡黄如蜂蜜状的黏稠液体，阴唇肿胀，产前1—2天从阴户流出透明状物，垂于阴门外，尾根两侧肌肉明显塌陷。还可以观察母牛的表现，母牛分娩前时起时卧，频频排粪尿，回顾腹部，显得不安。另外，如果有配种记载，可根据母牛一般孕期285天的规律，来推算分娩日期。
（4）临产期的管理母牛临产期要有专人值班、看守，随时做好接产工作，要用0．1％的高锰酸钾液给临产母牛清洁阴部，准备干燥垫草并要求环境安静。一般胎膜水泡露出后10—20分钟，母牛一般会卧下，要使它向左侧卧，以免胎儿受瘤胃压迫难以产出。胎儿的前蹄将胎膜顶破，羊水（胎水）要用桶接，用其给产后母牛灌服3．5—4kg，可预防胎衣不下。一般正常产是两前肢夹着头先出来，倘若发生难产，应先将胎儿顺势推回产道，以防脐带被压在骨盆底上，使胎儿窒息死亡。如果母牛阵缩，应进行助产，用消毒过的绳缚住胎儿两前肢部，交助手拉住，助产者双手伸入产道，大拇指插入胎儿口角，然后捏住下颌，乘母牛阵缩时一起用力拉，用力方向应稍向母牛臀部后下方。当胎头通过阴门时，一人用双手捂住母牛阴唇及会阴，避免撑破。胎头拉出后，再拉的动作要缓慢，以免发生子宫内翻或脱出。当胎儿腹部通过阴门时，用手捂住胎儿脐孔部，防止脐带断在脐孔内，并延长断脐时间，使胎儿获得更多血液。
（5）初生牛犊的处理初生牛犊产出后，立即用干抹布或干草将口、鼻部黏液擦净，以便牛犊呼吸。如果遇到假死（心脏仍在跳动）应立即将小牛两后肢拎起，倒出咽喉部的羊水，并进行人工呼吸。脐带自断，要在断端处用5％碘酊充分消毒，未断时在距腹部6—8cm的位置，用消毒剪刀剪断。为防止污染，可用纱布把脐带兜起来。冬天应先擦干犊牛身上黏液再处理脐带（天气温暖时，可在断脐后让母牛舔干）。犊牛要站立时，应帮助站立并人工喂给初乳。
（6）母牛产后管理喂给母牛温热的麸皮盐水汤：麸皮1．5—2kg，盐100—150g，加200g红糖和适量的水，加温喂饮。并清除污草，换上干净垫草，喂给母牛干草或鲜草，让牛充分休息。胎衣排出后及时取走。如胎衣滞留24小时以上，应进行手术剥离。母牛产后排恶露是正常现象。由于子宫具有自身净化能力，在正常情况下，不必用药水冲洗阴道及子宫。如果恶露呈灰褐色，气味恶臭，排出天数超过21天还不停，就应进行直肠检查或阴道检查，可用消炎药液对子宫进行冲洗。
（7）母牛产后发情大多数母牛产后第一次、第二次发情症状不明显，不易被人看出。所以，在生产15—20天以后，就要注意母牛发情的表现，注意母牛外阴部的变化、性兴奋和性欲。如果到产后45—60天还没有出现发情，就要对母牛的健康、营养状况、卵巢和子宫进行检查诊治，确保及时配种怀胎。
八、养肉牛须“六净”
（1）料净精料要选优质的，并粉碎好，不含有沙、土、石等异物，不霉不腐。
（2）草净每次上草前，干草要过筛，筛去泥土，拣出异物。夏秋饲喂麦糠、青草，要先用清水淘洗，淘草水要每天换1次。
（3）圈净栏圈要卫生，做到勤消毒、勤垫土、勤除粪，保持圈内清洁，空气新鲜。
（4）槽净饲槽每天喂后应打扫干净，除去残留草料，夏秋每天要用清水冲刷1次。
（5）水净要饮清水或淡盐水。
（6）畜体净每天早上和傍晚用扫帚刷拭牛体，这样，可促进其血液循环，消除疲劳，使牛健康少得病。
